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2017年，赵雷一首《成都》传遍大街小巷。 于是，所有人都知道有个男人在一条叫玉林路的成都街头惆怅徘徊。 当外地人还沉浸在想象中的时候， 成都人破口而出“玉林南路、玉林北路，玉林北街、玉林南街、玉林九巷……你说嘞思啷个玉林路哦？” 成都作为一个网红城市，留下了许多传说。 但作为一座历史悠久的名城，成都可不止有“玉林路”和四川火锅。 真正到了成都，只有去体验成都人最热衷的美食小吃，你才能从他们的热爱里找到共鸣。 01 麻辣兔头 四川自古就是一个兔肉王国 在所有四川人开发出的兔肉美食中 “兔头”绝对能排在前列！ 用唇齿灵活找到肉，然后轻轻啃噬下来 随着汁液和肉香在嘴中弥漫，成就感和幸福感是加倍的 纪录片《安东尼·波登的未知之旅：四川篇》 02 军屯锅盔 原产于成都彭州的军屯锅盔远近闻名 曾经亚运会出现了一饼难求的局面 军屯锅盔入口即化渣 是由多种香料抹在拉长的面皮上卷压烤制而成的 我个人就非常喜欢在下班时候买上一个鲜肉锅盔充饥 非常有满足感 03 钵钵鸡 将鸡肉煮熟，不煮烂，保住其形 尔后切片，晾晾用签子串着浸泡入藤椒、麻辣等口味的料汤中 配以藕片土豆片等其它素菜 汁料的香气慢慢浸入肉和菜中，吃起来兼具口味和口感 绝对是区别于火锅和串串的另一种四川味道 04 肥肠鱼 将肥肠和青鱼结合在一起是一项很有巧思的发明 肥肠的肥美脆爽，加上青鱼的鲜嫩爽滑 辅以劲爆的麻辣口味 绝对是另一种极致的享受 很多川菜都有这种神奇的能力 看似八竿子打不着的食材用四川方法做出来就会打开另一个世界的大门 05 蛋烘糕 成都街头最有代表性的小吃之一 小贩挑着担子走街串巷，在一个拐角处遇见饥肠辘辘的路人 食客付一点小钱，手捧松软金黄的蛋烘糕，温暖从手心蔓延至全身 这种用面粉和鸡蛋调成面糊制成的糕点加上牛肉等各式馅料 香甜软嫩，风味十足 是绝对的成都名小吃 也是很多成都人的童年记忆 06 酸辣豆花 豆花在成都人的手里焕发了光彩 豆花鱼、豆花饭等都是豆花精妙的运用方法 而单纯的豆花配上醋、味精、辣椒油、花椒粉等调制的汤料 吃起来酸辣开胃、入口即化 再加一勺酥脆的“黄金豆”，配上点小葱、大头菜 口感更加丰富 07 糍粑 红糖糍粑是广泛流传于川渝地区的一道传统小吃 吃起来软糯不 红糖配上表皮金黄酥脆的糍粑 轻轻一嚼，响起超解压的清脆声音的同时又有红糖醇厚的甜味 是各大街边小店和酒楼都必备的小吃 成都被称为天府之国绝非浪得虚名。 它能成为网红城市靠也绝对不止一首赵雷的成都。 浓厚的文化和缤纷的美食才是真正压箱底的看家本事。 旅行带给你的身体记忆中，味蕾一定占有一席之地。 如果你来到这座城市，一定要去尝尝这些美食。 相信我，你一定会爱上其中一两样！ 9 M) C$ _4 S' R% ~1 ~2 y, `
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发表于 2022-4-4 14:22
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