白葡萄酒春季销量增加，半干型白葡萄酒趋势看好

邓切步

在大部分人的印象里，春天就是与白葡萄酒挂钩的季节，无论是味蕾还是身体，似乎都渴望着这种带有清新果香、漂亮酸度的葡萄酒洗礼，不过，也有不少人提出这样的质疑，“我不想在春天喝红葡萄酒，但又受不了白葡萄酒的酸度，请问该怎么办？”解决这样的问题有一个最好的答案，那便是选择带有一定甜度的半干型白葡萄酒。
什么是半干型白葡萄酒
“白葡萄酒就是白葡萄酒，喝上去都是有点酸溜溜的，难道这还有什么分类吗？”如果你刚刚接触葡萄酒，那么很可能会有类似的想法，觉得葡萄酒不就是分为红白两种，还有什么好多说的。可实际上，葡萄酒的分类多种多样，除了按照颜色来分，还可以根据酒中的含糖量、是否带气泡等要素来进行区分。
如果按照白葡萄酒中的含糖量高低来进行分类的话，那么它可以被分为干型白葡萄酒（传说中的干白就是它！）、半干型白葡萄酒、半甜型白葡萄酒以及甜白葡萄酒（简称甜白）。听上去有点儿绕？说得直接点，那就是这几种白葡萄酒喝到嘴里的甜度是依次上升的。
越来越受欢迎的半干型白葡萄酒
对于甜食的喜爱影响着人们对于食品饮品的选择，“半干型白葡萄酒常常简单又好喝，很容易就被人接受，就算是平时不喝酒的人，对于这一种类型的葡萄酒也会表现出比较高的接受度，基本上这就是一种不会出错的葡萄酒类型，而且从葡萄酒的各种风味上来说，甜是最容易被理解、也最容易被接受的一种，”来自外滩游艇会的首席侍酒师张聪解释道，“此外，它的价格也处在比较合理的区间，从300元-800元都能点到品质不错的酒了。”担任意大利餐厅Bianchi和Bianchi & Bella Ciao侍酒师的Yonex对此也有类似的看法，“半干型白葡萄酒通常果香较为馥郁明显，对于消费者来说相当容易辨识，另外对很多女生来说，半干型白葡萄酒甜甜的非常容易接受，再加上其本身的价格也不高，买了在家喝也是相当不错的选择。”

白葡萄酒春季销量增加，半干型白葡萄酒趋势看好

半干型白葡萄酒在搭配食物方面亦有自己的特长
外滩游艇会有一张包含了700多款不同类型葡萄酒的酒单，其中白葡萄酒大约在250多款，约占35%，其中，半干型白葡萄酒在10款左右，约占白葡萄酒总量的4%。观察这些酒款的产地会发现，绝大部分都是一些老牌的葡萄酒产区，比如德国、法国和匈牙利等，而葡萄品种除了鼎鼎有名的雷司令（Riesling）之外，如今正慢慢流行起来的琼瑶浆（Gewurztraminer）、白诗南（Chenin Blanc）也位列其中，就连少见的福明特（Furmint）也有涉猎。虽然酒单上半干型葡萄酒的种类不多，但其点击率却不算低，“就餐时会点半干型白葡萄酒的客人约占点白葡萄酒客人的三分之一，大部分人会指明要喝来自德国的半干型雷司令白葡萄酒。”不过，对于其他葡萄品种酿造而成的半干白葡萄酒，消费者的了解程度仍旧不足，“像是琼瑶浆、小芒森（Petit Mensang）、灰皮诺（Pinot Gris）等也可以用来酿造半干白葡萄酒，但是由于不被消费者所熟知，很多时候需要在侍酒师的引导下，客人才会进行尝试。”张聪说。
市场推广有讲究，女性饮酒群体日渐成熟

白葡萄酒春季销量增加，半干型白葡萄酒趋势看好

德国雷司令酿造的半干型白葡萄酒在市场上有着非常高的认知度
德国雷司令无疑在为整个半干型白葡萄酒市场领路，“来自德国的半干型白葡萄酒是增长最快的品类，其在国内的认知度和销售做的都不错，与国内推广机构所做的努力不无关系，”美夏国际贸易有限公司华东区餐厅酒店渠道销售经理许晓强说，“其他产区的同类产品也有品质不错的，比如奥地利，但由于受众太小、推广力度不够，在市场上的关注度明显就不如前者。从整体上来说，半干白葡萄酒的整体涨幅高于干型白葡萄酒，但这个与其本身基数较小也有关系。”

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半干白葡萄酒销售幅度的增长和国内女性葡萄酒饮用群体的逐渐成熟亦有关系
在许晓强看来，半干白葡萄酒销售幅度的增长和国内女性葡萄酒饮用群体的逐渐成熟也有关系，“女性很容易喜欢上口感微甜、果香浓郁的葡萄酒，而她们将半干白葡萄酒作为自己青睐的葡萄酒之一的趋势已经表现得十分明显。在某些特定场景下，他们会更愿意选择这种能够在口感上给自己带来轻松、愉悦感的酒款，尤其是在闺蜜聚会的场合，选择半干白的概率会更高。”
值得一提的是，来自中国宁夏产区的半干白葡萄酒在入市之后的表现相当出色，“价格合理、口感不错，引入之后就得到了很多消费者的关注和认可，这也算是一个惊喜吧。”许晓强表示。
虽然在不少葡萄酒爱好者看来，半干型白葡萄酒是属于“小白”才喜欢的口感，但饮酒这件事本身并没有高低之分，选择自己喜欢的酒款、适量饮酒才是唯一应该遵循的准则。