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楼主: 老丁

[家的味道] 变了个方法蒸鳊鱼,颇受欢迎

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发表于 2018-9-9 12:03 | 显示全部楼层
老丁真有门儿

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该用户从未签到

发表于 2018-9-21 10:33 | 显示全部楼层
请问直接蒸,有腥味吗?

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当然要处理好,鱼总是有腥味的  发表于 2018-9-22 10:41

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该用户从未签到

发表于 2018-9-25 19:25 | 显示全部楼层
机关枪 发表于 2018-8-22 20:33
* {/ y  k0 i  f(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)% j, w+ i/ w/ I! L! w前辈的这道蒸扁鱼造型美,口味佳,营养丰富。
3 g. ]% g$ j& P+ O) e(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网); n8 |' p' _1 y0 E我做这蒸鱼时,就是普普通通的剖个花刀,料酒、姜丝、葱、盐 ...

前面和你一样,不过我就放料酒,姜,葱,其余佐料不放,蒸大概15分钟后,将葱姜拿走,腥水倒掉,然后放入姜丝,葱丝,倒蒸鱼豉油,熬热油倒上。
, L- o* l' z0 d(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)- K' a3 L8 w. K) l( n

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  • TA的每日心情
    无聊
    2019-4-24 08:35
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    [LV.8]以坛为家I

    发表于 2018-9-27 08:38 | 显示全部楼层
    这方法不错,我也回家试试。

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  • TA的每日心情
    开心
    2019-1-4 17:06
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    [LV.8]以坛为家I

    发表于 2018-10-13 23:03 | 显示全部楼层
    确实不错!

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  • TA的每日心情
    慵懒
    2018-10-24 10:40
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    [LV.4]偶尔看看III

    发表于 2018-10-24 10:43 | 显示全部楼层
    我也想当个美食家      

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    发表于 2018-10-24 14:30 | 显示全部楼层
    看着就觉得会很好吃~

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    发表于 2018-10-26 13:02 来自手机客户端 | 显示全部楼层
    关键这个刀功能否详细描述一下

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  • TA的每日心情
    开心
    2017-11-17 21:52
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    [LV.6]常住居民II

    发表于 2018-11-30 22:14 | 显示全部楼层
    很给力!点赞点赞!
    5 ^7 g8 w8 T; Q- [(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)- d8 W% E: ?- e- J8 S

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    发表于 2018-12-5 19:58 来自手机微信 | 显示全部楼层
    不错不错,,受热均匀,肉质不老,下次试试。

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  • TA的每日心情
    开心
    2019-4-23 16:10
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    [LV.9]以坛为家II

    发表于 2018-12-26 22:45 | 显示全部楼层
    飞翔的泡泡 发表于 2018-8-22 09:39
    6 O2 L0 r8 v- l2 _6 S(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)  ]! w+ [9 D1 X1 w/ P这还摆了造型啊!来势的!

    . h  k; f$ a. J0 D/ m(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)+ x- k1 }3 \# B$ Q支持才是硬道理!
    " k6 F5 v5 ]: n(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)) ^- F. h7 \, X

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  • TA的每日心情
    慵懒
    2019-4-21 11:10
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    [LV.5]常住居民I

    发表于 2018-12-27 11:00 | 显示全部楼层
    鱼的做法很多种,我还是最喜欢吃煲汤的烧法。

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  • TA的每日心情

    2019-4-24 08:36
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    [LV.8]以坛为家I

    发表于 2019-1-22 12:02 | 显示全部楼层
    值得点个赞。         

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  • TA的每日心情
    开心
    2019-4-24 16:21
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    [LV.Master]伴坛终老

     楼主| 发表于 2019-2-28 23:03 | 显示全部楼层
    濠河边人 发表于 2018-10-13 23:03
    % d2 T  _( N! j(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)! Q# g1 x& A0 |. v确实不错!

    . r! W$ _) s, ]; b(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)3 b# X, i6 H* F谢谢关注!

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  • TA的每日心情
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    2019-4-24 16:21
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    [LV.Master]伴坛终老

     楼主| 发表于 2019-2-28 23:03 | 显示全部楼层
    卡布基诺冰淇淋 发表于 2018-11-30 22:14
    很给力!点赞点赞!

    6 F5 a- _! T+ r(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)5 w+ v- c; V2 a谢谢关注!
    8 H; l: [8 }. V! E(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)) R* S5 [$ a: b: S2 f

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  • TA的每日心情
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    [LV.Master]伴坛终老

     楼主| 发表于 2019-2-28 23:04 | 显示全部楼层
    不为什么 发表于 2018-12-26 22:45
    3 M, s$ z* k0 F. q) p% k(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)! I+ h/ ~) k' V& q支持才是硬道理!

    & k0 L2 G& Y% l: O(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网), {, K' M( G2 D谢谢关注!
    / J0 s7 V2 e9 Z5 N4 _0 ?(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)/ y+ D4 I  N  L: [

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    [LV.Master]伴坛终老

     楼主| 发表于 2019-2-28 23:04 | 显示全部楼层
    纽扣花 发表于 2019-1-22 12:02
    * }( r/ o$ ^( K' Z(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)+ |) w- d; {- Y; N值得点个赞。

    2 ^- G% Z! F6 a1 Z) F" {(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网): ?* s( w/ _% ~谢谢关注!
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    [LV.Master]伴坛终老

     楼主| 发表于 2019-2-28 23:05 | 显示全部楼层
    ntqingyue 发表于 2018-9-25 19:25
    8 U$ S" y5 g' u(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网). _  `2 ?6 b9 a2 f- k* J前面和你一样,不过我就放料酒,姜,葱,其余佐料不放,蒸大概15分钟后,将葱姜拿走,腥水倒掉,然后放入 ...

    谢谢关注!

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    [LV.Master]伴坛终老

     楼主| 发表于 2019-2-28 23:05 | 显示全部楼层
    老范. 发表于 2018-9-27 08:38
    5 j  W1 Q1 t& K  R(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)2 Y5 @7 Y/ E# @, p这方法不错,我也回家试试。

    % Y7 T% I* U- r(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)& m' L  s  c4 r4 o谢谢关注!

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    [LV.Master]伴坛终老

     楼主| 发表于 2019-2-28 23:05 | 显示全部楼层
    丛小峰 发表于 2018-12-5 19:58
    , }" o' H" r5 U1 D8 \(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)$ y/ e5 b8 n: ]$ E不错不错,,受热均匀,肉质不老,下次试试。

    2 s; M: R! J. z3 A(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)" j- i" v% x' [谢谢关注!
    * s/ \" B' x% C(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)# ~) V/ f1 ]+ t$ L$ I8 Q

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    开心
    2019-4-24 08:21
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    [LV.Master]伴坛终老

    发表于 2019-3-1 11:41 | 显示全部楼层
    前段时候有人想跟丁老学徒,

    & P9 ?( G8 a* H/ G4 m(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)( }3 {& [; _0 M2 l1 _其实,
    * x% w" O; J8 {(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)' b5 X6 r0 _: r
    % {$ d2 a* d% R4 z(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)! @" L, {" F' S( ]8 j+ ?丁老在濠滨论坛已经传授了很多技艺

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    发表于 2019-3-2 19:27 来自手机客户端 | 显示全部楼层
    不错不错,换个方法做,更有吸引力!

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    [LV.Master]伴坛终老

    发表于 2019-3-4 20:51 | 显示全部楼层
    翌往 发表于 2018-8-25 14:05
    3 F/ H; W( |5 G( A! K(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)1 z( w7 q! u/ q# p, W造型很有特色,扁鱼肉嫩,刺太多了

    6 i0 N" B; s$ b0 W8 N(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)4 }" j( ~6 s$ J. U我什么鱼都能把其肉烧老了
    ! P' t. O' w) y' A(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)# D  l( K+ }% F' k
    2 O6 S) K, E' B  x" n(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网): O1 }- q  h4 c! ~不知道把鱼肉烧嫩的技巧是什么?
    0 G: b; }/ a4 p(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)7 i2 [- m: L' w$ Y6 c
    请高手指教
    ' P  Z) F# W( s6 F) z* v(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)* w4 Y! I! i9 o, q! K7 b

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    发表于 2019-3-4 23:06 来自手机WAP | 显示全部楼层
    换个方法做,确实吸引人!

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