藏在菜市场里的老式双面鸡蛋饼，真的好吃到没对手！

鬼谷地藏

说到南通人对于早餐的记忆

还有一样必不可少的

就是老式鸡蛋饼了！

每天上学路上经过蛋饼摊

哪怕是快迟到了

都要买一个过嘴瘾解肚饿

蛋饼一定要是湿湿软软的那种

还可以加火腿肠、里脊等等

刷上甜酱或者辣酱

美好的香气就四散开来

在易家桥附近居住的居民和上学的学生

基本上都吃过这家夫妻烧饼摊

位置十分好找

就在易家桥菜市场对面

已经开了三十几年

据说老板从16岁就开始做烧饼啦

虽然店面不起眼

但是排队的人不少

煎饼在油锅里滋滋冒气儿

老远就能闻到香味

这家鸡蛋饼的饼胚

都是老板每天新鲜现擀的

老面发酵，超‌暄软

然后放进油锅

煎炸至两面金黄后

把油沥干放在一旁待用

刚出锅的饼胚可太香了

都能直接食用

接下来就是摊鸡蛋的部分

现打两个鸡蛋

加入盐、调料等

撒上葱花

搅拌均匀摊进油锅里

然后把刚才煎好的葱油饼

铺在鸡蛋上

翻面压熟就行

当然你也可以选择加

火腿、里脊

放在鸡蛋上

还有浓浓的甜酱做点缀

热乎的饼子很是劲道

酥脆的鸡蛋

混合着葱与猪油的香气

口感丰富，厚厚的 很扎实

一口下去满满的幸福！

何处无风

说到南通人对于早餐的记忆

还有一样必不可少的

就是老式鸡蛋饼了！

nanjingiori025

易家桥这家口味确实不错。

柴米油盐

比之前文峰路那家差点，油太多

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xiaowl

南通人一般说”好吃得没得魂”，而不是”好吃得没对手”。再说无论对什么东西，”好吃得没对手”似乎有点过了。

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盛典瑞家装饰

  要5元起步了吧

一片森林

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ntzxx

谢谢分享，文峰塔东边的那家搬走后，我就没有吃过这样的老口味

港闸闲人

还是灌蛋饼好吃，这个泡在油里

单程列车

老南通人不可缺少的早餐是一碗热气腾腾的水面啊。老板，再煎个鸡蛋。

charlin1215

小时候早上从来没看到过蛋饼 只有下午有

wj622503

昨天刚吃了一个，上吐下泻一整天，那个油估计有问题。

小葡萄籽籽

我上小学的时候是一块二一个 记得太清楚了

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老南通说故事

好吃的不得了

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saizeriya

小时候几乎每天放学都要在丁古角买一个油饼，七分钱一个。长大以后再也没吃到过。

zgjsntmxj

wj622503 发表于 2024-11-4 09:26
昨天刚吃了一个，上吐下泻一整天，那个油估计有问题。

以前吃过吗？还是第一次？

xue3206021

小时候肚子里少油水，这个鸡蛋饼吃着确实香，现在年纪大了，太油腻的吃不了，弄块汪家烧饼比较合胃口。