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[健康知识] 注意!水果制成干,不仅仅是脱了水!这四类人慎吃…

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发表于 2019-2-7 22:52 | 显示全部楼层 |阅读模式

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水果干品类繁多
是零食界的新宠
春节期间为了招待客人
很多人会买上一些水果干做零食
但水果干营养如何呢?
适合所有人吃吗?

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根据两类食品的特点,检测人员计划检测水果中的维生素C和糖分两种营养指标,同时检测四种水果干制品中是否违规添加防腐剂以及甜味剂。

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水果做成干 脱去的不止是"水"

检测结果显示,四种水果干制品均未检出防腐剂、甜味剂。8批次样品中,5批次样品检出维生素C,3批次样品未检出维生素C。

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其中,除了新鲜香蕉由于品种问题维生素C含量未达到检出线以外,菠萝蜜干和柿饼两种水果干制品也均未检出维生素C。

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而草莓干和草莓维生素C含量相差不大,草莓干维生素C含量反而略高于新鲜草莓,检测人员分析,这很可能与该草莓干的制作工艺有关。

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南京质检院国家食品质检中心检验员张晓娴介绍,冻干技术在没有使用高温的情况下,完整地保存了维生素C含量。再加上质量损失和水分流失,使得冻干草莓的维生素C进行了富集,所以含量比新鲜的还要高。

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配料添加白砂糖 特殊群体谨慎食用

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糖分检测结果显示,水果干制品总糖含量普遍高于同类新鲜水果。

其中,柿饼和菠萝蜜干总糖含量都是同类新鲜水果的三倍以上。

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草莓干总糖含量更是新鲜草莓总糖含量的9倍。

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张晓娴介绍,水果干糖分较高可是因为两个原因,一是水果制成干后水分损失,导致了糖分聚集。二是可能水果在制成干的过程中,添加了白砂糖。

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大概是这么多↓↓↓
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专家分析,一些水果本身糖分已经足够高,商家为了让水果干口感更好,同时起到一定的防腐作用,就会添加更多的糖。

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营养专家认为,不论是从营养价值、还是美味程度来说,排名最高的还是新鲜水果。

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还是吃新鲜水果比较好!

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发表于 2019-2-8 21:21 | 显示全部楼层
最爱芒果干怎么办
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