健康路记忆

北大荒人

3、【花椒叶炒土豆片】

食材：鲜嫩花椒叶，土豆，胡萝卜，味极鲜酱油，盐，植物油

做法：土豆去皮切片洗净，胡萝卜洗净切片，花椒叶去梗洗净；炒锅烧热放植物油，放入土豆片和胡萝卜片中火煸炒，炒到土豆表面微微发黄，加盐、味极鲜酱油炒匀，放入花椒叶，快速翻炒几下即关火出锅。

这道菜好吃的关键是小火煸软土豆和胡萝卜及花椒叶的加入，增香提味，增食欲

北大荒人

4、【素炒芥菜】

食材：芥菜，干辣椒，蒜末，盐，植物油

做法：芥菜一片片掰下来，洗净，放入开水锅中焯水，过凉至不烫手，切小段；锅内加植物油，放干辣椒和蒜末小火炒出香味，倒入芥菜，开大火翻炒至熟，加盐调味，关火出锅。

这道菜的制作要点：干辣椒的蒜末是好吃的关键，不可省略

北大荒人

5、【菠菜炒鸡蛋】

食材：菠菜，鸡蛋，葱花，盐，植物油

做法：菠菜择洗干净，焯水后攥水切段，鸡蛋打散；锅内加植物油烧热，倒入鸡蛋液，煎成鸡蛋块盛出备用；利用锅内的余油炒香葱花，倒入菠菜段大火翻炒几下，倒入鸡蛋块，加盐炒匀即出锅。

这道菜的制作要点是菠菜需要焯水去除草酸，再一个，焯水的菠菜没有涩味，炒着不爱出汤。

北大荒人

6、【空心菜炒黑木耳】

食材：空心菜，泡发木耳，蒜末，葱花，干辣椒段，盐，植物油

做法：空心菜泡水洗净，切段，菜梗和菜叶分开放，木耳切丝；炒锅放植物油，下干辣椒段炒微变色，放入蒜末、葱花，炒出香味，先放空心菜梗大火翻炒，打蔫的时候菜叶和木耳，再炒到叶打蔫，木耳断生状态，加盐调味即出锅

这道菜，蒜末和干辣是提香的关键，增食欲又开胃，不要省略

北大荒人

7、【蚝油油麦菜】

食材：油麦菜，蒜末，葱花，蚝油，味极鲜酱油，盐，白糖，植物油

做法：油麦菜择好泡水洗净，放入开水锅里焯烫一下，过凉切段备用；炒锅放植物油，小火炒香下蒜末和葱花，放入蚝油、白糖、盐、味极鲜酱油，开大火翻炒均匀，然后放入油麦菜，大火炒匀即出锅。

这道菜， 油麦菜焯水不宜过久，焯水的油麦菜不爱出汤，颜色漂亮；这道菜味道出众的关键是葱蒜炒香加蚝油提鲜，不要省略

北大荒人

8、【肉片炒儿菜】

食材：儿菜，猪里脊肉，小米椒，淀粉，生抽，葱姜末，植物油，盐

做法：猪肉切片，用淀粉、生抽、葱姜末腌制5分钟，儿菜切片，小米椒斜刀切片；锅内放油，放入肉片翻炒至油润变色，放入切好的小米椒和儿菜，大火翻炒3分钟左右，放盐、加蒜片炒出香味即关火出锅。

这道菜，肉片腌制一下更嫩；炒的全程大火，否则儿菜容易发黄，最后的蒜片不要省略，增香提味

北大荒人

9【清炒蒿子杆】

食材：蒿子秆，蒜片，盐，植物油

做法：蒿子秆去根洗净，切成段；炒锅内放植物油，小火炒香炒黄蒜片， 放入蒿子秆，大火翻炒至蒿子秆微微发蔫， 加盐，再翻炒几下即出锅。

这道菜，提味关键就是蒜片，要炒黄完全出香味才好吃

北大荒人

10、【小葱炒鸡蛋】

食材：小葱，鸡蛋，盐

做法：小葱择洗干净切小段，白和叶分开放，鸡蛋磕入碗中打散；炒锅加植物油烧热，倒入蛋液煎成鸡蛋块，盛出备用；利用炒鸡蛋的余油炒葱白，中小火炒到打蔫，倒入葱叶大火炒到打蔫，放鸡蛋和盐，炒匀入味出锅。

这道菜，葱白和葱叶要分开炒，中小火炒葱白避免炒糊，大火炒葱叶。

北大荒人

11、【荷塘小炒】

食材：莲藕，荷兰豆，泡发木耳，蚝油，蒜末，葱花，白糖，水淀粉，盐，植物油

做法：荷兰豆去筋洗净，莲藕去皮洗净切片，再洗一下两遍，倒入开水锅中焯水至断生，捞入凉水盆，再把荷兰豆和木耳也焯烫一下一起入盆备用；炒锅加植物油下葱蒜末炒香，改小火，加蚝油、白糖、盐，开大火翻炒均匀，放入控水的莲藕片、荷兰豆、木耳，大火翻炒均匀，加水淀粉勾芡出锅。

这道菜，白糖和盐的比例是1比1，放白糖是为了提鲜，喜欢甜口的可多放一点白糖。

北大荒人

12、【清炒嫩油菜】

食材：小嫩油菜，蒜末，干辣椒段，水淀粉，盐，植物油

做法：小油菜洗净，放入开水锅中焯水，待油菜变色打蔫捞出过凉备用；炒锅放植物油，炒香蒜末和干辣椒段，放入控水的油菜大火翻炒几下，加盐炒匀，加入水淀粉勾薄芡出锅。

这道菜，油菜焯水颜色好看，炒的时候出汤少

老丁

北大荒人 发表于 2024-3-22 16:04
5、【菠菜炒鸡蛋】食材：菠菜，鸡蛋，葱花，盐，植物油做法：菠菜择洗干净，焯水后攥水切段，鸡蛋打散；锅 ...

很给力！这个菜看上去就好吃！

NTLHR

让我们知道了许多过去的历史！

NTLHR

许多事情鲜为人知！

北大荒人

老丁 发表于 2024-3-25 17:31
很给力！这个菜看上去就好吃！

老丁也是有名的厨大师。。。。。菠菜要 先焯水去草酸，，，，，很重要

NTLHR

想不到健康路还有这样美丽的故事

NTLHR

这篇文章让我们知道了许多鲜为人知的故事

北大荒人

健康路上话健康：谈谈睡觉的常识
1、在正确的时间入睡起床
睡眠质量好，精神才能好。在正确的时间入睡和起床可以保证一天的精神饱满，首先入睡时间不宜过晚，应该在晚上的9点到11点之间入睡，这段时间进入睡眠可以起到休养生息的作用。而起床时间也不宜太迟，最佳的起床时间一般是在6点，根据入睡时间要保证每天8小时。

北大荒人

2、选择正确的睡眠姿势
睡眠姿势也是很重要的，可以让人身体放松，正确的睡眠姿势可以获得一个高质量的睡眠。好的睡觉姿势有仰卧睡眠，以及右侧卧入睡，而右侧卧的睡眠姿势能够让人以最快的速度入眠。

北大荒人

3、舒适的床上用品能助眠
选择一些比较舒适的床上用品也是保证良好睡眠的一个方面，枕头不宜过高，这样才不会使颈部疲劳，也有利于缓解颈椎病。床单被罩的颜色不宜过深，以免使人感觉压抑，影响睡眠质量。

北大荒人

4、睡前不要吃东西
睡觉前不能过于饥饿，但也不能吃东西或者喝太多的水，尽量保证规律的饮食，晚餐不要节食，这样就不会在睡觉时感觉到饥饿，影响睡眠，如果在睡前吃东西有可能会加重肠胃负担，导致失眠，喝太多的水可能会起夜，这样会影响睡眠质量。

北大荒人

5、睡觉前调理好情绪
情绪不稳定或者过于激动也是影响睡眠的一个主要因素，也不要让自己有过大的精神心理压力，保持愉悦的心情，放松心情，这样才能够使自己尽快地入眠。

北大荒人

健康路上话养生：清明养生 “六忌”
一忌

北大荒人

二忌

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三忌