大街小巷的一次灵魂对话，今天又是干饭人！

边凤锦亮

世界上最遥远的距离，不是我就站在你面前，你不知道我爱你，但你却爱着他，而是我坐在沙县小吃里，吃着鸡腿饭，要求加个卤蛋和香干时，你却在隔壁兰州拉面里，吃着牛肉拉面，并要求着不要香菜和蒜泥，他在黄焖鸡米饭喊着不要加辣。我们彼此都在国内最顶级的连锁餐饮店里，却无法相遇。

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当今的中国餐饮文化界，网红店层出不穷，吸引眼球~但人们却依旧被这些美食所统治着，它们根深蒂固，深深地抓住了中国人的胃，我就问你吃过没有？

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地位不可动摇的——沙县小吃

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沙县小吃起源于福建沙县，以其品种繁多、风味独特和经济实惠著称，沙县也被誉为“小吃城”和“美食城”。最经典的还是它家的云吞面，也是沙县小吃进阶的基础版美食，接下来就是各种各样的拌面，米饭、养生汤等，花样多多~

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但是沙县小吃自从进军日本，一下子画风突变，从原来乡土气满满一下子化身小清新，这.....还是我们原来认识的沙县吗？

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细腻，文艺，清新，一下子把对沙县的影响从满身汗水的夏天拉回清新十足的校园，满满的想要飞去日本吃一次沙县的冲动呢！

江湖老大——兰州拉面

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说起面，不得不说的就是兰州拉面，似乎一夜之间，兰州拉面店就开遍了全国各地，兰州拉面是“中国十大面条”之一，并被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一，得到美誉“中华第一面”。

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一进店就能看到墙上的菜单，从面条到米饭，几乎囊括了西北五省所有的小吃，厨师也是厉害！更神奇的是，只要你点就没有他们做不出来的~

但其实在兰州是没有兰州拉面这个说法的，只有牛肉面，而且店里面也只卖几种面条而已~

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分庭抗礼——黄焖鸡米饭

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不知何时，黄焖鸡米饭席卷了全国，一夜之间，全国各地冒出了无数家黄焖鸡米饭，几乎看到店的人好像都认识了“杨铭宇”这个男人，这种认知的普遍度堪比老干妈！

一锅黄焖鸡再配一碗白米饭，要碗蛋花汤，最经典的午餐搭配，开启元气满满的下午！

后起之秀——柳州螺蛳粉

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近两年来，螺蛳粉以其独特的气味和口感，席卷吃货界，迷倒万千老饕，全国各地都飘起了“熏臭”螺蛳粉味道，各大平台的美食话题总榜上有名！

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柳州螺蛳粉以其鲜、酸、麻、辣、烫的独特风味，让全国乃至全世界越来越多的人欲罢不能，尤其是那股独特的“酸臭”味更是让人十分上头！

遍布各地——臭豆腐

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说到臭，不可置否还有一种美食，那就是遍布各地的臭豆腐，几乎只要是有小摊点的地方都能看见臭豆腐。而且重点是，不同地方都有自己的臭豆腐特色，很多人对它避之不及也有很多人对其疯狂痴迷。

好像是大多数外国人对此避之不及，跟讨厌皮蛋一样，接受不了臭豆腐实在过分的臭味！

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招牌美食——云南过桥米粉

如今我们在各地都能见到这样的标牌——云南过桥米线。

据说是在清朝时期云南的一位秀才为了赶考在一小岛上攻读，因为很喜欢吃米线，其妻子就每天为他送过去，后来因为每天都要过桥，故而就叫过桥米线。

不甘示弱——桂林米粉店

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桂林米粉是历史悠久的特色传统名小吃，以其独特的风味远近闻名。

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其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口。其吃法多样，制作最最讲究卤水的制作，其工艺各家有异，以猪、牛骨、罗汉果和各式佐料熬煮而成。

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深受喜爱——四川麻辣烫

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是四川乐山一带极具特色的汉族小吃，流传至今已有几百年的历史，历经各代变迁，仍经久不衰，深受人喜爱。

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有口感麻辣，味道鲜香等特点，锅中加好滚沸的老汤，然后还可随意蘸些各式调料，吃起来又麻、又辣、又烫，甚为爽口且价格便宜，味道各异。

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极具特色——重庆鸡公煲

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鸡公煲是重庆烧鸡公和干锅鸡的杂交变种菜品，以浓香滑嫩，入味彻底，形式新颖见长，口味可根据各地需要可调，分微辣、中辣、重辣各味型。

值得一提的是：重庆鸡公煲居然不是重庆的=。=，发明这道菜的人叫张重庆，他在四川发明了重庆鸡公煲，实际上他是一名福建人，所以取名叫重庆鸡公煲。

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实力不容小觑——重庆小面

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重庆小面的店面虽然没有上面几家的店铺繁多，几乎开遍全国即视感，但小面的实力还是不容小觑的，比起手抓饼的随性、兰拉的繁多、沙县的清淡，小面的就显得格外的小而精。

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一家小面店大约是要准备很多的调味料的，小面的精髓就在那一碗的调味里，调料的配比不同味道也不同，但是最终回归的口味还是很辣滴~

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首选的人气王——东北水饺

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东北手工水饺起步晚但是发展迅速，如今已是大街小巷都能看到的存在，不管是门店的招牌是来自哈尔滨还是吉林，但都是来自大东北！

我想大约是因为东北菜厚实，一碗水饺是满满当当的分量，所以大家会觉得很实惠吧~

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人气超高——鸭血粉丝汤

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鸭血粉丝汤，是南京第一网红美食，不仅在南京横着走，而且温暖了全国人民的胃。

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鸭血鲜润嫩滑、鸭肠脆韧爽口、鸭心筋道、鸭肝面糯，鸭肫有嚼头，汤面洒上葱花、青蒜、榨菜碎——令人食欲大开！

一个小罐子打遍天下——江西瓦罐汤

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几乎我们走在街头普遍能看到那些江西瓦罐汤店里都有这样的一个大瓦罐，大约有半人多高里面全是一个个小瓦罐汤，中间是炭火。

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每种瓦罐汤食材不一样价格5~10元不等，每种汤对应不同的疗效，想起在大学，旁边有一间这样的店，每次身体不舒服的时候就会想起来“嗯，是时候去喝一碗瓦罐汤了~”

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迅速发展——淮南牛肉汤

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牛肉汤是什么？用淮南人的话说，“当你早上无可奈何被生活叫醒，浑浑噩噩走到楼下，只要叫上一碗飘满葱花香菜的淮南牛肉汤，再配上刚出炉香气扑鼻的油酥烧饼，就能瞬间感觉人生哐当一亮”。

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存在感极高的——山东煎饼

煎饼果子深受大众吃货们的喜爱，可以当做早餐亦或小吃，都是非常不错的美食。煎饼果子这个东西，无论是在我国的南方还是北方，基本上可以说是大江南北，都是特别深受欢迎的美食。

“呦呦呦，切克闹煎饼果子来一套”！

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逛大街必备——新疆羊肉串

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羊肉串是夜市小吃街的必备，我想或许吃羊肉串的乐趣更多的是摊主吧，极富表现力的在小小的一方摊点处跳舞唱歌。

当然对于吃货来说，还是羊肉串最吸引人啦，油滋滋的往外冒着泡泡，辣椒、孜然被炙烤的散发出迷人的香气，看着就让人食指大动啊！

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小吃街标配——台湾手抓饼

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手抓饼几乎是所有城市小吃街的标配，黄色招牌小小的但是很扎眼，大多摊主是一对夫妻，或是母女母子，一个负责点餐一个负责找钱。

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大多摊点的招牌也是这样的，加不同的馅料价格不一样，最贵的也是全家福（把所有的都加一遍）。

出现在城市里的手抓饼多以这样的小吃摊出现，不管是在小吃街或是普通街道上，总有那么一两家摊点是为你而守候的~

有一个地方——囊括了几乎是全国各地所有的美食，有来自四川的阿姨开的米粉店，山东的大叔开的饺子店，安徽的小姐姐开的牛肉汤店.....小小的地方汇集了来自天南海北的人，大家在这里相遇又在这里分离。

每一所大学，要是旁边没有个小吃街的地方，大约都是不完整的吧~

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来源：In绍兴、魔都美食指南

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南通品清装饰

想吃啊

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自己下点面加个荷包蛋也挺好

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柳州螺蛳粉，我的最爱

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各有特色

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