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W9 M0 ^; q0 s- |5 } 最近有2封道歉信火了。一封来自海底捞，一封来自西贝，都是为之前的菜品涨价而道歉。
7 }# [2 C! t" t1 ?# {0 V% s西贝的贾老板说：这个时候涨价，是不对的。
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太贵了，点菜的时候下不了手 ，其实并不是涨价不对，而是涨价之后，碰到了消费者的强烈态度反弹：8 @0 X1 ?/ c+ m4 S4 ~5 ?$ p$ E
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对爱惜品牌，又担心客流量的老板来说，“众口”的意见是必须考虑的。因为顾客的吐槽可不只是说说而已，他们真的会用钱包投票，以实际行动减少消费。
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; S; T* P/ t0 O3 g# @5 g, h$ w! w) A' V朋友前几天去海底捞，特意拍了菜单发给我说，「52块的小酥肉，我是吃不起了。」
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5 |4 `' g J& l' f9 x每涨价1元失去多少个消费者: ]& Y( w: J+ A# d3 U o
我朋友圈有个评论很有意思：4 c6 G2 Q9 s" y: k; n
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对啊，为什么同样是涨价，大家的反应却如此不同呢？
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5 h' T5 j: N; p. [7 M8 }6 \经济学里有个概念，叫做需求价格弹性：用来衡量需求的数量随商品的价格的变动而变动的情况。4 A% ^# I1 u# q& G1 V
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用海底捞举个例子，如果海底捞的人均消费每涨价1块钱，就会有10个人决定不再去海底捞消费，那么海底捞的需求价格弹性就10/1=10； 如果猪肉涨价1块钱，只有5个人选择咱不吃猪肉，那么猪肉的需求价格弹性就是5。 4 M' y2 s" R6 C- U' d; V9 _
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对比之下，猪肉的价格需求弹性更小。其实，像柴米油盐这类越是接近生活必需的消费品，价格的需求弹性越小。因为作为消费者，我们没有太多选择，涨价之后，生活还是要继续，该买还得买。 , r, i" U T" r, K4 D5 ?
+ Y1 F: s, D, C* p# R& p但像火锅、奶茶这一类，并不是那么一定需要的商品，我们对于价格的变化就会更为敏感。 商品的价格需求弹性，除了和是否必需有关，也和替代品的选择有很大关系。 海底捞涨价了，我还可以吃小龙坎，吃谭鸭血，吃九鼎轩...（写着写着就饿了）。当选择比较多的时候，你会更容易改旗易帜。 还有一种情况，如果商品本身很便宜，那么就算是价格翻一倍，你可能也没啥感觉。 比如像方便面、榨菜这一类的食品，你有没有发觉近几年它们的价格早就已经翻倍了？但因为总价格低，我们也并不会太敏感。
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0 a# }7 `/ H8 x! l8 F5 ] f; I越贵越买是什么神仙商品 * F" @, i7 {% k1 u2 ^& Z. W
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按照需求价格弹性来看，奢侈品是典型的非必需商品。为什么会出现涨价之后，大家非但没有减少消费，反而更想要购买的情况呢？ 这和我们消费时的心态有很大关系。 奢侈品很多时候的消费场景，“实用”并不是第一位的，而是为了满足心理的需求或者彰显身份、购买力，体现的是商品的「炫耀性功能」。 ; V) E, \1 Q( k: x) {3 _. J) u
% u2 o( Y2 D1 R+ T" s这类商品价格越高，越会受到追捧。但要大降价，需求反而会减少。 你可以想象，如果同样是LV的包，降价成了几百块一个的大路货，那些曾经的LV客群还会像现在一样追捧吗？ 换个角度想，会影响奢侈品销量的，是你有多少「炫耀性场合」。 7 f% K% }: _1 w. c0 I/ A( J7 B
, o1 [8 R4 ?/ m7 b4 T; b! R0 C# L这段时间，大家都习惯了宅在家中不出门的生活，几乎没什么社交场合。我好奇地搜了下，根据贝恩咨询公司的测算，2020年的奢侈品市场规模可能会萎缩15%到35%，几大奢侈品集团的一季度财报也验证了这个推断。
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, ^; Y/ d- ^) B从我自己的体会看，自从离开外企自己创业，背Chanel和背帆布包上班，心情没什么差别。不过，我倒不完全反对买奢侈品。偶尔为喜爱的品牌支付一些溢价，无可厚非。 凡事嘛，适度就好。（来源：简七读财）) v2 v4 F. X, E1 q- V% t% D( A) v
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发表于 2020-4-15 08:49
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