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[美食话题] 这种油比“地沟油”还可怕!家家都要用,但有人吃它身亡!

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发表于 2019-4-11 17:20 | 显示全部楼层 |阅读模式
食用油是家家户户都需要用到的东西,然而就是这个常见的东西,有人却吃它身亡了!到底是怎么回事呢?

据新疆克州阿克陶县人民医院急诊科资料显示,一名52岁的女性因食用食用油不当,饭后出现了呕吐不止的现象,送到医院后不治身亡。

What?吃油还会吃死人?莫不是吃了过期的货吧?还真是的。你以为是人家没看保质期,这还真不是,而是其食用了久置的食用油中毒了。对于食用油来说,开封之后的保质期≠包装上写的18个月甚至更长......

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图片来源:摄图网

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食用油开封后超过3个月,就可能出现变质!

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相信很多人都不知道,你们家的油从买回来打开后,保质期就不再是包装上面那个老长的时间了,而是只有3个月!

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包装上的18个月,指的是没有开盖前,其可以放置18个月,18个月之后才算过期了。而其在开盖之后,能存放的时间会缩短很多。

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这主要是因为食用油在开盖之后,会和空气中的氧气接触,并且极容易受到光、热、微生物等因素的影响,而加速其氧化酸败变质的进程。

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而酸败的食用油中有对人体有害的过氧化物和自由基,经常吃的话会加速人的衰老,同时增加患心脑血管疾病、癌症等的风险。另外,酸败变质的油在烹饪过程中,还会破坏食物中的维生素等营养素,长期食用可能用导致维生素缺乏。

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若是严重腐败变质的油,吃了还会让人慢性中毒,天天吃就等于在吃毒药,等到剂量攒够了,就可能造成人中毒死亡。

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图片来源:全景网

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那开封后3个月的食用油,就一定变质了吗?

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不一定。有可能还没变质,也有可能早在1、2个月的时候,就已经变质了,这主要和油的种类、油中添加的抗氧化剂以及油的放置环境有关。

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一般来说,不饱和脂肪酸含量低、且含有抗氧化成分的油,能存放的时间更长。在其他条件相同的情况下,常见食用油放置时间从高到低依次为:

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花生油>菜籽油>玉米油>大豆油>葵花籽油

至于添加的抗氧化剂,这里就不多说了。下面主要说一下存放的问题,要想开盖后的油放置的久一点,就最好↓
》避免过高的温度,离灶台远一点;

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》尽量少与空气接触,用完一定要记住盖好瓶盖;

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》避免阳光直射,最好放在阴凉避光处。

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总之,就是放在阴凉、避光、干燥处密封保存!
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若是食用油的颜色变深、摸起来手感发粘,炒菜的时候比以前更容易冒烟了,闻起来有哈喇味(又苦又麻、刺鼻难闻),那很有可能就是变质了,这时就别再继续吃了。

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建议大家平时买油不要贪多便宜,而是要按照自己家用油的频率来,油用的快就可以买大桶的,油用的慢就最好买小瓶的,保证能在开盖后尽快吃完。

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发表于 2019-4-11 17:45 | 显示全部楼层
以后买小瓶的油
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