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[美食话题] 老陈的美食菜谱——回锅肉

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发表于 2019-1-24 16:21 | 显示全部楼层 |阅读模式

用料:五花肉、红辣椒、青蒜、姜、大蒜、郫县豆瓣酱、油

将五花肉放入冷水锅中, 加入几片姜, 一起煮;

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      煮到用筷子很容易插进去, 就表示肉煮好了, 关火, 捞出;
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准备好其他原材料, 五花肉冷后切成薄片;

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" e% _5 ?  M' _(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网). t- V- C! R) x* E      锅烧热, 放入适量的油, 下入姜片和大蒜片爆香;
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6 s* H7 ~6 z; f(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)8 \$ x$ \: ^# A& j2 h      爆香后加入郫县豆瓣酱一起煸炒;
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翻炒两下后加入切片的五花肉;

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# D: T0 |- {2 t$ Q(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)$ S! H, `( h. @一起翻炒, 直至五花肉表面都裹着豆瓣酱且微微出油后,加入红辣椒和大蒜白;
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6 w  J6 |. X2 B" [2 B(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网). L) j* X- K- `8 t将它们翻炒几下,再加入大蒜叶,翻炒均匀;
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6 P! v; w2 @, |# p(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)) i# p3 c* l: K出锅装盘。
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