大量上市啦！不仅仅是南通人爱吃~

荷叶香

冬日里的“宝藏蔬菜”

黑塌菜

好吃啦

初冬来临，阳光洒落在

如皋中心沙社区的田野上

一片郁郁葱葱的黑塌菜映入眼帘

村民们正穿梭其中

采摘着这些比脸还大的黑塌菜

直径粗略估计40~60厘米

种植在中心沙实验基地里的黑塌菜

不打农药，口感香甜

采用了金银花菌（微生物）驱虫

营养价值丰富

黑塌菜

又名塌棵菜、趴趴菜

因贴地生长而得名

它叶片深绿，质地肥厚，不畏严寒

在冬日里茁壮成长

无论是清炒、炖汤

还是与其他食材混搭

黑塌菜都能以其独特的甜香与清新

赢得每一位食客的青睐

冬日里的宝藏蔬菜

如皋黑塌菜

种植历史悠久

最早可追溯到明末清初

“如皋黑塌菜”

被认定为

国家地理标志证明商标和

江苏省区域公用品牌

被农业部评为

“全国名特优新农产品”

入选省级特色农产品优势区名单

“如皋清炒黑塌菜”被评为

江苏省百道乡土地标菜

经霜冻后的黑塌菜

味甜鲜美、质地柔嫩、清香爽口

富含营养物质

其中维生素C和钙含量极高

粗纤维含量低

被视为青菜中的珍品

小趴菜，大产业

做强黑塌菜产业，南通多地一直在推进。

“我今年种了100亩的黑塌菜，12月陆续顺利上市，已经卖出一千多斤。”如皋中心沙种植大户王国祥说到。

近年来，如皋全力推进黑塌菜规模化、标准化、品牌化全产业链发展，采取“公司+基地+农户”模式，通过以国企为首的4家龙头加工企业引领带动，建成标准化规模种植基地68家，面积超3万亩，亩均效益3000元左右，实现“一棵菜”撑起一片产业、造福一方百姓。

同时，如皋还发展了中皋农产品供应链有限公司、如皋市君和民现代农业发展有限公司、南通光远速冻制品有限公司等一批黑塌菜加工龙头企业，冷冻黑塌菜、黑塌菜荞麦团、黑塌菜大汤圆、黑塌菜菜苔、黑塌菜水饺、即食蔬菜干、菜饭等产品销售覆盖多个大中城市，并出口日本、东南亚等地。目前如皋黑塌菜产业已逐步走向健康发展轨道。

在海安雅周镇迥垛村，这里土壤肥沃，气候宜人，为黑塌菜的生长提供了得天独厚的环境。今年7月，迥垛村迎来了发展的绝佳机遇，与盒马成功达成供货协议，传统农业就此踏上现代商业的崭新舞台。

为了不辜负盒马的高品质期待，村里精心选择了三位种植大户，在430亩土地上开启了专业化的黑塌菜种植之旅。黑塌菜产业的蓬勃发展，为迥垛村带来了显著的经济效益。今年预计可为村集体增加收入20万元。这不仅极大地提升了村民的生活水平，也为乡村振兴提供了坚实的产业支撑。

美味推荐

【黑塌菜粉丝汤】

将黑塌菜洗净，投入热油锅内爆炒至缩水，加入泡好的粉丝高汤小火焖2分钟即可。而添加豆腐、肉圆乃个人喜好，也可加入虾米。黑塌菜吃口爽脆滑润，味道鲜美。

【黑塌菜炒腊肉】

将咸肉切片，投入热油锅内爆炒，也可加入蒜片葱姜调味。最后加入洗净的黑塌菜小火炒制3分钟，即可出锅，咸香可口，味道鲜美。

关于黑塌菜

你还有什么神仙吃法？

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来源：今日如皋港 海安发布 往期报道

其实

黑菜炒饭很好吃

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zhangqiang65070

黑踏菜烧粉丝，黑踏菜烧冻豆腐，青炒黑踏菜加点虾皮，绝对的。