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[美食话题] 4款知名奶茶,里面一滴奶都没有!40款奶茶大检测,结果太扎心……

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发表于 2019-11-18 09:22 | 显示全部楼层 |阅读模式
你喝的奶茶里有奶吗?
无糖奶茶真的没有糖吗?

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11月12日
福建省消委会、福州市消委会发布
现制现售奶茶开展比较试验

2 F) b+ P: p6 `. b(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)$ |5 M  X& n; G) p/ T来看40款奶茶比较试验结果都可、快乐番薯等4款奶茶一滴奶都没有85℃、贡茶等
  @& A6 E2 C4 @9 j(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)$ H) s  \; G$ ~. A4款样品脂肪含量较高小确茶、奈雪の茶、益禾堂等
14款无糖奶茶糖含量超过建议摄入量25克
  |. ]/ `8 W1 X+ w(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)+ }. R- Q2 c, H6 `" J140款奶茶比较试验
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你知道奶茶的
相关配料、营养信息吗

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本次比较试验选取福州市20家现制现售奶茶店40件样品,样品主要针对销量较大的珍珠奶茶,购买样品规格均为大杯。

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品牌涵盖“喜茶”“奈雪の茶”“一点点”“85℃”等,产品类型包含“无糖”“少糖”“微糖”等,其中实体店购买26款,网络购买14款。

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比较试验采集样品情况表
(网购样品为黄色)
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奶茶由茶汤中加入了奶或奶制品调味而成,按《GB/T 21733-2008茶饮料》规定奶茶饮料的蛋白质含量≥0.5g/100g。

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而试验中的20个品牌40款奶茶中,蛋白质含量符合标准的仅有奈雪の茶、喜茶、小确茶、木森茶、KOI 5个品牌。29款样品的蛋白质含量低于0.5g/100g,不符合率为72.5%。

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其中,都可、快乐番薯2个品牌4款奶茶样品蛋白质检测均低于0.08g/100g的仪器检出低限,未能检出蛋白质含量,也就是说一滴奶都没有,叫奶茶有欺骗消费者的嫌疑。

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蛋白质检测结果表

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《中国居民膳食指南(2016)》建议“控制添加糖的摄入量,每天摄入不超过50g,最好控制在约25g以下”。

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试验中,20款正常甜度的奶茶含糖量在21-48g(以蔗糖计)之间,平均为35g/杯。其中有16杯样品的含糖量超过了25g,不符合“膳食指南”建议每日糖摄入量的占比达40%。

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若按一块方糖大约是4.5克,奶茶糖含量折算相当于添加10块方糖品牌有贡茶、1点点、都可、奈雪の茶、小确茶、舔杯。

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试验也专门针对果糖进行测试,在本次40款奶茶样品中,22款样品未检出果糖,果糖含量较高的奶茶样品有:

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  • 舔杯(正常糖):19g/杯
  • 沈茶(正常甜):19 g/杯
  • 1点点(正常糖):18 g/杯
  • 85℃珍珠奶茶-超级杯(正常糖):14g/杯

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果糖甜度大约是蔗糖的1.8倍,口感清爽又有越冷越甜的特性,现在市售饮料经常添加果葡糖浆或果糖,但果糖主要在肝脏进行代谢,过量摄入果糖容易造成人体脏器内脂肪的沉积,研究表明存在引发脂肪肝、痛风等隐患,果糖摄入量消费者应引起重视。

现在奶茶店一般都销售有不加糖产品,标识为“不加糖”“不另外加糖”“无糖”“微糖”或“少糖”等。

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根据相关标准,预包装食品中标称“无或不含糖”的,要求含糖量不高于0.5g/100g。试验对不加糖类20款奶茶进行检测,14款标称为“无糖”的样品,含糖量在1.1-5.8g/100g(以蔗糖计)之间,均不符合国家无糖标志规定。

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不加糖类20款奶茶样品检测结果

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其中小确茶、奈雪の茶、益禾堂制作的无糖奶茶糖含量甚至超过《中国居民膳食指南(2016)》建议每日糖摄入量25克。
485℃、贡茶等4款样品脂肪含量较高
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奶茶好喝?那是因为脂肪能带来良好的风味和口感......

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按成人每日推荐摄入的脂肪不超过60g进行对照,40款奶茶样品的脂肪含量在3.77-40.63g之间,平均为19.57g。脂肪含量较高奶茶有:

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  • 85℃珍珠奶茶-超级杯(无糖)
  • 贡茶格雷奶茶(无糖)
  • 85℃珍珠奶茶-超级杯(正常糖)
  • 古茗奶茶(正常糖)

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这4款所提供的脂肪均在30g以上,超过成人每日推荐摄入脂肪量的1/2。如果消费者再添加奶盖,脂肪含量还将大幅提升。

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奶茶样品的脂肪含量结果
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( s; E' r1 h6 D) R* J(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)! z5 z% @2 X$ e# V
此外,检测中有5款奶茶样品检出含有反式脂肪酸,含量在0.0169-0.0519g/100g之间。反式脂肪酸若摄入过量可使血液胆固醇增高,有增加心血管疾病发生的风险,建议奶茶经营者调整制作工艺。
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# \0 Z2 j! |! t, X" {(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)2 n5 w) c/ ]3 l5 _5KOI、85℃等5款咖啡因含量较高
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标准规定奶茶饮料中的咖啡因含量≥35mg/kg。比较试验中,38款现制奶茶的咖啡因含量平均为107mg/杯,咖啡因含量较高的有:

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  • KOI奶茶(大,冰)(全糖):223mg/杯
  • 85℃珍珠奶茶-超级杯(无糖):183mg/杯
  • 快乐番薯琥珀珍珠奶茶(L)(正常糖):173mg/杯
  • 吃茶三千国王珍珠奶茶(不加糖):159mg/杯
  • KOI奶茶(大,冰)(不加糖):153mg/杯

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奶茶样品咖啡因含量结果
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建议消费者控制奶茶饮用量和饮用频次,避免咖啡因成瘾和过量咖啡因摄入。

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福州市消委会向现制奶茶经营者发出了诚信经营倡议书。

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倡议书提出,奶茶经营者应公示奶茶成分表,在奶茶店铺和网络售卖页显要位置标注奶茶成分表或配方(因手工制作定量误差应标明),严格按配方制作,让消费者了解并监督;完善警示性标识,在奶茶店铺和网络售卖页显要位置完善警示标识,根据糖、脂肪、咖啡因、茶多酚等含量对消费者饮用量进行提示,对儿童、老人、糖尿病患者作出警示,不另外加糖奶茶标识为“微糖”或“少糖”字样,防止“无糖”标示误导消费者。

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来源:中国消费者报·中国消费网


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发表于 2019-11-18 09:25 | 显示全部楼层
很多人说:道理我都懂,但是我就是喜欢喝。
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发表于 2019-11-18 09:25 | 显示全部楼层
买包红茶(最便宜的即可),再买瓶牛奶,倒在一起用小奶锅煮一下,5分钟就可以完成,然后滤渣冷却,不是比买的好喝又健康吗?
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