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[家的味道] 好吃到停不下来的“网红”鸡爪

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  • TA的每日心情
    奋斗
    2018-6-13 10:30
  • 签到天数: 1 天

    [LV.1]初来乍到

    发表于 2018-6-11 11:15 | 显示全部楼层 |阅读模式
    1 [  D7 k" s! c: s# g(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)& x0 I5 j& D+ Y+ z: o5 z
    2 G& ~% r4 K$ j3 C9 N(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)0 y, [, j) C/ E- y材料:鸡爪1000g,大蒜头一颗,柠檬一颗、香菜适量,辣椒适量(根据自己的口味调整)
    调味料:陈醋500g,千禾生抽400g,冰糖200g,芝麻油少许。
    & |- E3 }: V! Y) A(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)' c) o# w. L' f% K8 a做法:
    ( G0 q  p  j3 m(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)$ H+ g' A7 z4 v1、讲陈醋、生抽、冰糖放入锅中煮至冰糖融化(也可以放入容器中在微波炉高火3-4分钟,至冰糖融化),煮开后熄火,装盘备用;
    9 `- {0 v6 f) D, J(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)8 ]/ [; Z9 W8 F0 ~* n2、柠檬用盐搓洗、切片,大蒜头、辣椒切末,香菜切段、生姜切片备用;
    ) N& H( Q+ {$ |+ H(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)# j  H& e! a% o4 U3、鸡爪(买的时候让老板给你切三段,剪去脚指甲)洗净,加生姜冷水下锅,煮开后加入啤酒,再次煮开后,再次清洗,冲去杂质浮沫;
    ! [8 X( L0 h% x(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网). e1 H! w. V" L4 t4、鸡爪再次冷水下锅煮开后,调小火再煮10-15分钟,捞出鸡爪,流动水冲洗2分钟左右;
    / B2 }- J& g) `8 x6 ](来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)- `) N6 }3 n8 Y9 X$ V0 J5、盆中倒入凉白开,加入冰块,放入冲洗过的鸡爪,冰镇20-30分钟;
    & m5 {' M5 W' z5 x(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网); N7 ]: k$ j( C( D6、捞出鸡爪,沥干水分后,装盘撒上辣椒、香菜,摆上柠檬,浇上调味汁浸泡两小时以上。
    6 ?: D* K' m4 f(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)+ J6 w' T+ C3 _6 f9 C7、食用时淋上少许芝麻油,撒上少许熟白芝麻。
    ' q0 `8 S$ H# g! u(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)9 D/ o9 t( y% K4 d: S 12.jpg
    8 Y9 G: H3 U! c3 |3 V(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)8 R- W% {, i7 e2 e刚泡上的
    # C# S9 c/ y. p' y  Q1 y(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)1 `$ k; l& i4 E 20.jpg
    . _$ _3 u- E' W" W(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网), o5 z0 }% D8 F, {" }可以吃了

    1 Y' h9 G2 E% U; y; h(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)& S5 y) A' Z" ?4 o备注:
    # d, `* d5 P9 D- a8 I(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网): H7 }( [  P# X6 t% T" W1、醋推荐用陈醋,个人用的是紫林的绿瓶陈醋;
    7 E; N0 y" g) K(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)) t% H# A! y0 d' g% w2、鸡爪在小火煮10分钟后,请密切关注锅中情况,在有一个鸡爪开始破皮时立即关火,否则鸡爪全部破皮后就不美观了,同时,冰水浸泡后可使鸡爪更Q弹;
    ! y( i. b! F* k- q(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)/ ^7 g/ z6 W4 e/ p% z3、调味料的数值仅供参考,以上是经过几次调整后,较适合我个人口味的比例,小吃货们可根据自己的喜好增减,比如爱吃酸就加醋,爱吃辣就加辣椒;
    4 [' ?) N2 L. z" y(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)$ N9 P  h$ e4 i4、上述调味汁还很适合拌黄瓜,及其它酸甜口的凉菜。
      d: g) e( v; _% ^(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)7 Q& ~- n7 H3 \ 23.jpg
    + A+ O/ H: j. @1 S(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)9 [; ]9 R5 g, Y

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    发表于 2018-6-11 17:01 | 显示全部楼层
    自己做花的时间长吗?有点跃跃欲试!
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  • TA的每日心情
    奋斗
    2018-6-13 10:30
  • 签到天数: 1 天

    [LV.1]初来乍到

     楼主| 发表于 2018-6-13 10:23 | 显示全部楼层
    点点微光 发表于 2018-6-11 17:01
    4 P2 \$ Q6 J* l(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)0 q2 {% O: z  r- U5 h自己做花的时间长吗?有点跃跃欲试!

    1 o! Z5 g1 T: o6 ~(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)- l. t  f: O6 x1 {不长,值得一试!
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    该用户从未签到

    发表于 2018-6-22 14:01 | 显示全部楼层
    看起来就很好吃
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    发表于 2018-6-23 23:12 | 显示全部楼层
    鸡抓,也是我的爱呀
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    该用户从未签到

    发表于 2018-6-25 12:20 来自手机客户端 | 显示全部楼层
    不错不错
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    该用户从未签到

    发表于 2018-6-27 12:20 | 显示全部楼层
                                           
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