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[美食话题] 百菜不如白菜?做白菜一定要记住三点

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发表于 2019-1-22 17:13 | 显示全部楼层 |阅读模式
老白菜炖着吃
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如果你买到的白菜偏“老”,筋多,水少,适合炖着吃。用它做的白菜猪肉炖粉条,是最适合冬天吃的美味。

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嫩白菜做汤吃
此外,白菜猪肉丸汤也是冬季滋补佳品,白菜可以解猪肉的油腻,猪肉能使肉丸更加香嫩,特别适合老人和小孩食用。

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烹饪透而不蔫
白菜叶是整棵白菜中维生素C含量最高的地方,但白菜中含有的氧化酶却会破坏维C。因此,烹饪前最好将白菜用沸水焯一下。
此外,白菜的烹饪讲究“透而不蔫”,炒白菜前可以将白菜帮用刀片薄,这样炒制之后更加爽脆。如果在炒白菜时加些醋,还可以促进白菜中矿物质的吸收。

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发表于 2019-1-22 17:23 | 显示全部楼层
这个季节就是适合吃白菜
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