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[方太杯·家的味道] 好吃到停不下来的“网红”鸡爪

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  • TA的每日心情
    奋斗
    2018-6-13 10:30
  • 签到天数: 1 天

    [LV.1]初来乍到

    发表于 2018-6-11 11:15 | 显示全部楼层 |阅读模式
    3 G$ y$ x8 C2 z2 q. l(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)0 A+ U) I9 c0 I4 u
    1 n# ?! e1 p2 k, m8 ?; [(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)% ]0 |/ v5 s8 _0 o材料:鸡爪1000g,大蒜头一颗,柠檬一颗、香菜适量,辣椒适量(根据自己的口味调整)
    调味料:陈醋500g,千禾生抽400g,冰糖200g,芝麻油少许。
    1 O' J* i0 ]* v! _# q(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网), X; t2 Q6 s9 u7 ~+ @做法:
    $ J; s- c" v5 U; J(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)" O: I9 M9 i9 B3 E6 r1、讲陈醋、生抽、冰糖放入锅中煮至冰糖融化(也可以放入容器中在微波炉高火3-4分钟,至冰糖融化),煮开后熄火,装盘备用;
    . I3 A; F' V2 w3 [) ^(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)  Z) B1 M# D6 ]# }  f2、柠檬用盐搓洗、切片,大蒜头、辣椒切末,香菜切段、生姜切片备用;
    9 U% n, T  r- Y9 O(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)0 J8 R# n2 }3 i* y+ ~3、鸡爪(买的时候让老板给你切三段,剪去脚指甲)洗净,加生姜冷水下锅,煮开后加入啤酒,再次煮开后,再次清洗,冲去杂质浮沫;
    8 y' n- j/ ^- y(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)! K- B' F( N9 M4、鸡爪再次冷水下锅煮开后,调小火再煮10-15分钟,捞出鸡爪,流动水冲洗2分钟左右;
    : ]# v5 S+ m/ O; @, G(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)1 R) ?* y# z- [5、盆中倒入凉白开,加入冰块,放入冲洗过的鸡爪,冰镇20-30分钟;
    ) l* i0 ?2 ?8 M# I(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)# y. Q; D. i) l7 X6、捞出鸡爪,沥干水分后,装盘撒上辣椒、香菜,摆上柠檬,浇上调味汁浸泡两小时以上。
    3 S( P$ C$ e+ r/ u(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)" R& B" w, x3 |% G+ s3 c7、食用时淋上少许芝麻油,撒上少许熟白芝麻。
    5 E1 k0 f+ N, g% ?- t(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网), [- m$ E+ d- J/ x3 @ 12.jpg
    " i/ q" s# l" s(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)9 d0 t: r6 b9 H  h2 B刚泡上的
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    可以吃了
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    , {  ~4 x- x/ P8 @(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)' R7 U- I) [5 }备注:
    2 P7 U) |$ c+ P(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网): @  A) \- K3 r- F1、醋推荐用陈醋,个人用的是紫林的绿瓶陈醋;
    0 t) Y- v% s. s/ L8 m(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)' N+ f# }- c) b( j2、鸡爪在小火煮10分钟后,请密切关注锅中情况,在有一个鸡爪开始破皮时立即关火,否则鸡爪全部破皮后就不美观了,同时,冰水浸泡后可使鸡爪更Q弹;
    ) L0 O9 ~2 I* ]$ b(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网); P' J( p2 ]2 T9 L5 r6 e3、调味料的数值仅供参考,以上是经过几次调整后,较适合我个人口味的比例,小吃货们可根据自己的喜好增减,比如爱吃酸就加醋,爱吃辣就加辣椒;
    : r2 v$ b  {& ]- e(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网): U' y# W% Z0 d) b% d4、上述调味汁还很适合拌黄瓜,及其它酸甜口的凉菜。
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    ! A3 Q# \0 W4 y) |(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)3 N2 E: H. V( Q2 `

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    发表于 2018-6-11 17:01 | 显示全部楼层
    自己做花的时间长吗?有点跃跃欲试!
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  • TA的每日心情
    奋斗
    2018-6-13 10:30
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    [LV.1]初来乍到

     楼主| 发表于 2018-6-13 10:23 | 显示全部楼层
    点点微光 发表于 2018-6-11 17:01
    ) m/ ]0 v3 `- {(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)+ E2 T5 C4 G+ w: I3 l自己做花的时间长吗?有点跃跃欲试!

    不长,值得一试!
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