南通人嘴边清明时节的饮食文化

十月阳光

身在江苏南通，最开心幸福的事情就是一年四季都能吃上好吃的美食。这不，在跨过了2020年初的寒冬，终于迎来了暖春，给大地增加了许多的色彩，处处透发着春日的美好画卷。最近恰逢清明时节，除去了那三月的天孩子的脸，说变就变的天气，剩下的就是我们心心念的清明假期和美食了。作为有着悠久历史的南通，在清明时节也是有着醇厚的饮食文化的。各种时令吃食，从儿时起，就印在我们的脑海里，另我们至今印象深刻。
一、青团

清明时节，南通人采蒿叶作馅饼，这便是家乡自古流传的有名的青蒿团。将带有清香芬芳味儿的青篙嫩叶或者艾草捣碎，连青汁和入糯米屑作粉团蒸熟。味道甜而不腻，带有清淡艾草香气，香糯可口。艾草有平喘、利胆、消火、抗菌、除湿等功效，而小麦草的汁有去油解腻、消食降火的功效，同时还能起到美容的作用，是一道兼具美容、保健的美食。
二、螺蛳

第二个在清明吃得最多的就是螺蛳了，现在父辈们还流传着要在清明节前吃三顿螺蛳的说法，据说对身体有益，真实的益处当然还有待我们去考究，但是，清明期间，正是采食螺蛳的最佳时令，因这个时节螺蛳还未繁殖，最为丰满、肥美，故有“清明螺，抵只鹅”之说。
三、杨柳叶儿饼

饼对于我们平时生活并不陌生，各种美味的饼，我们随口叨来：鸡蛋饼、手抓饼、杂粮煎饼等等，我们如数家珍，杨柳叶饼吃过的就不多了吧！因为这只在春天这一个季节的这一段时间内才会出现。

这个时候，杨柳树刚刚抽芽，嫩芽挂满枝条，家里人采杨柳的嫩芽和了干面摊杨柳叶青烧饼，听老人们说可以治头昏。吃烧饼当然伢儿（南通话）最开心，一头吃一头唱：“杨柳儿青，摊烧饼，吃了头里不发晕。”