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[随便港港] 【南通人的一天第二季NO.9】他们是你我接触最多却总被忽略的人——南通服务员的一天

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发表于 2018-5-15 15:40 | 显示全部楼层 |阅读模式
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透过一个人,了解一群人,走近一座城

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服务员这个群体,没有人不曾接触过。
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他们很普通,很渺小,就连他们所处的行业,也存在流动性高,招工难的普遍现象。

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今天,带你走近一位南通服务员,一起看看他们的一天。

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早晨六点半
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有的人还没睡醒
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有的人躺在床上刷着微信
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还有的人正费劲的喊孩子起床

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有这么一个群体
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早就行色匆匆在南通的大街小巷
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在你们醒前,就进入自己的工作状态
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同朝阳一起,迎接每一天

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王燕,是南通新有斐大酒店的一名服务员,从事餐饮服务行业十多年,
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在这十多年里,她经历了南通餐饮行业的迅速发展。

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她用了整个“青春”的时光,陪伴和见证了这个行业的成长和规范。

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她说干一行爱一行

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十九岁入行,有斐就教她“宾客至上、服务第一”
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从最基本的服务员礼仪开始学习
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她走着一条平凡却又不普通的道路
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坚信在餐饮这个行业服务,能绽放属于自己的光彩

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8个小时的工作时间
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再稀松平常不过
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那么站8个小时呢?
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作为五星级酒店的服务员
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站是必须的,也是最基本的
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工作内容看起来也很简单,其中滋味,也只有体会过的人才有发言权。

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重复而繁琐的工作简单而严谨
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检查摆台、打扫卫生、餐前准备
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就这样开始了一天8小时的工作

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他们随时随地观察着每个细节

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大多数时候安静的像不存在,在你需要的时候第一时间出现在你的身边
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可能性格大大咧咧,但绝不会粗心大意。

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客人坐着我站着,客人吃着我看着

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是服务人员的常态
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当有人享受美食,处于一天中最舒服时
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所有服务员却处于高强度的工作之中
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每个饭点,面对来来往往不同的客人
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需要始终保持微笑,保持热情,保持初心
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客人的每一个开心、满意、愉快的微笑,都是最大的肯定

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偶尔也有不愉快的时候
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餐厅是有很多规定的,比如不允许抱着宠物吃饭
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但是很多人视宠物为家人
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虽然来有斐的客人素质都相对较高
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但遇到我行我素的客人,也只能多方沟通,尽力调解

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几年前,还会有客人觉得自己很了不起,对服务员呼来喝去。

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而如今,这种情况很少见到了,即便如此,在高度疲劳的状况下,小情绪难免会爆发。经常遇到没那么讲理的客人,但即便是被客人骂,也需要时刻保持自己的形象。毕竟工作时不仅仅代表的是自己。

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很多人觉得,服务员本身就是服务的,受点气没什么。可服务员也是普通人,有时候也会有点脾气,闹点小变扭又有什么不能理解的呢。

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每个行业都是平等的,任何人在工作中受气了,还能继续笑脸相对,用百分百热情对待工作吗?如果下次,你情急之下忍不住想对服务员大喊大叫,那么,你是否能冷静一下,去多一些理解和体谅呢?

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客人都散去的时候,也是最疲惫的时候。
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仔细检查台面是否有客人遗落的物品,第一时间确认客人是否带齐物品离开,请点归置一切后,重新打扫摆台。

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客人喧嚣而来,尽兴而走,但餐厅要保持着像不曾有人来过一样,为迎接下一波客人做好准备。

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热爱工作,用心工作,客人也能同样能用心感受

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曾经,她看到有些客人喝多了,发起酒疯,甚至还拿起酒水饮料泼洒到了服务员的身上,虽然当时是极其的委屈,但是那一刻她们唯一能做的就是把委屈放在心里,哭泣中也只能提醒安慰自己“我在工作”。

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曾经,她也因为一些自己已经想不起来的小事委屈、抱怨过,好在都过去了,如今她还是保持初心,继续前进。

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曾经,她也遇到过一位外宾可能心情不太好,经常来喝酒,她主动聊天,劝他少喝点酒。

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后来那位外宾过了几年再来南通的时候,还特地给她带了一瓶香薰,形形色色数以万计的人从自己身边走过,经历了太多的人情冷暖。那么久过去了,还有人会想起你,那感觉一定很好。

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他们是最普通的服务员,却在自己的工作岗位中,默默的奉献着自己的青春。即便被再多的人不理解或轻视,也依然会保持初心,热情对待每一位客人。
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正如他们所说的那样,只有不断的提高自身的素质和修养,才能更好的去服务别人。
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用心去工作,才会有收获!

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岁月不曾辜负于我们,谁的经历中没有过风风雨雨?也许有些事会被铭记,有些事成为教训,但随着时光的推移,都在潜移默化中形成了一种习惯。而这种习惯,也早已成为了她们生活中的一部分。

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    [LV.4]偶尔看看III

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