[私房DIY] 【水手厨房】----巧克力香芋

水手长

香芋含有较多的粗蛋白、淀粉、聚糖（粘液质）、粗纤维和糖，蛋白质的含量比一般的其它高蛋白植物如大豆之类都要高。香芋块根肉质细腻，味清香，香芋中的聚糖能增强人体的免疫机制，增加对疾病的抵抗力，长期食用能解毒、滋补身体。/ k/ f+ [. g& t4 X2 J
        常在饭店里吃到的就是一品香芋，上回在品味私房菜吃到的创新菜巧克力香芋后，我也有想法，这菜是他们家第一次做，好像撒的是巧克力粉什么的，厨师说了一下，我没听清，我问他怎么不用巧克力或巧克力酱，他说他想用可可脂，我想也对，因为我曾用过可可脂做过巧克力，但用巧克力行不行呢？我也没把握。4 w# C. v: U. B8 M% [
       在家试试吧，买了一个大香芋，12块多钱呢，吃不了，放着不会坏，下次我再些有关香芋的菜。先说说原料。9 C' t. A4 o0 `4 c# o+ Q

2009-10-25 22:24

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香芋切块，大小要差不多，巧克力三小块就够了，我选这种50%可可的，是因为它的甜度适中，苦味不重，选德芙一类的偏甜，还有的黑巧克力偏苦。
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2009-10-25 22:24

3 }0 w- Q3 a& e9 A# ?# T过油，炸制金黄，捞出沥油。
8 c/ m0 E6 G0 p) m+ p" o8 y) E把巧克力隔水蒸融，我本想加点黄油进去，做成巧克力糊，然后混和香芋的，又有些担心加入的比例不对，就没有做这试验，有想法的朋友可以试试。, y) ^7 H% q8 i1 X* i* H5 s6 K# `+ D0 W

2009-10-25 22:24

& {" n  ^2 R; _, o, r把融化的巧克力涂抹在香芋上，我做得有点粗糙啊，应该拿餐刀均匀的抹上薄薄的三个面啊。我这只是个试验，希望大家做得比我好。
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2009-10-25 22:24

$ O) k5 q  v) l9 p) O9 |8 V9 [用保鲜膜罩着，上冰箱速冻30分钟以上，拿出来后就成这样了，下午儿子休息时和我一起一边看全运会的男女混双的网球决赛，一边吃着我做的巧克力香芋，不知不觉中就都消灭了。

chrislie

难道是传说中的直播？ 抑或是SF？ 还是我插队了。。。。。。。。。

茶色妖娆

口味咋样撒？

a657533

顶下。新帖来了。

a657533

蕉呆呆

好像不难，可以试一下3 J, F; G7 N& }1 q
油温大概多少能放下香芋啊

漫步云端的孩子

嘿嘿0 W+ t. W! D$ |; l
我是炸一下椒盐一撒也能吃

圆润小糖果

看着我饿啦

一片空白

好有食欲啊

pang161661

nt1717

改良下.
% m: X6 q8 D  W9 q3 B试着在巧克力融化的时候$ C" G# V# R* D6 a% }7 d2 e5 Y
把香芋放进去.滚一下.
2 o+ d9 H2 g% ?: H) s0 N那四边都是巧克力了

NT精灵

好有创意啊~
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