“为什么中国餐厅上菜这么快”一个让外国人百思不得其解的问题

南通亲子鉴定

中国是一个美食大国，每一年都会有很多吃货过来中国品尝美食，对于很多老外而言，中国美食是烹饪技术，就像是东方魔法一样神奇，经常忍不住好奇想要学习，但是当深入了解之后，才发现中国菜的制作是多么复杂，既讲究色香味的搭配，又要注意火候温度和调味料的添加量，让很多老外看得云里雾里的。

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而老外搞不懂中国美食的烹饪方式，就对很多中国美食充满好奇，这样经常对很多中国美食的烹饪提出各种各样的问题，而有一个问题更是让老外百思不得其解：中国菜这么复杂，为何中国餐厅上菜还这么快？

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我们都知道像西方餐厅，像烤圣诞节火鸡，煎牛排等，制作美食的时间都是比较久的，而且即使是制作好了美食，在端上桌子之前还要精心装饰下，这样也会发费一点时间，所以一般在西餐厅吃东西，都会有一个漫长的等待时间，可是在种餐厅吃中国菜的时候，餐厅上菜的速度却是非常快，基本上一大桌菜20~30分钟就全部上齐了，这让很多外国人百思不得其解。

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其实这个主要和中国菜的烹饪方式有关，像很多中国菜在下锅之前都是要先用刀切成小块的，这样下锅就比较容易熟了，从而减少了烹饪时间，而且很多中国菜在烹饪之前是需要先焯水再捞出来的，这就相当于已经把这道菜煮熟了一半，等到顾客来再加热倒入调料就可以出锅了。

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第三就是中国的美食在烹饪的时候，就已经考虑到色香味，所以出锅之后，也不用在特意的装饰，可以直接端出来上桌，第四点也是最重要的一点，那就是中国厨师高超的烹饪技术，能够快速合理的搭配每一道中国菜的烹饪火候和调味料的添加量，不用像西餐做蛋糕一样，还要特意用电子秤称量，这样也就节省下大量时间。

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老外百思不得其解：中国菜这么复杂，为何中国餐厅上菜还这么快？其实也就是中国菜切得比较小块容易熟，而且很多经过焯水相当半成品，所以简单处理就能上桌了，再者就是不用再装饰就可以上桌，最后就是中国厨师高超的烹饪技术了。

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