中国的最顶尖的 7 种食材，外国人有钱都不一定吃得到！

巴拉眠眠 · 发表于 2019-1-28 15:57

话说成就一样美食

你们觉得最重要的是什么呢？

我觉得

除了要有优秀的厨师掌厨之外

还要有

好的食材！

# t9 ?. G0 T% H7 N S(来自：濠.滨.论.坛 bbs.０５１３.org - 南通.濠.滨.网)$ U S" U; d+ }7 s

6 \. K' j; q- ^(来自：濠.滨.论.坛 bbs.０５１３.org - 南通.濠.滨.网)) }' h: T8 V; H. K- P

优质新鲜的食材

往往只需简单的烹饪

甚至是不需烹饪都十分好吃~

. J( }* O- o9 @( E8 m( D(来自：濠.滨.论.坛 bbs.０５１３.org - 南通.濠.滨.网)3 z. C, t% D8 k: S) C

5 S& F4 Z+ j. M4 w# c(来自：濠.滨.论.坛 bbs.０５１３.org - 南通.濠.滨.网)& p2 P e, D( ]- A

说到这食材啊

必须得夸一夸咱们中国

咱们大中国

地大物博

要什么食材有什么食材

3 i8 _2 J* M% O9 N(来自：濠.滨.论.坛 bbs.０５１３.org - 南通.濠.滨.网) Q8 N' |6 S8 j

其他国家有的我们有

其他国家没有的

我们也有！

许多我们国家的顶尖食材

外国人花重金都不一定吃得到

5 a G }' P0 t9 e2 p(来自：濠.滨.论.坛 bbs.０５１３.org - 南通.濠.滨.网)+ n1 `& p7 h0 q. [7 N

: _6 [+ ]8 L& ^9 S$ x(来自：濠.滨.论.坛 bbs.０５１３.org - 南通.濠.滨.网)1 L2 A$ P" y) ^2 w

所以啊

今天

小美就决定为大家介绍一下

咱们中国独有的顶尖食材！

# G2 k- t* I, Z(来自：濠.滨.论.坛 bbs.０５１３.org - 南通.濠.滨.网)0 ]: m: G% L# \0 s6 i
+ g5 n( U" L2 X(来自：濠.滨.论.坛 bbs.０５１３.org - 南通.濠.滨.网) T% E1 a0 f7 S

6 i4 S% K+ W2 M" P4 Y(来自：濠.滨.论.坛 bbs.０５１３.org - 南通.濠.滨.网)0 ]0 R* k& r$ f

黄唇鱼，是我们国家特有的一种鱼。大家可不要小看这种鱼，它可是非常珍贵呢~

8 U2 h& J) e! S3 B(来自：濠.滨.论.坛 bbs.０５１３.org - 南通.濠.滨.网)5 Z4 X2 }: z4 w

美国的一家媒体曾经评选过「全球最贵的 9 种食物」，黄唇鱼就是其中的一种。

4 x8 O" G' C4 u) H(来自：濠.滨.论.坛 bbs.０５１３.org - 南通.濠.滨.网)4 ^5 V3 v' ]% [

" v. u _: b% t) S; _9 c(来自：濠.滨.论.坛 bbs.０５１３.org - 南通.濠.滨.网)+ m+ x, L R# }

一磅黄唇鱼的鱼肉，高达 714 美元，也难怪有人说黄唇鱼=黄金鱼了。

( _, D7 m" X2 e( n(来自：濠.滨.论.坛 bbs.０５１３.org - 南通.濠.滨.网)7 w7 I+ o2 p* Z2 D# \

其实，黄唇鱼贵主要是贵在它的鱼膘上。我们都知道中国有四大名贵的海味「鲍参翅肚」，而黄唇鱼鱼膘制作成的鱼胶，就是最上等的「肚」。

5 U6 `5 Q; g1 Y: D G(来自：濠.滨.论.坛 bbs.０５１３.org - 南通.濠.滨.网)' j* `; {5 o& ~6 V

# y! s& q: s0 H(来自：濠.滨.论.坛 bbs.０５１３.org - 南通.濠.滨.网)- z" l1 v; z6 s

黄唇鱼制成的鱼胶口感滑腻，口感偏油腻，并不十分好吃，但却有很好的滋补和药用功效。

4 x: ^& z$ i3 O! E6 L(来自：濠.滨.论.坛 bbs.０５１３.org - 南通.濠.滨.网)" |: |( l' S0 Z/ y

不过大家现在已经买不到黄唇鱼了，因为它早已被我国列为「国家二级保护动物」了。

( Q6 `) c* G3 c: T5 ^# B(来自：濠.滨.论.坛 bbs.０５１３.org - 南通.濠.滨.网)% |, R, g% Q# g
. [! c6 X s% S(来自：濠.滨.论.坛 bbs.０５１３.org - 南通.濠.滨.网)8 z7 |; o, z1 g. `4 I

% {! r: D3 u$ c5 B(来自：濠.滨.论.坛 bbs.０５１３.org - 南通.濠.滨.网)0 b) S! e; |, \

狮头鹅，是产自我国广东的一样顶级食材。因为它的头部顶端和两侧有大大的肉瘤，看上去就像雄狮一样，所以叫做狮头鹅。

7 ~4 A$ C& B D: K(来自：濠.滨.论.坛 bbs.０５１３.org - 南通.濠.滨.网)8 r+ [0 c+ p0 Z! t

) b& W6 f' h( _ @: o(来自：濠.滨.论.坛 bbs.０５１３.org - 南通.濠.滨.网)6 |2 }/ X* w$ c" e8 |

虽然狮头鹅看着吓人，但它其实可名贵了。好的狮头鹅，光是一个鹅头就能达到 800 元，如果带上脖子，甚至需要 1500 元，若是完整的鹅，就更加贵。

% L& k. l2 j) d9 ~(来自：濠.滨.论.坛 bbs.０５１３.org - 南通.濠.滨.网). Z& K. D Y$ }# x

潮汕卤鹅是一道特别有名的广东名菜，而最正宗的潮汕卤鹅便是由狮头鹅做成。做好的卤鹅，香滑入味，肥而不腻。

- `% x6 u) F8 i9 B% x(来自：濠.滨.论.坛 bbs.０５１３.org - 南通.濠.滨.网): ]* U. C3 F, W4 }

W) @, R$ T; f" ~(来自：濠.滨.论.坛 bbs.０５１３.org - 南通.濠.滨.网)1 }6 @/ W8 ?# |3 q

尤其是这鹅头，肉质最为鲜美，有些爱鹅之人甚至会连其中的脑子一块吃了。

' k7 A5 d7 l$ P% d/ l(来自：濠.滨.论.坛 bbs.０５１３.org - 南通.濠.滨.网). p4 g) E( {. ]& V

除了鹅头之外，鹅肝也是大家争抢的美味，卤好的鹅肝切成片，摆在盛有卤豆腐的盘子之上，又粉又入味，甚是好吃。

/ f, o" J" A# E0 |0 {(来自：濠.滨.论.坛 bbs.０５１３.org - 南通.濠.滨.网)% B* F8 S! p* b! O

$ C% o4 `, I6 g(来自：濠.滨.论.坛 bbs.０５１３.org - 南通.濠.滨.网)9 a9 B$ X: n3 k6 c
. X! H2 w. U* K% Y* u8 c(来自：濠.滨.论.坛 bbs.０５１３.org - 南通.濠.滨.网); k0 V7 {9 l$ u/ V1 `

0 T: L; Z6 f6 ~# }8 X(来自：濠.滨.论.坛 bbs.０５１３.org - 南通.濠.滨.网)( f' w7 |8 ^2 e( n, v

在我的心里，大闸蟹已经是非常顶级的食材了，但广东的黄油蟹却是顶级中的顶级。

黄油蟹是由青蟹变异而来，每年的农历 5 月份，少部分青蟹不堪雨淋和日晒的反复交替，体内积聚的蟹膏逐渐融化，渗透到身体的各个部位，青蟹便转变成了黄油蟹。

; h" O0 [5 u& x, |7 z6 L(来自：濠.滨.论.坛 bbs.０５１３.org - 南通.濠.滨.网)1 T% w5 T; N4 P3 ^

" _6 _6 r5 b1 p(来自：濠.滨.论.坛 bbs.０５１３.org - 南通.濠.滨.网)8 Z6 K0 W# t9 J( x! F

黄油蟹的数量极为稀少，1000 只青蟹里，只有3-5 只能变异成黄油蟹，因此黄油蟹的价格通常都非常昂贵，好的黄油蟹，一只可以卖到 2000 多。

吃黄油蟹时，最好的做法就是清蒸。

# Z* A2 \3 X8 s, J(来自：濠.滨.论.坛 bbs.０５１３.org - 南通.濠.滨.网)2 U. h, \9 [: _) V+ D

6 J) b7 ^: m L(来自：濠.滨.论.坛 bbs.０５１３.org - 南通.濠.滨.网)2 X6 A4 e4 b; G

据说，黄油蟹蒸熟时，只要轻轻一揭开蟹盖，一股蟹油的香味就扑面而来。吃起来时，更是甘香嫩滑，满嘴都是浓郁的香气。

7 T0 i; Y( O) I# [! F(来自：濠.滨.论.坛 bbs.０５１３.org - 南通.濠.滨.网); x) C4 J: r0 H& K4 [
7 ]: q/ `* v& X7 {' C% A(来自：濠.滨.论.坛 bbs.０５１３.org - 南通.濠.滨.网)( p' b2 m# i; }

7 o' d" y3 y% _) H: r4 l(来自：濠.滨.论.坛 bbs.０５１３.org - 南通.濠.滨.网)5 u- x" C* a1 n* F# |

鸡枞菌是我国云南贵州一带的森林里特有的菌类，由于它吃起来时鲜甜细嫩，清香鲜美，与鸡肉的口感相似，所以叫做鸡枞菌。

# ^; k& i' }# x(来自：濠.滨.论.坛 bbs.０５１３.org - 南通.濠.滨.网)0 i- f# u7 p8 F ]

7 u7 C/ B# s5 q(来自：濠.滨.论.坛 bbs.０５１３.org - 南通.濠.滨.网)! h) I2 A' j, v

鸡枞菌根据品质不同，价格也有高低，一般都是一两百一斤，品质好甚至能卖到上万元一斤。

" Z5 {! u( c' B" k6 p(来自：濠.滨.论.坛 bbs.０５１３.org - 南通.濠.滨.网)6 d% D9 n0 X5 [% t9 I

由于鸡枞菌本身就已经很鲜美了，所以随便煮煮就很好吃，不论是炒着吃、煮汤吃，还是煮面吃，都好吃到不行。

& G) P. m) E+ \2 o3 b(来自：濠.滨.论.坛 bbs.０５１３.org - 南通.濠.滨.网)7 G7 _7 {: d l" h

' j% ~; m5 @9 ~8 L(来自：濠.滨.论.坛 bbs.０５１３.org - 南通.濠.滨.网)& `$ X) H3 H# \

不过，鸡枞菌也有一个缺点，那就是它不能长时间保存，为了解决这个问题，云南人民们就将鸡枞菌连着菜籽油一块榨，做成油鸡枞。

这油鸡枞更是一道神仙料理，几斤鸡枞菌才能炼出一小瓶油鸡枞，榨好的油鸡枞又鲜又脆，配着油鸡枞，白米饭都能多吃 2 碗！

% |; Z- b" ]9 V1 y4 Z(来自：濠.滨.论.坛 bbs.０５１３.org - 南通.濠.滨.网)3 R( r! U9 s) w1 E
( s+ b# `$ F" I8 e0 q(来自：濠.滨.论.坛 bbs.０５１３.org - 南通.濠.滨.网)0 X$ I5 ~7 A) s, v

. R+ ~/ T* _# t% N(来自：濠.滨.论.坛 bbs.０５１３.org - 南通.濠.滨.网)$ b7 o4 z1 I% T W8 o

一颗荔枝能卖 55.5 万元，你听说过吗？

/ F# A% z: k5 M% p(来自：濠.滨.论.坛 bbs.０５１３.org - 南通.濠.滨.网)# h3 ]# }; K6 ^3 j9 Z* ^

没错！我没有在说胡话，卖到 55.5 万元高价的荔枝就是咱们中国产的挂绿荔枝！

- F# f& k0 M5 y% s(来自：濠.滨.论.坛 bbs.０５１３.org - 南通.濠.滨.网); B3 r/ T: K1 \6 Y2 A

挂绿荔枝是广东增城的特产，由于这种荔枝成熟时，果皮的表面会有一条绿色的细线，因此被叫做挂绿。

" \/ R: F6 n8 h" S(来自：濠.滨.论.坛 bbs.０５１３.org - 南通.濠.滨.网)% ~) Z( f @' S

3 c' m2 L3 Y' I7 n(来自：濠.滨.论.坛 bbs.０５１３.org - 南通.濠.滨.网)% J* z, f& I; p2 G9 S

挂绿荔枝为什么会这么贵呢？当然还是物以稀为贵！

在增城的挂绿广场里，一共就只有 10 颗挂绿树，其中一棵是母树，这母树，世界上仅有这么一颗，能不贵吗？

: F/ ]1 u x0 }! \- Z(来自：濠.滨.论.坛 bbs.０５１３.org - 南通.濠.滨.网)# \+ @, T" \. e

据说这挂绿荔枝的自带幽香，肉质非常细嫩，吃起来又爽脆，又清甜。反正我是没有吃过，哪位吃过的朋友可以给大家分享下味道哈哈~

3 }3 Z' ]( O# l- D(来自：濠.滨.论.坛 bbs.０５１３.org - 南通.濠.滨.网)1 C7 u2 T/ V7 e+ c7 c
" M! ~ x( o9 Y; u(来自：濠.滨.论.坛 bbs.０５１３.org - 南通.濠.滨.网)- X2 [1 \1 O0 N- Z

7 ?* |) ~! l2 P) K2 t/ e(来自：濠.滨.论.坛 bbs.０５１３.org - 南通.濠.滨.网): ~4 s: h# ~% e2 w

看过《舌尖上的中国》的朋友，一定都对曾经出现的橙黄耀眼的乌鱼子颇有印象。

9 S b" @" s' A. R(来自：濠.滨.论.坛 bbs.０５１３.org - 南通.濠.滨.网)4 V2 B4 G$ D0 L8 Z7 T

" j5 v3 d, u! V; e(来自：濠.滨.论.坛 bbs.０５１３.org - 南通.濠.滨.网)1 f5 M! Q: j' A: E

所谓乌鱼子，就是已孕的雌乌鱼的卵巢卵子被腌渍阴干后的水产加工食品，是宝岛台湾的特色食物。

6 ^9 p! O% X, H7 L$ Y(来自：濠.滨.论.坛 bbs.０５１３.org - 南通.濠.滨.网)# x6 O( { I: x6 y2 W

乌鱼子的制作过程十分繁杂，有十多道程序，光是晾晒，就得晾晒 7 至 10 天，期间还得每两个小时翻一面。

7 W& s- f, V9 h( G(来自：濠.滨.论.坛 bbs.０５１３.org - 南通.濠.滨.网) q( [1 N% r* F2 @5 p

. _3 z A2 c& w(来自：濠.滨.论.坛 bbs.０５１３.org - 南通.濠.滨.网)1 {: e, r0 L- t

因此，乌鱼子自然价格不菲，每市斤乌鱼子的售价大约为 4000 元，贵到有「台湾鱼子酱」之称。

8 y ?+ [6 @* ~% v4 L(来自：濠.滨.论.坛 bbs.０５１３.org - 南通.濠.滨.网)8 A! S* z% }' g' m

制作好的乌鱼子呈现出很好看的琥珀色，规规整整的，像是中国的墨一样，因此日本人又叫它「唐墨」。

/ O( h( s3 g$ l(来自：濠.滨.论.坛 bbs.０５１３.org - 南通.濠.滨.网)) c, M; N4 z) n$ k

* M3 \# ]. N5 C; {9 F(来自：濠.滨.论.坛 bbs.０５１３.org - 南通.濠.滨.网)" \3 y; j6 N* F

烹饪乌鱼子，最好的方法便是轻轻撕去表面的薄膜，在烤箱中烘烤，烘烤好的乌鱼子，口感略微松散，有些许粘牙，是世界三大美食之一。

2 f; E* W( m" F4 V(来自：濠.滨.论.坛 bbs.０５１３.org - 南通.濠.滨.网)- ~+ v8 n, _4 M5 p
( ]7 \0 l+ I2 l(来自：濠.滨.论.坛 bbs.０５１３.org - 南通.濠.滨.网)! p! S: E" S3 _* B

/ }! Q5 E0 v9 L2 X, z(来自：濠.滨.论.坛 bbs.０５１３.org - 南通.濠.滨.网)$ g" N2 k: t4 e$ b

长江刀鱼，是存在于长江流域的人间至味，它与鲥鱼、河豚被共同称为「长江三鲜」。

* j2 z% f% i; g1 t' m7 M(来自：濠.滨.论.坛 bbs.０５１３.org - 南通.濠.滨.网)3 ~) n9 G. B. d

在过去，长江刀鱼是十分常见的菜，几块钱一斤，百姓们想吃就吃。然而，由于被过度捕捞，长江刀鱼的数量越来越少，价格就自然贵起来了。

. ^& S- _4 G1 J2 r(来自：濠.滨.论.坛 bbs.０５１３.org - 南通.濠.滨.网)( N6 V3 t8 Q9 b" m1 j

现在，一斤野生的长江刀鱼甚至可以买到 8000 块钱，而且纵使有钱，也不一定能吃得到，因为渔民们只会卖给相熟的人，基本可以用「有市无价」来形容了。

* k, o: l6 y, C(来自：濠.滨.论.坛 bbs.０５１３.org - 南通.濠.滨.网)& _6 o2 _" O8 F$ z, J

不过，长江刀鱼除了贵和难买，也没有其他的缺点了，因为它是实实在在的好吃，只需要清蒸，就已经是人间美味。

h/ m5 p7 I( s6 u(来自：濠.滨.论.坛 bbs.０５１３.org - 南通.濠.滨.网): m7 ^: B( f/ C8 s' m3 l

它的肉质十分细嫩，入口即化，而且特别鲜美，吃过长江刀鱼之后，总是觉得口中萦绕着一股香气，久久不散。

* i9 O2 u, H0 k(来自：濠.滨.论.坛 bbs.０５１３.org - 南通.濠.滨.网)% u; s" f. m) s6 t

看了上面的介绍

吃货们是不是

更为我们的祖国感到自豪了呢？

% \, E# ^+ V0 {, z(来自：濠.滨.论.坛 bbs.０５１３.org - 南通.濠.滨.网)0 h, c9 a+ d7 a" F' o

, ^) J4 M: ]' w9 O( V! E(来自：濠.滨.论.坛 bbs.０５１３.org - 南通.濠.滨.网)* V! ]* e4 x3 X: ]1 g

在大家心目中

我们国家还有哪些顶尖的食材呢？

0 n, R9 Z: v- F" @(来自：濠.滨.论.坛 bbs.０５１３.org - 南通.濠.滨.网)3 E' o. w# n ?5 a5 i

点点微光 · 发表于 2019-1-28 16:02

有些微的自豪

ntqingyue · 发表于 2019-1-29 13:46

标题党，你说的这几个，起码我觉得有两个，外国人是不屑的，一个是螃蟹，西方人不吃，另外一个是长江刀雨，骨刺很多，外国人也是不稀罕的。

予君以月 · 发表于 2019-2-1 13:58

我只看到了多少珍惜动物被吃成了濒危

0260 · 发表于 2019-2-15 09:11

都是顶级食材，确实脑洞大开

[美食话题] 中国的最顶尖的 7 种食材，外国人有钱都不一定吃得到！