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濠滨论坛

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[美食话题] 央视又来南通取景啦!南通这些鲜掉眉毛的好菜,你吃过几道?

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  • TA的每日心情
    开心
    2016-3-3 14:18
  • 签到天数: 1 天

    [LV.1]初来乍到

    发表于 2018-4-26 13:38 | 显示全部楼层 |阅读模式
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    央视又来南通取景啦!
    又是专题纪录片!
    此前,
    张謇、蓝印花布等都被央视拍成了纪录片
    这次又是啥呢?
    答案是——
    鲜掉你眉毛的南通美食!

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    端午节期间,中央电视台科教频道CCTV-10将重磅推出纪录片《南通——一座鲜到骨子里的城市》。

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    这部纪录片时长50分钟,拍摄主题从三水交汇之处大自然的丰饶馈赠引出,详细记录了白鲳、文蛤、河豚、刀鱼等地理标志食材的获取方式、烹制技艺,继而延伸至南通人对食物的态度以及仪式感的尝鲜方式,全方位展示江海福地这方水土的特色“滋味”,不仅仅是舌尖,更包括风物景观和人文内涵。

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    闻名遐迩的南通刀鱼佳肴

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    南通海鲜宴

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    为了拍摄这档节目,栏目总顾问董克平(董克平也是《舌尖》顾问哦)、总导演张涵冰专程来通,深入南通腹地,探寻南通美食的精髓。
    栏目组足迹遍及启东吕四、如东滩涂、海安及南通市区,为的就是表现出南通菜系从出水鲜的纯粹到材艺双鲜的极致。

    吕四渔港

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    如东滩涂

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    下江入海,采集新鲜食材。

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    南通餐饮业界的“大咖”们纷纷拿出看家本领,好好“安利”了一把南通美食。

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    制作吕四海鲜。

    展示刀鱼、河豚鱼烹饪技艺。

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    话又说回来
    究竟南通的哪些美食
    吸引到了央视呢?
    前方剧透
    请自备纸巾擦口水(ˉ﹃ˉ)

    ; t% W* T) K# t+ G3 h(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)1 y$ y$ I) m8 j3 E
    菜单也给你要来了
    快看哪道是你老家的名菜?

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    南通的菜肴融合南北风味。江海汇合处的地理优势,也让食材变得十分丰富。
    除了食材上的出众外,南通人对于食物的品质要求,也让众多外乡人有了一个“家”的感觉。无论是寻觅江海味道的游客,还是在南通生活着的,品味着大街小巷小吃的人们,通过“食”也能相互之间变得亲切。

    & R% t  r$ U5 C$ N(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网): J8 L) I8 ~' O" B
    附上此前票选产生的一份南通“十佳”名菜(点)名录,找找里面有没有你的“心水”之菜?

    + h0 G6 ^8 X' z" d: d(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)  l+ P( `: K) |
    南通“十佳”名菜
    南通“十佳”名菜(点)名录

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    类别
    名菜
    南通十佳名菜
    天下第一鲜
    黄焖狼山鸡
    清蒸刀鱼
    白汁鮰鱼

    9 [: D  ~, j2 h) _(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)1 X) u2 O* N1 [3 |
    淡菜皱纹肉
    蛙式黄鱼

    * i; J" s+ R7 P5 m/ j4 F(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)) ?" r# C8 P$ M$ t
    提汤羊肉
    虾仁珊瑚

    蟹粉鲜鱼皮
    通式三鲜

    2 U! }6 U9 [, t(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)( o4 L, b, d1 S
    南通十佳家常菜
    野鸡丝
    炒和菜
    蚶子烧鸡冠菜
    荷包扁豆烧蟹粉

    * ]6 G1 s/ ?. {3 {(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网); ?  ~) Y9 d! ]) x
    金山藏玉斧
    扣鸡

    烩鱼
    茄儿嵌斩肉

    麻虾炖蛋
    烩蛏干

    + j6 |6 W3 K- B, U6 h(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)9 i" R& r% N+ o
    南通十佳古典菜
    清烩鲈鱼片
    酥鲫鱼
    盐焐鸡
    海底松炖银肺

      m5 W  S  d6 p(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)% ^' }+ k3 B! o3 u2 m
    芙蓉蜇皮
    灌蟹鱼圆

      p# A4 y# }6 j! o$ s5 _(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)+ v" w5 @0 T5 y- t
    鸡粥菜心
    烹子鱼

    红烧鳗鱼
    冰糖扒蹄

    # C. d" n+ |% @(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)7 V1 h, o3 ]/ B, l
    南通十佳名点
    蟹黄养汤烧卖
    金钱萝卜饼
    芙蓉藿香饺
    翡翠文蛤饼

    ; T6 h6 ?" K3 h1 j2 c(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)5 N+ h4 g+ K0 }) \
    林梓潮糕
    通派火饺

    3 K# {* r+ t/ U( E(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)1 t# W3 @& q4 I) D& T
    缸爿和草鞋底
    曹公面

    . }: Z4 @, M0 s4 H(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)6 |: S; {' B4 C
    米粉饼
    青蒿团


    % j+ L% ?; j) i(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)/ B+ m1 \% x- u$ b
    本档纪录片将于端午节期间在
    央视《味·道》栏目播出。
    让我们从镜头中
    看到熟悉又不一样的南通味道。

    9 G5 x1 k6 c! [2 j" H(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)2 f6 T2 }# Z" i! O8 z" _

    该用户从未签到

    发表于 2018-4-26 16:41 | 显示全部楼层
    我要拾起央视看我们大南通的美食
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    该用户从未签到

    发表于 2018-5-6 10:15 | 显示全部楼层
         栏目组太有口福了
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    该用户从未签到

    发表于 2018-5-10 20:00 | 显示全部楼层
    盛典瑞家装饰 发表于 2018-5-6 10:15
    - H# w% R5 H; }(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)$ ]8 g7 x4 [7 ~9 ?栏目组太有口福了

    确实,这一桌最后应该都是节目组吃了,不会低于一万。
    * P, T9 c/ j8 d" E(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)! X4 U( n8 F& T% q
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