老陈的美食菜谱——杏鲍菇黑胡椒牛肉粒

风味江海编辑部

用料：  牛腩肉、杏鲍菇、胡萝卜、青辣椒

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杏鲍菇、牛肉、胡萝卜切粒，青辣椒切小段备用

牛肉用黑胡椒、盐、一点老抽、料酒腌制半小时以上，然后加一些水淀粉抓匀入味。起热锅，凉油，下入牛肉粒翻炒，断生变色。

炒好的牛肉粒盛出备用。

锅洗净，再起热锅凉油，先加入杏鲍菇粒翻炒，至边缘略微变色。

加入胡萝卜和辣椒段翻炒，再加入牛肉粒一起翻炒。然后加入一点老抽调色，加入盐、黑胡椒、味精，炒熟出锅装盘即可。

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