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[美食话题] 你知道豆腐有多少做法吗?这四种做法堪称一绝,每一种都香飘十里

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发表于 2019-3-1 13:20 | 显示全部楼层 |阅读模式

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有个笑话是这么说的:卖黄豆最能防止滞销!黄豆卖不出去时,可以磨成豆浆给人喝,豆浆卖不完还可以做成豆腐,豆腐卖不出还可以做臭豆腐。由此可以知道,豆腐是以黄豆为原料,通过研磨成浆再凝固而形成的。
黄豆具有极高的营养价值,乃是豆中精品豆中之王!具有很高的蛋白质,各维生素含量也占据首位。所以黄豆才得以风靡全球,成为被广泛种植的农作物。那么学习制作有关黄豆的菜谱就显得尤为重要。那你知道豆腐有多少种做法吗?这几样以豆腐为材料制作的食物堪称一绝。每一种味道都香飘十里,令人神往,一起看看吧。

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麻婆豆腐:麻婆豆腐是先圣们的伟大发明。豆腐加上一定的辣椒,使得刚出锅的豆腐吃起来既烫且辣,分不清楚是哪种让人难以下口。把猪肉洗净沥水剁碎,在此过程进行前先将豆腐切块放入盐水里浸泡,把多余的水分再做吸收。香气蓬勃的葱姜剁碎,先下油锅爆炒姜葱,再下猪肉进行翻炒,最后把豆腐加入生抽、清水和冰糖提鲜。麻辣爽口,吃起来别有风味哦!

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家常豆腐:家常豆腐用的是北豆腐,把它放在蒸锅里蒸上几分钟,取出来放凉。把豆腐切成菱形样式,放入油锅上煎炸,反复食用筷子翻面,让它两面充分受热,又不至于焦糊。直至两面黄金即可出锅。青椒红椒分别切碎,在豆腐出锅不久后连同姜葱等调味菜一同放入爆香。等到辣椒炒出红油即可加入豆腐块翻炒,丢入几勺糖分提味,加入生抽调色加盐使得味道微咸,汤汁快没时出锅。

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豆腐汤:豆腐汤味道清鲜甘甜爽口,适合饭前饮用。半块豆腐切成细碎,猪肉也研细成丝。肉丝先水煮一番,等水开之后猪肉也熟透了,再加入切好的碎豆腐。加入鸡蛋、生粉,用勺子绕锅口搅拌一番,即可关火食用。豆腐汤非常开胃,在降火上也有独到的功效。可以在吃饭前的一两个小时内做好,喝它的汤汁非常美味,老人小孩都爱喝。

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皮蛋豆腐:去菜市场买来内酯豆腐,用开水烫过以后放在一旁待用,而皮蛋则剥壳后切成小块。切好后放在豆腐上面,下几勺盐,丢几把葱花,淋上酱油,香油,香菜等调味品即可。但注意,吃的时候不要像下图一样吃,不然没什么味道。要记得搞碎以后搅拌食用,这样子的吃法才是正确的操作哦。

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好了,关于豆腐的四种做法你都学会了吗?豆腐是古代劳动人民智慧的结晶,是美食思维的一次风暴,因为它的产生而诞生了各种各样的吃法,味道都十分鲜美。这四种做法最为经典,香飘十里虽有些夸张,但香味弥漫整屋确实实实在在的。

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发表于 2019-3-1 17:09 | 显示全部楼层
超爱吃豆腐啊!!!
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