都是猪肉，为啥超市比菜市场便宜？屠夫道出“内情”，很多人不懂

南通亲子鉴定

都是猪肉，为啥超市比菜市场便宜？屠夫道出“内情”，很多人不懂

平时工作比较忙，没时间买菜，所以周末我都要去超市和菜市场一趟，买够一个星期的蔬菜和肉。买猪肉时我发现，菜市场和超市的价格不一样，菜市场贵一些，一斤14元，而超市最低只要9.9元，错了4元钱，为啥呢？

! [+ \# J8 S& s

如果说猪肉越贵越好，那菜市场的猪肉就比超市好吗？有没有我们不知道的“猫腻”呢？

村里的老张头是一位老屠夫了，卖了40年的猪肉，向他请教后才知道其中的“内情”。到底是超市的猪肉好，还是菜市场的猪肉好？千万别搞错了。

老屠夫说，都是猪肉，为啥超市比菜市场便宜4块钱，就是批发和零售的区别。

1、超市属于批发，而菜市场属于零售。

超市的客流量大，进货量也比较大，每次要进十头甚至几十头猪肉，所以可以得到屠宰场的批发价。而菜市场的肉贩子，一次只会进一头猪甚至半头猪，属于零卖，价格自然比批发价贵了，所以猪肉卖得就比超市贵了。

2、超市有低价促销，而菜市场自理盈亏。

超市经常会印发海报，主打促销活动，猪肉卖得可便宜了，很多人都会来抢购，就带动了其它商品的购买，这样还是赚的。

但肉贩子是自理盈亏，卖得便宜了就是自己亏了，所以价格要比超市贵很多。

3、超市的猪肉是冷藏保存的，而菜市场是当天的肉。

菜市场的肉贩子，每天凌晨去屠宰场把猪肉拉回来，直接售卖了。而超市里的猪肉，一般都是冷鲜保存的，并不是当天的肉，但这并不是说肉不新鲜了。冷鲜肉从加工、运输到销售，全程都要冷藏保鲜，这样的肉是很新鲜的。

而超市用的大型冷库，保鲜效果要比普通的冰柜好得多，放2~3天没问题。菜市场也有便宜的肉，但那都是好几天没卖出去的肉，不新鲜了。

0 X- J/ }- C3 c/ X* `. V

超市的猪肉要在保质期内卖完，所以经常会做特价，价格便宜好几块钱，都是可以买的，但回家后要立刻食用，或是放在冰箱里冷冻，千万不要冷藏保存。

购买低价猪肉时要注意，只有挑选到优质的猪肉才不会吃亏。遇到3种情况，再便宜也别买，买了准吃亏。

1、颜色不正常

正常的猪肉，瘦肉部分红，肥肉部分白。如果瘦肉部分发白，肥瘦部分发黄，说明已经不新鲜了。新鲜的猪肉颜色都是很鲜艳的，而且有光泽。

2、手感黏糊糊的

只有腐败的肉，表面才会变得黏糊糊的，新鲜的肉摸起来都是很干爽的。但太干的肉也不要买，也是放了很久的肉，或是冷冻了很长时间。

3、气味发酸发臭的

新鲜猪肉闻起来没什么味道，只有淡淡的腥味，如果猪肉闻起来发酸、发臭，说明已经滋生了细菌，不能吃，再便宜也不能买。

4、包装好的

有些猪肉被保鲜膜包装起来了，只能看，摸不到闻不到，就无法判断肉的好坏了，所以建议大家不要“冒险”，万一是坏的就吃亏了。

% L/ B, I/ k5 h& R6 ]8 B$ l& ~

超市的猪肉卖得便宜，是因为它的进价低，有促销活动，而且是冷藏保鲜的猪肉，并不是质量差的猪肉。菜市场的猪肉不一定比超市好，肉贩子都是直接摆在肉案上卖，根本没有冷藏，这种肉也是很容易变质的。

1 C1 \( t  a* o0 A5 R8 |* K4 a

4 z) d: t( B1 Q' b3 R4 o3 s: p4 \