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[美食话题] 年夜饭不可缺少的一道家常菜凉拌猪耳朵,酸辣脆爽馋到流口水!

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发表于 2019-2-1 13:50 | 显示全部楼层 |阅读模式
今年是猪年,咱们就来聊一聊猪耳朵,猪耳又称顺风或猪顺风,营养丰富,并且口感非常好,尤其是当凉菜吃的“卤猪耳”,富含胶质。那猪耳朵怎么做好吃呢?今天我们介绍一下年夜饭不可缺少的一道家常菜凉拌猪耳朵,吃到嘴里又柔韧又脆,味道鲜香不腻,酸辣脆爽馋到流口水!
用料
猪耳朵、熟花生米、熟白芝麻、葱、姜、蒜、小米椒、香菜、生抽、老抽、香醋、糖、香油、辣椒油、油、盐。
凉拌猪耳朵的做法
1、买来现成的猪耳朵就直接用了,如果买来生的猪耳朵提前加香料卤好就行。将猪耳朵切成细长段,放入盘中。
2、葱、姜、蒜、小米椒和香菜用水洗净,葱切葱花,姜蒜切末,小米椒切圈,香菜去根蒂,然后切成香菜段备用。
3、锅内热油,放入葱、姜、蒜、小米椒煸炒出香味,然后放入生抽、老抽、香醋、糖、辣椒油和盐调味,微热后关火即可。
4、把熟花生米碾碎,放入盛有猪耳朵的盘中,倒入刚刚调好的调料汁,然后将其搅拌均匀,静置片刻等到猪耳朵入味。
5、最后撒上一把香菜段和熟白芝麻,淋上香油,一道家常菜凉拌猪耳朵就完成了,酸辣脆爽馋到流口水!

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    [LV.4]偶尔看看III

    发表于 2019-2-3 14:42 | 显示全部楼层
    看上去不错
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