注意！水果制成干，不仅仅是脱了水！这四类人慎吃…

慢慢来你个锤子 · 发表于 2019-2-7 22:52

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水果干品类繁多

是零食界的新宠

春节期间为了招待客人

很多人会买上一些水果干做零食

但水果干营养如何呢？

适合所有人吃吗？

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根据两类食品的特点，检测人员计划检测水果中的维生素C和糖分两种营养指标，同时检测四种水果干制品中是否违规添加防腐剂以及甜味剂。

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水果做成干脱去的不止是"水"

检测结果显示，四种水果干制品均未检出防腐剂、甜味剂。8批次样品中，5批次样品检出维生素C，3批次样品未检出维生素C。

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其中，除了新鲜香蕉由于品种问题维生素C含量未达到检出线以外，菠萝蜜干和柿饼两种水果干制品也均未检出维生素C。

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而草莓干和草莓维生素C含量相差不大，草莓干维生素C含量反而略高于新鲜草莓，检测人员分析，这很可能与该草莓干的制作工艺有关。

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南京质检院国家食品质检中心检验员张晓娴介绍，冻干技术在没有使用高温的情况下，完整地保存了维生素C含量。再加上质量损失和水分流失，使得冻干草莓的维生素C进行了富集，所以含量比新鲜的还要高。

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配料添加白砂糖特殊群体谨慎食用

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糖分检测结果显示，水果干制品总糖含量普遍高于同类新鲜水果。

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其中，柿饼和菠萝蜜干总糖含量都是同类新鲜水果的三倍以上。

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草莓干总糖含量更是新鲜草莓总糖含量的9倍。

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张晓娴介绍，水果干糖分较高可是因为两个原因，一是水果制成干后水分损失，导致了糖分聚集。二是可能水果在制成干的过程中，添加了白砂糖。

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大概是这么多↓↓↓

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专家分析，一些水果本身糖分已经足够高，商家为了让水果干口感更好，同时起到一定的防腐作用，就会添加更多的糖。

营养专家认为，不论是从营养价值、还是美味程度来说，排名最高的还是新鲜水果。

还是吃新鲜水果比较好！

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我与自己 · 发表于 2019-2-8 21:21

最爱芒果干怎么办

[健康知识] 注意！水果制成干，不仅仅是脱了水！这四类人慎吃…