这4道“养生菜”要常吃

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1、腰果炒虾仁。

虾仁冷水下锅，焯水30秒，倒出来备用，再准备点西芹当做配料，焯水十秒钟备用，锅里来上一勺油，抓上一把腰果下锅，炸至金黄后捞出来，然后锅里底油，葱花炒香后把虾仁和腰果下锅，放点盐鸡精味精调味，翻炒均匀就可以出锅装盘啦，美味好吃。

2、银鱼煎鸡蛋。

菜市场买来的银鱼，清洗干净之后，直接放在盆中，再切点葱花，放上一勺盐，然后打上六个鸡蛋充分的搅拌均匀，一定要把锅烧热，再放油，然后把搅匀的鸡蛋下锅，煎至两面金黄后，在锅里搅散就可以出锅了。

3、虎皮鹌鹑蛋。

鹌鹑蛋买来后冷水下锅，煮上五分钟，煮熟后剥去外壳，放点老抽涂抹均匀，锅里多来点油，油温六成热把鹌鹑蛋下锅，炸至外表起虎皮，然后捞出来放进凉水里面泡着备用。

接着锅里葱姜蒜炝锅，放上一勺蚝油，一勺生抽，少许的精盐白糖，再加入一勺清水，然后把鹌鹑蛋下锅，烧上个五分钟，就可以出锅装盘了，色泽红亮特别美观。

4、白灼明虾。

明虾买来后开背去掉虾线，凉水下锅放点葱姜料酒，水开撇去浮沫，煮上3分钟，煮熟后摆在盘中，然后再另准备空碗一个，放点姜醋香油，蘸着吃就可以啦。

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