[私房DIY] 【水手厨房】----巧克力香芋

水手长

香芋含有较多的粗蛋白、淀粉、聚糖（粘液质）、粗纤维和糖，蛋白质的含量比一般的其它高蛋白植物如大豆之类都要高。香芋块根肉质细腻，味清香，香芋中的聚糖能增强人体的免疫机制，增加对疾病的抵抗力，长期食用能解毒、滋补身体。
6 O- o; @  {8 U2 Q( M' x4 G        常在饭店里吃到的就是一品香芋，上回在品味私房菜吃到的创新菜巧克力香芋后，我也有想法，这菜是他们家第一次做，好像撒的是巧克力粉什么的，厨师说了一下，我没听清，我问他怎么不用巧克力或巧克力酱，他说他想用可可脂，我想也对，因为我曾用过可可脂做过巧克力，但用巧克力行不行呢？我也没把握。
- |4 M  b* ]0 Z) J2 w       在家试试吧，买了一个大香芋，12块多钱呢，吃不了，放着不会坏，下次我再些有关香芋的菜。先说说原料。
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2009-10-25 22:24

% N+ m& h% C* L' N! E香芋切块，大小要差不多，巧克力三小块就够了，我选这种50%可可的，是因为它的甜度适中，苦味不重，选德芙一类的偏甜，还有的黑巧克力偏苦。3 N( x" H. d% _0 n

2009-10-25 22:24

: g& m3 b* `8 ?/ |5 H过油，炸制金黄，捞出沥油。' o0 [) }; l2 h0 g& c' h5 Q
把巧克力隔水蒸融，我本想加点黄油进去，做成巧克力糊，然后混和香芋的，又有些担心加入的比例不对，就没有做这试验，有想法的朋友可以试试。6 n7 _* w+ d" D

2009-10-25 22:24

: J- Z+ n% a9 ?
把融化的巧克力涂抹在香芋上，我做得有点粗糙啊，应该拿餐刀均匀的抹上薄薄的三个面啊。我这只是个试验，希望大家做得比我好。5 s# j9 S/ x6 R; i( h0 ]0 |

2009-10-25 22:24

# q' Z' J% k& j) y1 W
用保鲜膜罩着，上冰箱速冻30分钟以上，拿出来后就成这样了，下午儿子休息时和我一起一边看全运会的男女混双的网球决赛，一边吃着我做的巧克力香芋，不知不觉中就都消灭了。

chrislie

难道是传说中的直播？ 抑或是SF？ 还是我插队了。。。。。。。。。

茶色妖娆

口味咋样撒？

a657533

顶下。新帖来了。

a657533

蕉呆呆

好像不难，可以试一下
. u: k: a' k1 X1 T; a油温大概多少能放下香芋啊

漫步云端的孩子

嘿嘿
  z+ l' O2 ^+ k3 {/ {: K$ l5 ^3 R我是炸一下椒盐一撒也能吃

圆润小糖果

看着我饿啦

一片空白

好有食欲啊

pang161661

nt1717

改良下.& ?. z2 d: F6 N: n
试着在巧克力融化的时候
8 T" x/ [, V: Y; F( I( y4 @把香芋放进去.滚一下.
5 R7 n! _. P5 w5 o' L+ t+ t那四边都是巧克力了

NT精灵

好有创意啊~
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