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[美食话题] 老陈的美食菜谱——日式鸡肉串烧

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发表于 2019-1-22 12:25 | 显示全部楼层 |阅读模式

用料:鸡胸肉300克、蛋黄液15克、淀粉15克

辅料:料酒5毫升、酱油250毫升、味淋150毫升、清酒150毫升、冰糖60克、盐3克、洋葱块20克


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在锅中倒入清酒150ml、酱油250ml、味淋150ml、冰糖60g、葱段、蒜末、姜片,开小火沸煮,约25分钟,搅拌均匀,滤出料汁备用。

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将鸡胸肉300g洗净切块,放入料理机中,加入洋葱块20g、盐3g、淀粉15g、蛋黄液15g、料酒5ml,搅打成泥。

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将肉泥捏成肉丸,放入沸水中焯烫定型。

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鸡肉丸用竹签穿串,放在铺好锡纸的烤盘上,刷上料汁。

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放入预热200℃的烤箱,烤制约10分钟。

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取出再次刷上料汁,放入烤箱继续烤制约10分钟,即可享用。

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