罕见！南通渔民捕获“带鱼王”！网友：比我还长……

后退999

10月12日

@江苏新闻发布的一则微博火了

#南通渔民捕获1米7带鱼王# 

网友：比我还长！

自九月中旬

南通海洋渔开捕

这两天一些远洋作业的渔船陆续满载而归

在如东洋口港口

渔民们正卸下最新鲜的海货

其中

一条长约1.7米、重10斤多的带鱼

被渔民称为“带鱼王”

非常罕见

当地人把它叫作“油带鱼”

因油脂多

吃起来口感滑润又细嫩

看到如此罕见的“带鱼王”

有网友表示

比老板还高一头

说到带鱼

南通人再熟悉不过了

带鱼肉身厚实、银脂均匀、鲜掉眉毛

尤其是吕四渔场出产的带鱼

鱼肉更加白嫩细腻

入口汁鲜味美

口感滑润又细嫩

又被渔民称为“油带鱼”

是南通人餐桌上的一道美味

带鱼富含脂肪、蛋白质、维生素A、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等多种营养成分。性温味甘，具有暖胃、泽肤、补气、养血、健美以及强心补肾、舒筋活血、消炎化痰、清脑止泻、消除疲劳、提精养神之功效。

你知道带鱼怎么做好吃吗

下面教你一些

南通地区常见的带鱼的做法

红烧带鱼

原料：带鱼、葱、姜等。

做法：带鱼去头、尾、内脏，洗净，剁成5公分左右的段，用盐略腌；锅中多放油烧热，下带鱼段炸熟，两面呈金黄色时出锅，沥干油待用；锅中留底油，下葱丝、姜丝、蒜片煸炒，放入炸好的带鱼，烹入绍酒、醋、酱油，加少许汤，放糖，入味后淋花椒油，炒匀即成。

香煎带鱼

原料：带鱼，淀粉等。

做法：带鱼去除内脏、背鳍，切段；鱼身撒上盐和黑胡椒腌制30分钟入味；鱼身均匀的拍上干淀粉；中火烧热油锅，放入带鱼煎3-4分钟，翻面再煎至颜色金黄，捞出装盘即可。

酒糟带鱼

原料：带鱼、酒糟等。

做法：带鱼洗净切段；锅里油热，放姜、蒜、辣椒爆香，放入小半碗水，加盐、糖、老抽和酱油煮开；放下洗好的带鱼略煮；再放下酒糟，大火10分钟；放葱、胡椒粉调味，装盘即可。

清蒸带鱼

原料：带鱼，葱、姜等。

做法：带鱼处理干净，切成大段；用盐和料酒腌15分钟后，码在盘中，放上姜片和葱段，上蒸笼用旺火蒸10分钟；取出撒上葱花，装盘即成。

油浸带鱼

原料：带鱼、花雕酒、葱、姜等

做法：带鱼清洗、切段。加入花雕酒、海鲜酱、蚝油、糖、鸡精等腌制7—8分钟。药芹、小葱切段，生姜、洋葱、大葱切片，大蒜去头。取砂锅，将处理好的辅料依次放入，倒小半碗色拉油，腌好的带鱼整齐码放，上火蒸煮约20分钟。端上桌，带鱼在清油中滋滋作响，稍稍滤去油腻后，放入口中一抿，软糯鲜香。

这个季节，来南通

一起去尝鲜吧~

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