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[美食话题] 红薯不能和它同吃,每个人要注意!很多人都不知道!

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发表于 2019-1-21 17:37 | 显示全部楼层 |阅读模式
​街上四处弥漫着烤红薯的香味
市场也四处有红薯的影子
什么板栗香、西瓜红...什么品种都有
别看红薯的外表丑丑的
我们还是经常吃红薯的,
而且红薯的营养价值和功效都很高

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01
红薯不能与这些同吃

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红薯是生活中特别常见的一种食物,被称为菜篮子里的“冠军菜”。但是还是有一些食用禁忌的哦

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1、千万不要吃烂红薯,也不要吃那些带有黑斑的红薯和发芽的红薯,这些红薯都可能导致我们中毒。特别是生吃带有黑斑的红薯可能会很快出现胃部不适、腹痛腹泻、恶心、呕吐等症状。  

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2、湿阻脾胃、气滞食积的人应该尽量不要吃红薯。胃酸过多、胃溃疡患者也不应该吃红薯

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3、一次吃红薯不要吃得太多,红薯的糖分很多,不容易吸收,吃得太多很容易造成腹胀、胃痛或者反酸等不适症状。

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4、不能与鸡蛋、螃蟹、酒、柿子同时食用(短时间内食用)

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红薯的功效

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红薯的营养成分是很高的,它也被营养学家称为营养最均衡的保健食品,欧洲人说它是“第二面包”

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8 ?" R4 v7 J1 M- C(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网). E  M: f" U7 _( J
通 便 排 毒

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红薯含有大量不易被消化的膳食纤维,能刺激消化液分泌,增强肠胃蠕动,通便排毒,尤其对老年性便秘有较好的疗效。红薯一定要蒸熟煮透再吃,半生不熟的红薯吃了很容易腹痛。

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辅 助 降 压

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红薯的辅助降压效果主要归功于其中富含的钾元素,如果人体摄入足够的钾,就会促进血液排泄掉多余的钠;食用富含钾的食物,还会促进体内矿物质水平的均衡,并最终起到一定的辅助降压作用。

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保 护 心 血 管

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红薯中含有很多钾元素,叶酸,还有维生素A和维生素B,胡萝卜素,这些元素都可以帮助预防心血管疾病。

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增 强 免 疫 力

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红薯的蛋白质含量不高,但是红薯中含有的维生素C和E即使在高温条件下性能也不会被破坏,它们可减缓器官老化,提高机体免疫力。

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抗 癌 防 癌

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人的体内叶酸含量过低容易加重得癌症的风险,常吃红薯除了能帮助维持人体内正常的叶酸水平之外,红薯中的膳食纤维还能帮助促进肠胃蠕动,预防便秘和结肠直肠癌的作用。饮食中最具有抗癌作用的营养物质是β-胡萝卜素、维生素C和叶酸,而三者在红薯中含量都比较丰富。

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03
如何挑选红薯

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1、优先挑选纺锤形状的红薯,特别是那些看起来就比较饱满的红薯,有缺口的尽量不要。

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2、要注意看红薯有没有烂,烂红薯有毒千万不要挑。  

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3、选红薯时要闻一下有没有霉味,发霉的红薯含酮毒素,不可食用。   

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4、不要买表皮呈黑色或褐色斑点的红薯。红薯储存时间过长,或者存储时没有注意通风,会使表皮呈褐色、黑色斑点,这也说明红薯已受到黑斑病的侵袭。  

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5、发芽的马铃薯是有毒的,虽然发芽的红薯没毒,但是口感也不太好。   

6、要注意观察下红薯够不够新鲜,有些红薯放的比较久,看起来就没什么水分。  

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7、挑选红薯的时候要尽量买一些里面是黄红色的红薯,这种红薯更甜一些,通常红皮的红薯比白皮的红薯好吃一些。

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04
红薯还可以这样吃

红 薯 馅 饼

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1.把红薯带皮蒸软,剥去皮,趁热捣成泥;
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2.加干面粉,一起揉匀,捏成圆饼,大小可以随自己的喜欢;

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3.在平底锅里放少许油,把饼放在锅中,小火煎到饼两面变色,红薯饼就熟了。

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加多少面粉是根据红薯所含淀粉的量而定的。一般来说,半斤红薯差不多要加二两面粉。红薯饼还可以做成夹心的。

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红 薯 馒 头

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1.先把红薯煮熟,煮得软软的,把它的皮剥掉;
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2.将一半的红薯、一半的面粉揉到一块,使劲揉匀。一般不用加水,如果红薯很干,觉得揉起来特别费劲,也可以加一点点水,不要太多;
3.上锅蒸熟,蒸出来的样子和馒头一样。

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蒸馒头有讲究:冷水上笼,中火烧开,中小火蒸15分钟,最后大火蒸5分钟。这样做出的馒头最暄软。

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红 薯 汤

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1.把生花生切成碎末,过油稍微炸一下,炸出香味后,放一点儿葱花和姜末爆炒;
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2.爆炒几秒钟后,把切好的红薯条下锅炒一下;
3.加入适量冷水煮一会儿。

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在这个汤里,放花生是为了增添汤的香味,放葱和姜是借用它顺气的作用。红薯吃多了会胀气,把葱和姜放在汤里,喝汤吃红薯就不容易胀气了,特别好消化。而且葱姜搭配红薯很对味,汤也好喝。

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这样煮的汤很适合给孩子吃。小孩吃烤红薯或者烤白薯,容易噎着,喝红薯汤就不会出现这种情况。

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此外,还可以在这道汤中加入生姜,用生姜加上红薯煮成的汤,相当于一道温和的生姜大枣茶,不仅温补而且不容易引起上火,对于感冒后引起的脾胃不和,甚至恶心呕吐的人来说,是一道很好的保健餐。脾胃虚寒的人,可以在这个汤里稍微多放点生姜,这样调理脾胃的作用就会更强。

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自制红薯丝、红薯片

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1.把红薯切成丝,拿淀粉和鸡蛋打成浆。
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2.把红薯丝挂一点儿浆,下油锅轻轻炸一下。

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红薯丝要切得细细的,这样炸出来又香又脆又甜,比土豆炸的薯条好吃多了。一个红薯就可以炸出一大盘来,看上去很壮观,但实际上量并不多。红薯炸的薯条什么都不用加,口味也很好,小孩吃起来很开心。

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现在家里有烤箱了,我也喜欢把红薯烤成薯片来吃,具体的做法跟烤土豆片差不多。方法:1.把红薯连着皮一起切成很薄很薄的片。2.在红薯皮上抹一点点油,放烤箱里烤十几分钟,烤到半焦的时候取出来。

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这种薯片又脆又甜,而且好消化,吃了也不容易胀气。

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该用户从未签到

发表于 2019-1-21 17:39 | 显示全部楼层
超爱烤红薯
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  • TA的每日心情
    开心
    2013-12-20 11:48
  • 签到天数: 1 天

    [LV.1]初来乍到

    发表于 2019-1-23 14:01 | 显示全部楼层
    烤地瓜是冬天街道上一道靓丽的风景线,哈哈哈哈哈
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