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[美食话题] 老陈的美食菜谱——回锅肉

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发表于 2019-1-24 16:21 | 显示全部楼层 |阅读模式

用料:五花肉、红辣椒、青蒜、姜、大蒜、郫县豆瓣酱、油

将五花肉放入冷水锅中, 加入几片姜, 一起煮;

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2 t: {! _  k2 m9 S(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)! G; ^6 K" c7 O      煮到用筷子很容易插进去, 就表示肉煮好了, 关火, 捞出;
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准备好其他原材料, 五花肉冷后切成薄片;

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4 U) Q7 o* o) A, w4 T(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)3 X7 ^) \1 T* J      锅烧热, 放入适量的油, 下入姜片和大蒜片爆香;
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: q7 g! Y1 ]6 r/ U(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)8 d# Y3 Q+ `" l      爆香后加入郫县豆瓣酱一起煸炒;
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翻炒两下后加入切片的五花肉;

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' X) m- k8 X8 Q8 _(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)+ z8 ~, C& [6 i/ l3 r+ ~一起翻炒, 直至五花肉表面都裹着豆瓣酱且微微出油后,加入红辣椒和大蒜白;
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0 G' o$ I( t  l(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)5 J% ]4 @/ a1 G将它们翻炒几下,再加入大蒜叶,翻炒均匀;
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3 A: t  X2 @6 S/ T! L. q(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)9 _$ C6 l/ e' A出锅装盘。
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