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[美食话题] 南通人的春季菜单来啦!全部吃一遍才算不辜负春光!

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  • TA的每日心情
    开心
    2016-3-3 14:18
  • 签到天数: 1 天

    [LV.1]初来乍到

    发表于 2018-5-2 17:04 | 显示全部楼层 |阅读模式
    春雷一声响,馋虫爬肚肠。
    春回大地的时节
    最让人期待的一定就是各种时鲜菜了!
    南通的春日易过
    吃完这10道时鲜菜才算是不辜负这场春日美景!
    01
    春日必食,当属春笋!
    吃过了春笋,南通人的春天才算是真的到了。
    南通春笋的做法有很多种:
    下厨放料酒、酱油和糖做个油焖笋,可以吃下2碗白饭。
    雪菜春笋,不管是做面浇头,还是当小菜过过泡饭,都会不知不觉吃好多~
    竹笋烧肉,春笋吸收了满满的肉香和汁水,简直比肉还好吃有木有?光看着就咽口水!
    02
    蚕豆也是南通人餐桌必备
    蚕豆最好吃的做法就是直接清炒。这个时候的蚕豆绵绵软软,嫩到可以连壳一起吃。
    03
    莴笋
    有一道菜是专属于春季的:凉拌双笋。莴笋和竹笋都切成滚刀块,莴笋需要腌制,竹笋需要过水,再起个油锅,慢慢将热油淋上,发出“滋滋”的响声。
    04
    荠菜,南通人又叫野菜。
    荠菜也是南通的心头好,可蒸、可拌、可炒,还可包饺子、馄饨……
    05
    香椿
    不吃香椿怎么对得起春天?这可是让人盛赞的“黄金蔬菜”!
    香椿鲜嫩醇香,味道最好,枝叶色红、香气浓郁,再炒上金黄的鸡蛋,馋到你了吗?
    06
    草头
    南通人叫黄花,又叫草头,学名叫苜蓿,有些地方又叫金花菜。早春时节,田野里成片都是。
    南通人喜欢的传统烧法,就是酒香草头,加入白酒,不但能锁住草头的清香鲜嫩,浓郁诱人的酒香也令人回味无穷,还没上桌就香得不行。
    07
    野药芹
    野药芹也叫水芹菜、河芹,略带苦味,爱吃的人和不爱吃的人,也是两个极端。小编前几日刚尝试,味道还不错~
    最常见的吃法是和新鲜的白豆腐干一起炒,水芹的口感比较有嚼劲,所以豆腐干一定要软嫩,搭配起来才好吃。
    等到天气再热一点,水芹搭配一点开洋、黑木耳、醋,做一道凉拌菜也是相当得爽口开胃~
    08
    说来说去,田螺怎么也不能少!
    早春的螺蛳还没有小baby,此时的螺蛳最为鲜美。简单放点葱、姜、辣椒炒一炒,螺蛳唆唆,小老酒咪咪,不要太自在哦。
    如果唆螺蛳的本事不行,也可以花点功夫把螺蛳肉挑出来炒韭菜,一口螺肉的肥美,一口韭菜的脆嫩,完美~
    09
    河蚌
    俗话说:“春天喝碗河蚌汤,夏天不生痱子不长疮。”春天的河蚌无一点泥腥味,用蚌肉烧汤、烧菜都是鲜嫩至极。
    10
    甲鱼
    “春天吃甲鱼,一年少生病”,油菜花开的四月,正是甲鱼最肥美的时候,往后到了五、六月份,天气热起来,蚊子也多了起来,这时的甲鱼味道就差些。
    你是不是也已经看馋了?
    除了这些,
    南通的春天还有好多不可错过的美味呢!
    文末留言,一起来侃侃,
    你认为南通春天最不能错过的美味还有哪些?

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    点评

    678  发表于 2018-7-2 12:35

    评分

    参与人数 1经验 +4 收起 理由
    0260 + 4 这个春季有点长

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    该用户从未签到

    发表于 2018-5-2 17:52 | 显示全部楼层
    前几天刚吃的蚕豆,有点小贵!!!

    点评

    678  发表于 2018-7-2 12:35
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  • TA的每日心情
    奋斗
    2018-8-15 07:51
  • 签到天数: 894 天

    [LV.10]以坛为家III

    发表于 2018-5-3 16:07 | 显示全部楼层
    按照小编的这个春季跨度太长,如果是这个春季的话。鄙人认为春季菜单中必不可少的一道南通味道--冷蒸,亦主食亦零嘴。个人感觉很不错的一道应季美味,每到这个时候,我都会在北濠桥上买上一些,自己和孩子品尝。

    点评

    678  发表于 2018-7-2 12:35
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    该用户从未签到

    发表于 2018-5-4 11:29 | 显示全部楼层
    你是在挑事吗,口水都流出来了。
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