燕窝的营养成分和功效

东北全智贤

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燕窝又称燕菜、燕根、燕蔬菜，是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金丝燕属的几种金丝蒸分泌出来的唾液，再混合其他物质所筑成的巢穴。

燕窝主要产地东起菲律宾西至缅甸沿海附近荒岛的山洞里，以印度尼西亚、马来西亚、山打根、新加坡和泰国等东南亚一带海域及我国南海诸岛居多，历来有“稀世名药”、“东方珍品”之美称，具有很高的食用和药用价值。

营养成分

现代医学研究发现，燕窝主要成分有：水溶性蛋白质、碳水化合物和微量元素，燕窝独特的蛋白质成份含量的生物活性分子，有助于人体组织的生长、发育及病后复原。

碳水化合物是身体热量的主要来源，与蛋白质相辅相成，使蛋白质发挥提供热量以外的功能，也可促进脂肪的代谢。

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微量元素：钙、磷、铁、钠、钾及对促进人体活

力起重要作用的氨基酸（赖氨酸、胱氨酸和精氨酸）。

功效

补肺养阴、止肺虛性咳嗽、减少肺气病变。

包括肺阴虛之哮喘、气促、久咳、痰中带血、咳血、支气管炎、出汗、低潮热。

补虛养胃、止胃寒性、呕吐。胃阴虛引起之反胃、干呕、肠呜声。

凡病后虚弱、癆伤、中气亏损各症，配合燕窝作食，能滋阴调中。

止汗、气虛、脾虚之多汗、小便频繁、夜尿。

养阴润燥，对皮肤活细胞有修复作用，能够滋养真皮层，使人皮肤光滑，有弹性和光泽，从而减少皱纹。

燕窝含多种氨基酸 婴幼儿和儿童常吃能长智慧、增加思维、抗钕感、补其先后天之不足。

孕妇在妊娠期间、产前产后进食，则有安胎、补胎之效。

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燕窝是天然增津液的食品，并含多种氨基酸，对食道癌咽喉癌、胃癌、肝癌、直肠癌等有抑止和抗衡作用。

凡经电疗、化疗而引起的后遗症，如咽干、咽痛 、肿胀、便秘、声嘶、作呕等，食燕窝都有明显的改善。

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燕窝味甘性平、滋阴润燥，不论体性寒凉或燥热都可服用，是有营养的有益食品，有保健食疗之效，是大众欢迎之健康食品。

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