【记忆中的南通】南通海鲜，群英荟萃（二）

吃货逛南通

        又到了吃海鲜的季节，身为南通人，还有什么比吃海鲜更开心的呢？小编为大家整理了南通海鲜指南第二弹，  一起看一看吧。        牡蛎
        
         牡蛎提取物有明显抑制血小板聚集作用，能降低高血脂病人的血脂和血中TXA2含量，有利于胰岛素分泌和利用，又能使恶性肿瘤细胞对放射线敏感性增强，并对其生长有抑制作用。所含的丰富微量元素和糖元，对促进胎儿的生长发育、矫治孕妇贫血和对孕妇的体力恢复均有好处。
           海蜇
         
        海蜇口感爽脆，营养极为丰富，基本是老少皆宜，诸无所忌。一般说来，海蜇越陈质量越好，质感又脆又嫩。新海蜇潮湿，柔嫩，无结晶状盐粒或矾质，色泽较为鲜艳发亮；陈海蜇却与此相反。挑选海蜇时，注意不要选风干的，海蜇风干后再用水泡也不能恢复原状，而且发韧变老，象皮条似的咬不动，嚼不烂；同时，也不要挑选经雨淋的海蜇，因为它容易腐烂。　
         蛤蜊
         
          蛤肉的营养价值丰富，在每100克蛤肉中含蛋白质10克、脂肪1.2克、碳水化合物2.5克，以及碘、钙、磷、铁等多种矿物质和维生素，而蛤壳中则含碳酸钙、磷酸钙、硅酸镁、碘、溴盐等。现代医学研究发现，在文蛤中有一种叫蛤素的物质，有抑制肿瘤生长的抗癌效应。
         墨鱼仔
        
         墨鱼，又称墨斗鱼、乌贼。墨鱼仔味道鲜美，营养丰富，药用价值高。含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、碳水化合物等多种物质，加上它滋味鲜美，远在唐代就有食用墨鱼的记载，是人们喜爱的佳肴。
         紫菜
         
          紫菜，是在海中互生藻类的统称。紫菜属海产红藻。叶状体由包埋于薄层胶质中的一层细胞组成，深褐、红色或紫色。同时紫菜还可以入药，制成中药，具有化痰软坚、清热利水、补肾养心的功效。
        虾公
        
        皮皮虾/濑尿虾。南通人说的虾公在南方叫濑尿虾而在北方却叫皮皮虾，此虾外壳坚硬肉质粗糙，只有母虾腹部的一条长长的硬黄有些嚼头。不过母虾难买而且也不是每个季节的母虾都会有黄。
         香螺
         
          香螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙，维生素E，对治疗某些眼病有一定辅助作用。香螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。
         竹蛭
         
          竹蛭，俗名叫做"剃刀蛭"。长得像竹子，其实是一种贝类海鲜，在这里餐厅采用水煮的做法保持了竹蛭的原味，吃起来肥嫩多汁，鲜美可口。
       西施舌
      
      古越西施女，美容非凡。外壳形态俊秀，斧足形扁似舌，清白如玉，被誉为“西施舌”。此蛤壳内体丰满，肉质脆嫩，味道鲜美，清淡别致；蛤肉含有多种氨基酸，营养甚为丰富，有润肺、益精补阴之功效，为其它贝类所不及。
       吕四带鱼
      
         带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用 。带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗塞等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。

好就一个字

别馋人，现在去饭店吃海鲜还得缓缓

jimanting

牡蛎  南通沿海应该不产这东西