“生”系饮料走红，你愿意买单吗

南通第六人民医院

　　在通城一些商超、便利店看到，不少“生”系饮品占据着店铺C位，比如百事的生可乐、日本麒麟的生茶等，还有某些品牌咖啡店推出的生咖系列、生椰系列、生酪拿铁……这些产品都吸引了不少消费者的目光。
　　口味评价褒贬不一。消费者对于“生”系饮品的评价也呈现出两极分化的趋势。一部分人认为，“生”系饮品工艺更简单、配料表更纯粹、更加健康;另一部分人则觉得“生”系饮品和普通饮料在口感上并无太大区别，价格却明显更高，不会付“智商税”。
　　是否智商税不可一概而论。现在市场上炒得火热的“生系”食品是不是物有所值，消费者购买是不是交了“智商税”呢?南通市第六人民医院营养科主管营养师周楠表示，是不是“智商税”，不能一概而论。
4 E9 [" N% J' M/ A' P8 Z" h+ x' H　　在日本留学获得日本营养学硕士的周楠表示，“生系”是相对食品的加工方式而言。“生”系食品是指未加工的可以直接食用或者未经过高温处理可以直接食用的一些食物。“生”系食品注重了食物原本的味道，或者说是一种天然的、大自然的味道。南通人喜欢吃的“生腌”系列就是“生”系食品的一种。
/ _% A' t3 w, ]　　消费者愿不愿意为“生系”食品买单，要看个人追求的是什么，是追求口感、新鲜感，还是追求食用价值。像生啤、生吐司确实口感味道更佳;像生咖其实已经没有原本的咖啡味，而是另一种味道;像生腌食物，口感、营养价值都发生了变化。
　　周楠最后提醒，现在生活水平提高了，各种各样的食物或者烹饪方法五花八门，但不管“生”食还是“熟”食，除了追求口感、味道的满足之外，也应注意食品卫生。夏季出现了各种“生”腌食品，但如果食品不新鲜或者卫生安全不达标，则会出现各种胃肠疾病，所以，不管哪种食用方法，都应注意食品安全问题。
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