【网络中国结·清明】清明时节南通人味蕾的春天

小人物逛南通

      人常说“不时不食”，讲究的是吃东西要应时令、按季节，到什么时候吃什么东西。
      “万物生长此时，皆清洁而明净。故谓之清明。”清明节是祭祖和扫墓的日子，是踏青的好时节。清明的南通美食，更有其独特风味~~下面为大家细数清明时节南通人最爱的各种美食。

1.蒿团
      南通人清明节前后都会吃蒿团。蒿即蒿莱，是种野生的青蒿。春天报青时可以食用。
      借着踏青的机会，人们将路边河边嫩绿的青蒿挑回来，洗干净捣碎，加入糯米粉和成面团，配上芝麻、豆沙、肉松、咸蛋黄等各种馅料，揉成一个个团子，上蒸笼蒸熟，便是蒿团了——野蒿菜清香扑鼻，闻一下都会叫人食指大动，咬一口满嘴生津。

2.石港窨糕
      除了青团，南通人在清明节前后，还有一样糕点也是必吃的。走在街上，一缕桂花掺杂着糯米的甜香钻入路人的鼻中，实在是惹人口水。这就是石港百年历史糕点——窨糕。
      石港窨糕每年供应的时间只有两个月，一般从惊蛰开始，立夏前结束。糕里是流质的豆沙糖，吃时需小心地咬一口，然后慢慢吮食豆沙，稍不注意，就会流的满嘴都是。细雨纷飞的清明时节。窝在藤椅里，尝一块香香糯糯的石港窨糕，品一盏热气腾腾的茗茶，享受烦杂生活中的暖心时光。

3.春笋
      春意越来越浓，春笋势如破竹般地破土而出，鲜嫩的春笋成为不少市民菜篮子里的“新宠”。舌尖上独属于春天的味道正是春笋。春笋被称为“菜王”，不仅是因为味道鲜美，还因为它的“百搭”，炒腊肉、炒咸菜、烧汤、凉拌……怎么吃都不腻，最得欢心的莫过于竹笋烧肉，就着这道菜，能吃一大碗饭。

4.香椿
      香椿是春天特有的美味，它所散发出的浓郁异香，让它成为春天最美好的代表。古人认为椿由木和春两字组成，都有新生的意思，再加上木逢春会发新芽。所以春天吃香椿就象征着百病不沾，充满活力。将香椿芽当美食，是南通人的传统。可以裹上鸡蛋面粉糊油炸，也可切碎摊鸡蛋，或与豆腐凉拌。

5.冷蒸
      清代《邗江三百吟》中记载：冷蒸，大麦初熟，磨成小条，蒸之，名冷蒸，以其热蒸而冷食也，并有诗曰：“四月初收大麦仁，箫声吹罢卖饧人，青青满贮筠篮里，好伴含桃共荐新。”冷蒸的时令性极强，要吃上它全靠人品，第一天还看到街边有卖，第二天可能就下市了。
      新鲜的冷蒸吃到嘴里柔软爽口，非常有筋道，吃不惯的，可以买回来加些糖重新炒一下，糯而不腻，颊齿留香。

      春，怎么能光用来赏呢？春风十里，不如吃起。一口一口地把春天吃进嘴里，才叫真正的不负春光不负己。