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话说成就一样美食 你们觉得最重要的是什么呢？ 我觉得 除了要有优秀的厨师掌厨之外 还要有 好 的 食 材！
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$ i6 k( s# r( O5 {3 ~(来自：濠.滨.论.坛 bbs.０５１３.org - 南通.濠.滨.网)" }" K6 Z( X0 y9 P优质新鲜的食材 往往只需简单的烹饪 甚至是不需烹饪都十分好吃~
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2 \7 f3 ]. Q# a# V(来自：濠.滨.论.坛 bbs.０５１３.org - 南通.濠.滨.网): K5 x, } H# V9 V说到这食材啊 必须得夸一夸咱们中国 咱们大中国 地大物博 要什么食材有什么食材
0 h& q/ d3 \. s8 R* f(来自：濠.滨.论.坛 bbs.０５１３.org - 南通.濠.滨.网) p/ n" Y9 ]1 A其他国家有的我们有 其他国家没有的 我们也有！ 许多我们国家的顶尖食材 外国人花重金都不一定吃得到
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# l. l9 L0 P8 X: I(来自：濠.滨.论.坛 bbs.０５１３.org - 南通.濠.滨.网)- A9 R( f5 w' y" ^$ d所以啊 今天 小美就决定为大家介绍一下 咱们中国独有的顶尖食材！
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4 @5 u" T5 C+ \: @" G(来自：濠.滨.论.坛 bbs.０５１３.org - 南通.濠.滨.网)2 C6 N2 X# @8 @3 j( L黄唇鱼，是我们国家特有的一种鱼。大家可不要小看这种鱼，它可是非常珍贵呢~
5 @" B) _. ? }1 o1 L(来自：濠.滨.论.坛 bbs.０５１３.org - 南通.濠.滨.网)7 |4 X w2 }5 e4 w- P美国的一家媒体曾经评选过「全球最贵的 9 种食物」，黄唇鱼就是其中的一种。
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; \) X Y4 F( v1 Z(来自：濠.滨.论.坛 bbs.０５１３.org - 南通.濠.滨.网), _! l. o4 o5 ]' @1 N一磅黄唇鱼的鱼肉，高达 714 美元，也难怪有人说黄唇鱼=黄金鱼了。
G% b5 T2 j2 E) ^(来自：濠.滨.论.坛 bbs.０５１３.org - 南通.濠.滨.网)$ ~4 s( M3 r2 c其实，黄唇鱼贵主要是贵在它的鱼膘上。我们都知道中国有四大名贵的海味「鲍参翅肚」，而黄唇鱼鱼膘制作成的鱼胶，就是最上等的「肚」。
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) a* ^4 t7 @( L) o(来自：濠.滨.论.坛 bbs.０５１３.org - 南通.濠.滨.网)6 z9 u, {1 O5 {0 p! k黄唇鱼制成的鱼胶口感滑腻，口感偏油腻，并不十分好吃，但却有很好的滋补和药用功效。
& v8 t- s5 `# I2 {$ Z(来自：濠.滨.论.坛 bbs.０５１３.org - 南通.濠.滨.网)' Q8 w/ z8 X% m不过大家现在已经买不到黄唇鱼了，因为它早已被我国列为「国家二级保护动物」了。
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2 v& z2 R) O3 F" y(来自：濠.滨.论.坛 bbs.０５１３.org - 南通.濠.滨.网)/ P% |0 V0 e2 p狮头鹅，是产自我国广东的一样顶级食材。因为它的头部顶端和两侧有大大的肉瘤，看上去就像雄狮一样，所以叫做狮头鹅。
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/ E( u8 _' {. K9 O(来自：濠.滨.论.坛 bbs.０５１３.org - 南通.濠.滨.网)) B$ c. J, {8 h# c1 x虽然狮头鹅看着吓人，但它其实可名贵了。好的狮头鹅，光是一个鹅头就能达到 800 元，如果带上脖子，甚至需要 1500 元，若是完整的鹅，就更加贵。
4 _/ f6 t" [& v) u(来自：濠.滨.论.坛 bbs.０５１３.org - 南通.濠.滨.网)6 C" D; J/ t2 C潮汕卤鹅是一道特别有名的广东名菜，而最正宗的潮汕卤鹅便是由狮头鹅做成。做好的卤鹅，香滑入味，肥而不腻。
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3 }/ _/ V4 E; F- M0 g(来自：濠.滨.论.坛 bbs.０５１３.org - 南通.濠.滨.网)3 u5 ]# X- J# j' _. m尤其是这鹅头，肉质最为鲜美，有些爱鹅之人甚至会连其中的脑子一块吃了。
0 F# ]" T3 y$ R/ u(来自：濠.滨.论.坛 bbs.０５１３.org - 南通.濠.滨.网)+ [5 _2 R- H" V除了鹅头之外，鹅肝也是大家争抢的美味，卤好的鹅肝切成片，摆在盛有卤豆腐的盘子之上，又粉又入味，甚是好吃。
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5 d% x: i3 v& G1 X(来自：濠.滨.论.坛 bbs.０５１３.org - 南通.濠.滨.网)& c$ h6 g3 @# g, I在我的心里，大闸蟹已经是非常顶级的食材了，但广东的黄油蟹却是顶级中的顶级。
1 q( l/ i. ^' D0 U- H(来自：濠.滨.论.坛 bbs.０５１３.org - 南通.濠.滨.网)0 m8 c+ @# s/ x黄油蟹是由青蟹变异而来，每年的农历 5 月份，少部分青蟹不堪雨淋和日晒的反复交替，体内积聚的蟹膏逐渐融化，渗透到身体的各个部位，青蟹便转变成了黄油蟹。
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7 c5 K! [4 Z2 [+ C(来自：濠.滨.论.坛 bbs.０５１３.org - 南通.濠.滨.网)0 R: _! t4 Z# }. q6 V, p黄油蟹的数量极为稀少，1000 只青蟹里，只有3-5 只能变异成黄油蟹，因此黄油蟹的价格通常都非常昂贵，好的黄油蟹，一只可以卖到 2000 多。
* M" Q4 {. G/ s(来自：濠.滨.论.坛 bbs.０５１３.org - 南通.濠.滨.网)9 b/ ~: N* R; a吃黄油蟹时，最好的做法就是清蒸。
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W+ {7 ]6 Z/ E0 ](来自：濠.滨.论.坛 bbs.０５１３.org - 南通.濠.滨.网)& r& o# E; A j% C据说，黄油蟹蒸熟时，只要轻轻一揭开蟹盖，一股蟹油的香味就扑面而来。吃起来时，更是甘香嫩滑，满嘴都是浓郁的香气。
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& m5 v2 ^2 q( N(来自：濠.滨.论.坛 bbs.０５１３.org - 南通.濠.滨.网)" u* R5 P# P7 B& y5 i0 y鸡枞菌是我国云南贵州一带的森林里特有的菌类，由于它吃起来时鲜甜细嫩，清香鲜美，与鸡肉的口感相似，所以叫做鸡枞菌。
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0 L! R/ x3 M& ?" H0 @(来自：濠.滨.论.坛 bbs.０５１３.org - 南通.濠.滨.网)5 z5 J# Z: z; W鸡枞菌根据品质不同，价格也有高低，一般都是一两百一斤，品质好甚至能卖到上万元一斤。
" @# u* S6 P% g(来自：濠.滨.论.坛 bbs.０５１３.org - 南通.濠.滨.网)5 v% n5 s7 I- b由于鸡枞菌本身就已经很鲜美了，所以随便煮煮就很好吃，不论是炒着吃、煮汤吃，还是煮面吃，都好吃到不行。
* s0 I& ^9 l3 d$ }(来自：濠.滨.论.坛 bbs.０５１３.org - 南通.濠.滨.网)/ h+ f% t$ w; p1 K0 q
) Y! f# }4 D$ d& U% l(来自：濠.滨.论.坛 bbs.０５１３.org - 南通.濠.滨.网)7 c) O& e- V$ R" |
) |2 R& `" N4 B5 P" x(来自：濠.滨.论.坛 bbs.０５１３.org - 南通.濠.滨.网) L# [# W8 n8 ]5 n1 A不过，鸡枞菌也有一个缺点，那就是它不能长时间保存，为了解决这个问题，云南人民们就将鸡枞菌连着菜籽油一块榨，做成油鸡枞。
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. R- k$ T% f9 m+ B* `8 i(来自：濠.滨.论.坛 bbs.０５１３.org - 南通.濠.滨.网)5 W9 ~9 G# J6 c9 b2 J这油鸡枞更是一道神仙料理，几斤鸡枞菌才能炼出一小瓶油鸡枞，榨好的油鸡枞又鲜又脆，配着油鸡枞，白米饭都能多吃 2 碗！
! A p; `, X+ Z( w& }(来自：濠.滨.论.坛 bbs.０５１３.org - 南通.濠.滨.网)) K# i# Q4 ?: _8 h
( y" ]; f2 _1 ?# R6 }* e(来自：濠.滨.论.坛 bbs.０５１３.org - 南通.濠.滨.网)" y6 e. F+ m& Y
6 Z% L6 H. s9 T(来自：濠.滨.论.坛 bbs.０５１３.org - 南通.濠.滨.网)" M- `8 m6 n. s; p一颗荔枝能卖 55.5 万元，你听说过吗？
% Q$ D" h. e* H(来自：濠.滨.论.坛 bbs.０５１３.org - 南通.濠.滨.网)! n9 R) p1 H y没错！我没有在说胡话，卖到 55.5 万元高价的荔枝就是咱们中国产的挂绿荔枝！
4 j" z `. R/ t(来自：濠.滨.论.坛 bbs.０５１３.org - 南通.濠.滨.网)% S6 [& h; ~% \( j挂绿荔枝是广东增城的特产，由于这种荔枝成熟时，果皮的表面会有一条绿色的细线，因此被叫做挂绿。
8 h8 t, Q% U- B# r# _! ](来自：濠.滨.论.坛 bbs.０５１３.org - 南通.濠.滨.网)8 m! B ]" V* d
F y( N; L( g/ X(来自：濠.滨.论.坛 bbs.０５１３.org - 南通.濠.滨.网)8 A! V0 K) c4 ^挂绿荔枝为什么会这么贵呢？当然还是物以稀为贵！
]) p4 B! v- v$ O(来自：濠.滨.论.坛 bbs.０５１３.org - 南通.濠.滨.网)1 Z' U ~0 Y* [在增城的挂绿广场里，一共就只有 10 颗挂绿树，其中一棵是母树，这母树，世界上仅有这么一颗，能不贵吗？
7 Z1 P/ J% q) P; s( r(来自：濠.滨.论.坛 bbs.０５１３.org - 南通.濠.滨.网)+ a" j5 R4 e! b+ [- N
( \7 U* T3 T2 K" _(来自：濠.滨.论.坛 bbs.０５１３.org - 南通.濠.滨.网)7 H3 p% v& k2 P" l据说这挂绿荔枝的自带幽香，肉质非常细嫩，吃起来又爽脆，又清甜。反正我是没有吃过，哪位吃过的朋友可以给大家分享下味道哈哈~
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3 e1 r/ d5 A& T1 j/ a- S(来自：濠.滨.论.坛 bbs.０５１３.org - 南通.濠.滨.网) F; l/ ]% q8 Q9 d9 Y
' [# }- n& h. \" R2 o(来自：濠.滨.论.坛 bbs.０５１３.org - 南通.濠.滨.网)7 @- ]1 W2 `8 K看过《舌尖上的中国》的朋友，一定都对曾经出现的橙黄耀眼的乌鱼子颇有印象。
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8 D5 {) s* `7 g(来自：濠.滨.论.坛 bbs.０５１３.org - 南通.濠.滨.网)) ^* B0 I7 W6 Q2 H6 e所谓乌鱼子，就是已孕的雌乌鱼的卵巢卵子被腌渍阴干后的水产加工食品，是宝岛台湾的特色食物。
8 ]* _2 s: @( l(来自：濠.滨.论.坛 bbs.０５１３.org - 南通.濠.滨.网)2 T- `4 n- \6 |% }3 Y8 |乌鱼子的制作过程十分繁杂，有十多道程序，光是晾晒，就得晾晒 7 至 10 天，期间还得每两个小时翻一面。
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8 y" x/ i% s, r% @6 ](来自：濠.滨.论.坛 bbs.０５１３.org - 南通.濠.滨.网)3 H m7 j6 O- x# y因此，乌鱼子自然价格不菲，每市斤乌鱼子的售价大约为 4000 元，贵到有「台湾鱼子酱」之称。
$ y1 A* a. k& B9 O% G(来自：濠.滨.论.坛 bbs.０５１３.org - 南通.濠.滨.网)+ u9 p, J) f9 W; f制作好的乌鱼子呈现出很好看的琥珀色，规规整整的，像是中国的墨一样，因此日本人又叫它「唐墨」。
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- F% R1 K- z7 v5 g(来自：濠.滨.论.坛 bbs.０５１３.org - 南通.濠.滨.网)! L: R6 S. T) U烹饪乌鱼子，最好的方法便是轻轻撕去表面的薄膜，在烤箱中烘烤，烘烤好的乌鱼子，口感略微松散，有些许粘牙，是世界三大美食之一。
# P2 h5 }1 ^ D; d4 ^(来自：濠.滨.论.坛 bbs.０５１３.org - 南通.濠.滨.网)6 y2 {5 S* o6 c/ d
: X6 W. j/ J) i% }(来自：濠.滨.论.坛 bbs.０５１３.org - 南通.濠.滨.网). ~9 d, B" L$ ^: {: D
. |/ t4 I! J- f- i(来自：濠.滨.论.坛 bbs.０５１３.org - 南通.濠.滨.网)8 X3 a8 u6 N" L3 q长江刀鱼，是存在于长江流域的人间至味，它与鲥鱼、河豚被共同称为「长江三鲜」。
8 Y$ ] Y+ f; p3 |(来自：濠.滨.论.坛 bbs.０５１３.org - 南通.濠.滨.网)# g# I' v6 e* O在过去，长江刀鱼是十分常见的菜，几块钱一斤，百姓们想吃就吃。然而，由于被过度捕捞，长江刀鱼的数量越来越少，价格就自然贵起来了。
+ D! [; d/ p s(来自：濠.滨.论.坛 bbs.０５１３.org - 南通.濠.滨.网)8 E2 S' a- F; C
+ Q% J1 p# ?: p. O2 P- h(来自：濠.滨.论.坛 bbs.０５１３.org - 南通.濠.滨.网)) z* v3 ~: R. f% C现在，一斤野生的长江刀鱼甚至可以买到 8000 块钱，而且纵使有钱，也不一定能吃得到，因为渔民们只会卖给相熟的人，基本可以用「有市无价」来形容了。
0 t5 @5 M; U. K& b, x( p(来自：濠.滨.论.坛 bbs.０５１３.org - 南通.濠.滨.网)4 A$ J$ k0 X t; |3 }# [不过，长江刀鱼除了贵和难买，也没有其他的缺点了，因为它是实实在在的好吃，只需要清蒸，就已经是人间美味。
/ H& ]6 w* d' T(来自：濠.滨.论.坛 bbs.０５１３.org - 南通.濠.滨.网)8 l, Y! \: s8 L
- L; E1 n9 s7 f* _& c(来自：濠.滨.论.坛 bbs.０５１３.org - 南通.濠.滨.网)1 N; R! @9 z2 _. g, o它的肉质十分细嫩，入口即化，而且特别鲜美，吃过长江刀鱼之后，总是觉得口中萦绕着一股香气，久久不散。
4 K' {5 R \2 T1 {3 r(来自：濠.滨.论.坛 bbs.０５１３.org - 南通.濠.滨.网), s4 o$ O J5 x6 X) Q看了上面的介绍 吃货们是不是 更为我们的祖国感到自豪了呢？
8 i1 Z; j) _6 b4 @" a(来自：濠.滨.论.坛 bbs.０５１３.org - 南通.濠.滨.网)- G- V: t. P1 \' h. O
7 l6 u, n& p' z9 G# P(来自：濠.滨.论.坛 bbs.０５１３.org - 南通.濠.滨.网)7 x' e6 ^7 g- u- N在大家心目中 我们国家还有哪些顶尖的食材呢？
( J: b* L |; t6 G(来自：濠.滨.论.坛 bbs.０５１３.org - 南通.濠.滨.网)8 g* u! B/ J" N1 H | 
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发表于 2019-1-28 15:57
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