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[私房DIY] 【水手厨房】----巧克力香芋

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[私房DIY] 【水手厨房】----巧克力香芋

香芋含有较多的粗蛋白、淀粉、聚糖(粘液质)、粗纤维和糖,蛋白质的含量比一般的其它高蛋白植物如大豆之类都要高。香芋块根肉质细腻,味清香,香芋中的聚糖能增强人体的免疫机制,增加对疾病的抵抗力,长期食用能解毒、滋补身体。
+ M- e7 S2 y( K        常在饭店里吃到的就是一品香芋,上回在品味私房菜吃到的创新菜巧克力香芋后,我也有想法,这菜是他们家第一次做,好像撒的是巧克力粉什么的,厨师说了一下,我没听清,我问他怎么不用巧克力或巧克力酱,他说他想用可可脂,我想也对,因为我曾用过可可脂做过巧克力,但用巧克力行不行呢?我也没把握。: Y. u9 j; b0 X- ]
       在家试试吧,买了一个大香芋,12块多钱呢,吃不了,放着不会坏,下次我再些有关香芋的菜。先说说原料。1 Q4 {) ]" V( |  s
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2009-10-25 22:24
4 Y% ^& x7 j  M
香芋切块,大小要差不多,巧克力三小块就够了,我选这种50%可可的,是因为它的甜度适中,苦味不重,选德芙一类的偏甜,还有的黑巧克力偏苦。
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2009-10-25 22:24

$ \. C% m* f3 p; N过油,炸制金黄,捞出沥油。
! s. T5 \( h; }( u" P$ H* x! b把巧克力隔水蒸融,我本想加点黄油进去,做成巧克力糊,然后混和香芋的,又有些担心加入的比例不对,就没有做这试验,有想法的朋友可以试试。! s3 O6 H0 b4 y6 N4 x
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2009-10-25 22:24

+ r# p2 k5 [5 t把融化的巧克力涂抹在香芋上,我做得有点粗糙啊,应该拿餐刀均匀的抹上薄薄的三个面啊。我这只是个试验,希望大家做得比我好。
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2009-10-25 22:24
/ R  U) L0 w) w
用保鲜膜罩着,上冰箱速冻30分钟以上,拿出来后就成这样了,下午儿子休息时和我一起一边看全运会的男女混双的网球决赛,一边吃着我做的巧克力香芋,不知不觉中就都消灭了。
这世上还有什么比生命本身更动人的事,而生命之所以有意义,就是动人的历程与经验,成功失败并不重要,但其中奋斗的过程才是最迷人的,我正在过程中ing.......

老街 南通 老街
南通长江上通 英朗
难道是传说中的直播? 抑或是SF? 还是我插队了。。。。。。。。。

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口味咋样撒?

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顶下。新帖来了。
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好像不难,可以试一下6 o9 j( I) |  c
油温大概多少能放下香芋啊

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嘿嘿
& l& N2 W4 B9 |我是炸一下椒盐一撒也能吃

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看着我饿啦

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好有食欲啊

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改良下.
( T9 Z. l* P3 r2 f# P+ v试着在巧克力融化的时候- Y  D# O- A9 n
把香芋放进去.滚一下.9 e# O/ a% O5 G( s7 A
那四边都是巧克力了

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好有创意啊~
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