马蹄（荸荠）竟然不能生吃？

XBL333

主角就是这个，俗称马蹄，学名叫荸荠，有的地方也叫地梨等。

清甜可口，不知道有多好吃，很多人应该是从小吃到大的。马蹄当然有很多种吃法，作为菜肴，清炒好像是最常见的做法。还有煮汤，比如著名的马蹄排骨汤。但是，无论你去问任何人，最好吃的莫过于生吃。洗干净，直接嘴啃掉皮，然后吃下去，脆甜脆甜，简直是人间美味。事实上，几乎在所有能吃到荸荠的地方，“生吃”绝对是首选。

因为一旦煮过烧过，本身的脆脆的口感会荡然无存，清甜味道也会受到很大的影响，如果你要说马蹄不生吃，谁都不会答应。但是恰恰！几乎是毁我们三观的一个极其冷僻的知识：马蹄竟然是不能生吃的？？？那为什么不能生吃？是荸荠本身生吃有毒吗？

# o0 u1 W# P- ^" u9 b% ^. Z/ }+ P

是因为这个玩意：

姜片虫

) e& |3 A" R+ M/ w/ \) K( w( d% Q

出问题的并不是马蹄本身，而是吸附在马蹄上的姜片虫。我们去看一下马蹄的产地就能理解：

人和猪因为生食了带有囊蚴的荸荠而感染，人感染了囊蚴之后进入到小肠，在消化液和胆汁的作用下囊壁就可以被破坏，然后尾蚴脱囊而出在小肠寄生，继而引发疾病。而儿童吃了之后不仅仅会腹泻发热等，更有可能导致发育不良、智力低下，后果更严重。

0 t* ?. A9 h, }  }

可能还有人会有侥幸心理，那么我直接生吃前削皮？反问一句，你怎么知道你削皮过程中姜片虫不会二次污染到荸荠内部？这个又不是成虫，看不到的，实在是没有必要为了这一口最终得不偿失。

我们不知道还有多少人不了解这个知识，请大家可以的话直接把本文分享给身边的人，现在正是吃荸荠的时候，千万不要再生吃了！简单的水煮就能杀死寄生虫，为了安全，还是煮一下吧！