ECHO——南通zui正宗西班牙餐厅，唤起阳光与海滩、热情如火的地道滋味

濠滨大橙子

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2022年，星光耀城中ZUI新西班牙餐厅ECHO，盛大启幕。

同时推出全新品鉴餐单，创意诠释了重构经典、跨界融合、前卫表达的现代派西班牙料理的惊艳滋味。

灵动的设计表达和艺术气质只是ECHO的“形”，追求优越的现代派融合西班牙料理美味，才是真正神韵所在。

游历世界的人生体味，热情澎湃美食情缘，颠覆创新的烹饪技法，南欧北欧的文化交融创新，都为ECHO提供了源源不竭的美食创作灵感。

西班牙餐厅---ECHO

开业即享四重福利

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福利①

大众点评代金券39.9元抵50元（限量200张）（活动时间：12月25日起）

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福利②

特价菜：松露烤春鸡 尝鲜价 39.9元 ；西班牙加利西亚章鱼 尝鲜价 39.9元  活动（时间：12月25日起）

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福利③

特价甜品：焦糖布丁9.9元 （活动时间：12月25日起）

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福利④

每桌会赠送鹿肉产品一份：红烩鹿肉or鹿肉Toco可选（限中午20份，晚上20份）

地点：南通星光耀广场1号楼1楼

预约电话：187 6179 8676  王先生 

想吃西班牙海鲜饭 Paella 、伊比利亚火腿、还是想喝 Sangria？

西班牙美食不胜枚举，幸好在南通也能吃到这些佳肴，圣诞与家人好友聚餐，即使不能外出旅行也能来一趟西班牙滋味之旅。

10款必吃西班牙料理

让你感受南欧的地中海风情

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ECHO

10款必吃西班牙料理

让你感受南欧的地中海风情

西班牙菜有着浓浓的中海风情，喜用橄榄油、大蒜、番茄等食材，又曾被阿拉伯统治，而引进了孜然、番红花、柑橘等，十分有特色。

且因为文化不同，各个区域的美食特色又不一样，非常值得细细品味。而来到ECHO西班牙餐厅又有哪些食物更经典、更不可错过呢？

01

Paella Valenciana

瓦伦西亚海鲜饭

耐心是一种美德，尤其是做海鲜饭或是在等待享用的时候。如果在餐厅里，海鲜饭上菜很快，那就说明它是提前做好并且重新加热过的。

ECHO做一份真正的海鲜饭至少需要25分钟。为了保证及时享用，ECHO提供预约海鲜饭的服务。

02

伊比利亚火腿

被称为“世界上zui美味火腿”的伊比利亚火腿，ECHO精选来自生长在西班牙中西部的“伊比利黑蹄猪”，并以“橡果”为主食，让猪的脂肪滑润无臭、不过于油腻。秋天宰杀后低温腌渍再风干48个月，层层功夫造就出奇美味口感，且“伊比利亚火腿”可不能乱挂名，必须要西班牙出产的才能称之。

ECHO售卖各种级别的伊比利亚火腿。除此以外还有前腿和后腿之分，后腿Jamon指的是后腿火腿，而前腿Paleta则被称为“小火腿”，肉质细腻偏干，油脂较少，性价高。

招牌的橡果饲纯种伊比利亚猪后腿，切开来就会闻到扑鼻的橡果香气，赭红的火腿上翻着温润的油花，而脂肪则呈现出粉红的犹如玫瑰花瓣似的颜色。

火腿被机器切割成细薄透明的火腿片，每一片都密布着美丽的大理石纹路。丰硕的油脂避免让火腿变干，保留其多汁鲜嫩的口感。脂肪中的一丝甜味还能中和火腿的咸，所以带一点肥的火腿切片风味更佳。

入口细腻柔滑，味道咸香中带着特殊的橡果香气。在不断的咀嚼中香气弥漫于唇齿之间，丰腴的滋味占满全部的味蕾。这个时候再搭配一口西班牙的红酒，二者的味道相互升华，让人简直要感谢大自然的宠爱。

03

加利西亚章鱼

加利西亚章鱼也叫Pulpo a feira，不仅是西班牙西北部加利西亚地区的特色菜，也是到访西班牙一定要品尝的美食，人们会说，加利西亚的节日里，如果餐桌上少了这道菜，那么那个节日都会变得不完整。

加利西亚章鱼要放在木质的盘子里，章鱼片上面要撒粗盐、辣椒粉（pimentón）和橄榄油。很少吃辣的西班牙人会说这辣椒粉辣的很，然而对于无辣不欢的中国游客，这道菜的辣度，相对于以辣见长的川菜湘菜，那真是小巫见大巫了。

但无论如何，肉质丰满的大章鱼淋上清新的橄榄油，都会让你停不下来。

04

西班牙冷汤

冷汤起源于西班牙南部的安达卢西亚，是一种以番茄为基底的新鲜蔬菜汤，酸爽开胃，在西班牙的大街小巷随处可觅。

05

法式嫰肩牛排

就是牛肩膀的肉，口感介乎于里脊和西冷之间，既有嫩滑的部分又不失口感，因为活动较少因此肉质细嫩，脂肪致密均匀，口感油润的同时热量是牛排当中zui低的。

06

澳洲战斧牛排

地道的战斧牛排，对牛的年纪，饲料以及尺寸都有相当严格的标准。

通常约6个月大的小牛在戒奶之后喂养70天再进行宰割，于肋骨部位切出长约30厘米的骨头以及重约1公斤之连肉骨，由于形状像斧头，于是称之为“Tomahwak”。

07

西冷牛排

西冷牛排的英文为 Sirloin，又音译为沙朗牛排，即牛的后腰肉，也被称为“纽约客”。

因牛下腰部运动量较菲力多，故此部位肉质较粗一点，肉质也更加精瘦。

由于是牛外脊，总体口感韧度强、肉质硬、有嚼头，切肉时连筋带肉一起切，不能煎的过熟，适合年轻人的口感需求。在享用时可以清楚地感受到牛肉的香味随着汁水的散溢而布满口腔。

08

肉眼牛排

眼肉是牛背外脊部位，靠近前夹心，具有三种不同的部位组成，中间有一块圆心像眼睛，所以取名叫肉眼;是一块牛排能吃出三种不同口感的牛排，中间眼肉部分鲜嫩多汁，外圈油脂丰富，是牛肉中zui适合做牛排的部位，嚼劲十足，是男士们的热爱。

09

菲力牛排

澳洲进口菲力牛排，每一口都是真材实料。满满的芬香让你一口就忘不了，菲力是牛身上较嫩的部位，入口柔嫩，肉香四溢，是很多牛排爱好者钟爱的部位。

10

西班牙蒜香虾

这是一道在西班牙人餐桌上很常见的料理，即用橄榄油和大量蒜、黑胡椒、辣椒来烹制虾仁这道食谱中，我们选用了铸铁锅来烹饪，不仅能迅速锁住虾肉汁水，将鲜与嫩发挥到了顶点，各种食材霸道的香气也能浸透虾肉，吃起来香气浓郁、紧致鲜弹，一口体验西班牙的异域风情~

星光耀

ECHO西班牙餐厅

ECHO西班牙餐厅是由一位旅居西班牙近30年的归国华侨创办，带着情怀在南通开设的一家西班牙餐厅。

主营地中海菜系，以健康饮食为理念,引进南欧饮食文化和高端食材料以及西方厨艺烹饪技法，为您提供异国风味美食盛宴。

ECHO餐厅是全日制西餐厅，具有独特的工业风装修、环境幽雅、场地舒适; 涵盖下午茶，小酒馆，可营业到凌晨1点，可约三五朋友品尝美食美酒畅聊人生。

圣诞树点灯仪式

12月23日下午5:06分，ECHO餐厅将开启圣诞树点灯仪式，当晚还会邀请到西班牙火腿的美女厨师来为大家现场切片。

ECHO

12月24日正式开业

大家可提前预约

地点：南通星光耀广场1号楼1楼

预约电话：187 6179 8676  王先生

编辑：大橙子

责编：球球

主编：芷儿

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