[私房DIY] 【水手厨房】----巧克力香芋

水手长

香芋含有较多的粗蛋白、淀粉、聚糖（粘液质）、粗纤维和糖，蛋白质的含量比一般的其它高蛋白植物如大豆之类都要高。香芋块根肉质细腻，味清香，香芋中的聚糖能增强人体的免疫机制，增加对疾病的抵抗力，长期食用能解毒、滋补身体。
+ M- e7 S2 y( K        常在饭店里吃到的就是一品香芋，上回在品味私房菜吃到的创新菜巧克力香芋后，我也有想法，这菜是他们家第一次做，好像撒的是巧克力粉什么的，厨师说了一下，我没听清，我问他怎么不用巧克力或巧克力酱，他说他想用可可脂，我想也对，因为我曾用过可可脂做过巧克力，但用巧克力行不行呢？我也没把握。: Y. u9 j; b0 X- ]
       在家试试吧，买了一个大香芋，12块多钱呢，吃不了，放着不会坏，下次我再些有关香芋的菜。先说说原料。1 Q4 {) ]" V( |  s

2009-10-25 22:24

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香芋切块，大小要差不多，巧克力三小块就够了，我选这种50%可可的，是因为它的甜度适中，苦味不重，选德芙一类的偏甜，还有的黑巧克力偏苦。
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2009-10-25 22:24

$ \. C% m* f3 p; N过油，炸制金黄，捞出沥油。
! s. T5 \( h; }( u" P$ H* x! b把巧克力隔水蒸融，我本想加点黄油进去，做成巧克力糊，然后混和香芋的，又有些担心加入的比例不对，就没有做这试验，有想法的朋友可以试试。! s3 O6 H0 b4 y6 N4 x

2009-10-25 22:24

+ r# p2 k5 [5 t把融化的巧克力涂抹在香芋上，我做得有点粗糙啊，应该拿餐刀均匀的抹上薄薄的三个面啊。我这只是个试验，希望大家做得比我好。
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2009-10-25 22:24

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用保鲜膜罩着，上冰箱速冻30分钟以上，拿出来后就成这样了，下午儿子休息时和我一起一边看全运会的男女混双的网球决赛，一边吃着我做的巧克力香芋，不知不觉中就都消灭了。

chrislie

难道是传说中的直播？ 抑或是SF？ 还是我插队了。。。。。。。。。

茶色妖娆

口味咋样撒？

a657533

顶下。新帖来了。

a657533

蕉呆呆

好像不难，可以试一下6 o9 j( I) |  c
油温大概多少能放下香芋啊

漫步云端的孩子

嘿嘿
& l& N2 W4 B9 |我是炸一下椒盐一撒也能吃

圆润小糖果

看着我饿啦

一片空白

好有食欲啊

pang161661

nt1717

改良下.
( T9 Z. l* P3 r2 f# P+ v试着在巧克力融化的时候- Y  D# O- A9 n
把香芋放进去.滚一下.9 e# O/ a% O5 G( s7 A
那四边都是巧克力了

NT精灵

好有创意啊~
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