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[美食话题] 7种正在消失的野味,30年前河里很多,如今吃不起也买不到

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发表于 2019-11-25 16:46 | 显示全部楼层 |阅读模式
随着人们生活水平的提高,在饮食上更加崇尚自然和健康,原本在农村不受重视的东西,比如野菜,野果以及野生鱼虾越来越受到人们的喜爱。农村河里的各种野生水产,比人工养殖水产的肉质吃起来更为鲜美,成为争相购买品尝的美味。说起河里最好吃的野味来,长江刀鱼虽然美味,可那一斤几千元价格我是吃不起,今天介绍8种河里最好吃的野味,以前河里很多,如今要么是吃不起,要么是有钱也难买到,看看你认识几种?

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芝麻剑鱼

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这种鱼头部微扁,鱼体无鳞鱼皮呈灰白色并有不规则的黑色斑点,如同一粒粒黑色的芝麻,鱼体狭长如宝剑,烹制后鱼肉有芝麻香味,因此就有了芝麻剑这个名字。芝麻剑鱼的肉质肥美营养丰富,是最好吃的淡水鱼之一。在农村人们常用芝麻剑鱼煮汤给老人或儿童喝,有益脾胃补虚劳,益智补脑的功效。

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芝麻剑鱼是一种冷水鱼而且对水质要求极高,喜欢在溶洞或暗河里繁衍生息,因此数量很少,在市场上芝麻剑鱼要卖到400多元一斤。

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石爬子鱼

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石爬子鱼是一种生活在山区溪流里的淡水鱼,喜欢水流湍急石块底质的溪流。这种鱼脑袋比鱼身宽大成扁状,嘴巴边有长须,鱼体无鳞呈褐色背鳍坚硬,不熟悉的人把它错成是黄颡鱼。石爬子喜欢趴在水底的石头上,把肚皮贴在石块上爬行。石爬子鱼肉质细嫩鲜美,味道可以和生蚝媲美,因此成了人们捕食的对象,石爬子鱼野生条件下生长缓慢,如今价格卖得千元一斤。

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牛尾巴鱼

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这是一种生活在东北黑龙江的一种珍贵冷水鱼类,又叫招财鱼,马钩子,学名叫乌苏里鮠[wéi]。牛尾巴鱼头部扁平,鱼体无鳞浑圆光滑成浅黄色,从头部至鱼尾逐渐细长,鱼体可达1米像是牛的尾巴。牛尾巴鱼的鱼刺少鱼肉细腻鲜香,是黑龙江水系特有珍贵野生鱼,卖到二百多块钱一斤。在东北有个说法,除了黑龙江之外的牛尾巴都不值钱,黑龙江里的牛尾巴鱼半斤重的卖100元,其它水域的顶多卖20元。

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禾花鱼

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禾花鱼是团鲤鱼的一个变种,又叫禾花鲤鱼,鱼体呈金黄色鱼鳞细小紧密排列,鱼皮微微透明,外形鲜活漂亮。禾花鱼生长在南方稻田里,捕食水田里的昆虫水草,稻子开花时候吞食掉落在水里的稻花,又称稻花鱼。禾花鱼肉质带有禾花的清香味,肉质细嫩鲜香没有鱼腥味。现在很多地方在稻田里也养殖鱼,但是很多放养的普通鲤鱼或鲫鱼而不是传统的团鲤鱼,想吃到美味的禾花鱼有点困难。

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蝲蛄虾

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说到小龙虾相信许多人都非常的熟悉也很喜欢吃,小龙虾原名克氏原螯虾是一种入侵物种。在东北长白山一带有一种长相酷似小龙虾的美味,可能知道并吃过的就不多了。这种虾外形与海洋里的龙虾十分相似,对环境要求苛刻只生长在水质清澈的冷水溪流中,是一种我国特有的原生物种,俗称大头虾,蝲蛄虾。蝲蛄虾肉质细腻十分鲜美,蝲蛄虾对生态环境变化敏感,一旦其生活的水域受到了污染就会绝迹,如今想吃野生的蝲蛄虾,有钱不一定买得到。

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山坑螺

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山坑螺外壳深绿色呈长圆锥形,大小如手指甲盖。山坑螺生长于山涧水流湍急的溪流或者是山坑,附着在水中的石块上。山坑螺肉质细腻味道鲜美,而且没有泥腥味是一种天然美食,现在紫苏炒山坑螺成为许多饭店里的特色佳肴,山坑螺被大量收购,野生数量逐年减少。

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溪涧石斑鱼

溪涧石斑鱼又叫光唇鱼,生长在南方山区的沟涧溪流石缝,或者是深水潭的底部。光唇鱼全身深青或棕褐色两侧有黑色斑纹,腹部颜色较浅。背部低而宽肌肉发达,鱼鳍大而有力,在溪流中能够朔流而上。光唇鱼是冷水鱼生长缓慢个体小,成鱼体重不到2两重,光唇鱼肉多刺少而软,肉质细嫩鲜美。光唇鱼成长缓慢而且对水质要求高,野生光唇鱼一斤可卖到200多元。

农村河里野生鱼种类繁多,单是东北的河里野生鱼就有“三花五罗,十八子,七十二种小杂鱼”,美味又好吃的当然不只有这7种。不过,许多小时候曾经吃过的野味,如今是越来越少越来越难吃到。

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发表于 2019-11-25 16:56 | 显示全部楼层
虽鲜但是感觉肉好少啊
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