预制菜，您能接受吗？

笑傲天涯

11月27日，省十四届人大常委会第六次会议审议了《江苏省食品安全条例（草案修改稿）》，再次接受审议的条例草案进一步细化强化各方监管责任，增加了关于预制菜的监管规定。

什么是预制菜？

市场接受度如何？

食用的时候需要注意些什么？

今天

记者进行了实地走访

上午，记者在一家连锁超市看到，这里售卖的半成品菜除了传统的品类外，还有卤菜类和面食类。销售人员介绍，消费者图的是加工方便，但是也会格外关注菜品的口感，这些半成品菜的保质期一般在4天到6天左右。

市区某连锁超市店长 方强:

从工厂过来,都是全程冷链,提供了严格的检测,市民可以放心食用。

预制菜就是将可食用原料

经过预加工制作成半成品或者成品

可以开袋即食或简单加工就可食用

具备保质期长，食用方便等特点

预制菜适合现代人快节奏的生活，这几年在市场上迅速推广开来。

市民 龚林燕：

平时工作比较忙，还是可以接受的预制菜的，小孩儿吃一点应该也没什么大问题。

市民 王风：

我们有的时候嫌麻烦，随便吃一下无所谓，但肯定不会给小孩买这种，因为有调料什么的，口味有点重。

很多人对预制菜持谨慎态度，主要担忧其中的食品添加剂和防腐剂等，长期食用可能会对健康不利。据了解，现有的食品安全标准基本能够覆盖有关监管需要。草案修改稿对预制菜原料和成品的全程监管、风险监测、风险评估等作出规定。

市民 李洋：

因为半成品菜里面可能添加了一些东西，不太放心。市场上买一些新鲜的，回家自己烧，吃得也健康一点。

市民 殷鑫：

作为消费者，最担心的就是这里面有没有过多的食品添加剂，还有里面的产品有没有过期，希望国家加强监管，出台一个比较严的标准，让我们消费者能够买得放心一点。

来源：城市日历

也来随便港港

去肿瘤医院看看，真的非常可怕。

PKU

文化越低，伤害越大

lee22007

不接受

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清风抚柳

有外卖，还不至于要去超市吃半成品的地步

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左岸右岸

其实现在市场上大量的连锁品牌都用的预制菜，都是先在中央厨房统一加工，然后配送到店里买的。只不过大家不太知道而已。
其实只要生产、配送、售卖各环节监管到位，标准符合，不加添加剂，如为短保质期、标明配料表、生产日期、原材料可溯源，我想大家就可以放心了食用了。个人觉得如果由标准化大厂生产反而比一些小饭店售卖的卫生

大份炒饭

那还出去吃个啥，自己买回家加热一样的啊

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濠滨网友z3CPAM

文化越低越不接受，我就问一句，紫燕百味鸡你吃过没有

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JIMMYCHAN

都在上班尽快赚钱，到菜市场买菜做饭很耗时间，半成本菜能省下很多时间。

HYHI校长

实际操作时，有多少鸡是现杀的立马拿到手煮熟的；有多少猪是新鲜杀的立马到餐桌上的？还有牛肉等？

yh.

首先什么是“预制菜”？以吃的鸡举例，1）宰杀完毕洗净，加点姜葱蘑菇包装好，冷藏能保存两三天的？2）放点保湿剂及其他，或者不放能冻个一两年的？3）干干净净帮炖好，只加基础调料，能放个几天的？4）加各种狠活，炖好香味十足存放个一年及以上的？
人选择食品，一是健康，二是性价比。需要基于这两个前提来做选择，而不是一股脑：你不选，就是文化低。
在没有做客观理性科学的分析之前就得出结论，这本科论文的方法论都过不了关啊，还谈什么文化不文化。

lili888

确实文化低，我要请教大家，隔夜菜说不能吃，因为隔了一夜，这个预制菜是多长时间的

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马儿.

前几天去一家比较有名的饭店去吃饭，看不到煤气灶，菜都是电加热。

czyxw

预制菜，应该没问题。实际上我们去饭店，很可能吃的就是预制菜。最重要的是尽快出台相关法规，规范预制菜生产。

swb519

本来蛮好的东西  做做就变味了，防腐剂 各种添加剂  色素  有时间还是菜市场买新鲜原料回来自己做

PKU

食物保鲜技术也是人类科技发展的一项重要环节，食品变质的原因是由法国科学家路易斯·巴斯德（巴氏杀菌的发明者）揭开，而人类最早的预制菜--罐头，到现在还在被中国人认为里面有防腐剂；至于本贴里说到的半成品菜，根本就只能算是净菜，连预制菜都算不上。

现代食品工业的核心就是保鲜技术，没有现代人会不食用工业食品，而某些别有用心的人利用某些头脑简单的人，去造预制菜的谣，就像造wifi辐射致癌一样。其实也都懒得科普也懒得说啥，头脑越是简单，还越是固执。

zran

中餐能搞预制菜，开玩笑吧，等特供都吃了在说吧

zran

HYHI校长 发表于 2023-11-30 15:51
实际操作时，有多少鸡是现杀的立马拿到手煮熟的；有多少猪是新鲜杀的立马到餐桌上的？还有牛肉等？ ...

你这个叫半成品，不要搞混淆了

晓春哥

大家多吃点，帮医院再多增加点效益。

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秋虫

不是我能不能，是公信力的问题，领导要能天天吃，我也可以吃。

yh.

还是那个观点，每个家庭每个人，对于餐饮的品质要求是不同的。你认为预制菜健康，预制菜是食品工业的未来，甚至说很多用预制菜的餐馆、外卖很好吃，很方便，很健康，这是你个人的自由，关起门来随便吃，没人会干预。

但是其他人有其他人对于食品的要求，对于预制菜持谨慎的态度，对于吃进肚子关乎家人健康的东西，多打个问号，何错之有？

事事关心

清风抚柳 发表于 2023-11-30 10:07
有外卖，还不至于要去超市吃半成品的地步

外卖好多也是预制菜

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通城狼

里面加了添加剂，延长保质期，能不吃还是不要吃！

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