南通的栟茶人，夏天的冷酵饼你吃了吗？

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作为一个偏南方的小镇，主食以大米为主。
但面食在家乡古镇却也是生活常见的食物！
根据时节与节日，
家里会常做出不同的饼！
这是童年的回忆！
也是浓浓的乡情！
在古镇最常见的饼当属烧饼了。

烧饼分咸甜两种，甜的烧饼瘦长，咸的烧饼圆圆，以示区别。
咸烧饼里又有加料不加料之说，多给店家一、两块钱，店家就会在你要的烧饼里多加馅料与猪油，烤出的饼更香更好吃！
咸烧饼的主打品种是萝卜丝烧饼，升级款是虾籽萝卜丝烧饼。
到了当下，又会增加什么鲜肉，牛肉馅烧饼，这都不是我心中的烧饼。
而古镇打着“一柱楼”名字卖的那个烧饼也不过是东效西那啥，小小一个，口味与形状都不是古镇原有的烧饼，偏差十万八千里了。
在南通也有不少烧饼摊，但做的好的不多，有的名气大，水平差。
目前来看，二附小学边上的“天下吴双”值得一吃。口味与脆感不错，仿佛又回到了父亲给小小的我买的烧饼时候。

除了烧饼，古镇好吃的饼还不少
有防暑气的藿香饼！
有鲜鲜的文蛤饼！
有节日必吃的藕饼！
也会有妈妈偶尔随手做的茄子饼
在夏天热的时候，妈妈还会巧手做上冷酵饼，在油锅里煎一煎，那微酸中带着的甜香是游子的思念，是家乡的味道！
可惜在南通一直没有找到有冷酵饼做的好的地方，偶尔回到家里，还是得到街上买上一些带回。
家乡人！
你吃饼了吗？

ntzxx

也称冷酵馒头   但不是小洋口的那个女人卖的油饼

如人

ntzxx 发表于 2024-07-20 14:21
也称冷酵馒头   但不是小洋口的那个女人卖的油饼

她可能是冷酵饼油炸

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     第一次听说， 最后一张是冷酵饼吗？

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最后一张是藿香饼