本帖最后由 南通人的一天 于 2018-2-24 09:31 编辑
/ 徐江的一天 /
徐江的福寿司店，位于医校巷的一隅，这家虽然门面不大，但却有很多人慕名而来。这里时而鲜有问津，安静清雅；时而惠风和畅，欢声笑语，但却是徐江的世外桃源。
作为寿司店老板，他熟络打趣地和每一位客人聊天，不经意间捕捉了这条小巷里每一个路人的伤痛欢喜。我们在这里记录了本期【南通人的一天】主人公——徐江的一天。
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我们约好了早上8：30一起逛菜市场，后来聊天得知，徐江每天会起更早，要跑好几个不同的菜市场挑选食材。借用他的话说，“河东河西，似水流年，做东西最重要的就是无愧于自己内心”。 一个厨师的身体里住着一位诗人，这便成了我后来打趣他的话。
泡米、煮饭、捂锅、烧茶饮、热鹌鹑蛋、漂香菇、分干笋······徐江每天都在重复这样的工作。炉灶上袅袅升起的烟火气在房屋里的脊梁上盘旋，在门口树梢的鸟窝旁飘荡，最后凝聚成片片飘荡的烟霞。
寿司、醉蟹、手握、酸辣汤、粥......味道都十分可口特别，而且这些都是这位爱折腾的老板用自己对食物近乎偏执的理想“造”出来的。这里寿司很多都是热乎的，外层包裹着芝士，入微波炉至一定温度，最后用火枪再进行加热；酸辣汤里有着各种各样的食材，丝滑鲜嫩......每一样，似乎都是独一无二的。
我没想过一次跟拍能救赎我的味蕾，在快餐的摧残下我已经食不知味，明明也已经习惯得过且过，但是突然不想将就了，福寿司让我对美食的眷恋更上一层，让我看着看着，吃着吃着，有了一种感动和敬畏。
来店里吃饭的客人真如老板所言，稍微搭上两句话，就能熟络地聊起来了。我不禁暗自感叹，这个在我们面前“略有矜持”的男人倒还是挺有魅力的。其实，在后来的接触时间里我发现，老板其实是一个性格可爱的话痨，身体里住着一个年轻有趣的灵魂。
徐江从小就喜欢做面塑、泥塑这类的东西，他说，自己闲下来的时候，就喜欢折腾面粉这些玩意儿，当时喜欢打游戏，觉得里面的人物还挺有意思的，就倒腾面粉自己做起来了。把兴趣当做自驱力，能坚持这么多年的人不多，徐江算是其中之一。
而今，面塑已经成了他每天必不可少的一种存在。不为出售、不为生存、不为名利，只为了在每天下午的清朗日光中寻得一丝静谧安宁；只为了在所有人面前呈现一种凝重严肃的生命形态；只为了给心中那个纯粹的理想世界释放一个出口。
他在视频中给我们展示的狗是中国神话中二十八星宿中的娄宿为原型，他自己说，做面塑最难的，不是在面上雕刻，也不是做模具，而是做到作品的“眼睛”的传神。
我想，面塑这玩意儿，不一定要具备美术功底，倒是那一抹洞察人世的灵性才是更加重要的存在吧。
/ 写在最后：对徐江的印象 /
徐江身上有太多标签，如：主厨、面塑匠人、非遗传承人····可是那天的拍摄，我感受到的，是一个可爱有趣的老板在给我们娓娓讲述他平凡而精彩的每一天。
他在挑选食材，制作食物，摆弄面塑时，我能感受到他从心灵深处满溢出来的平和与喜悦，这样的笃定与热爱，大概才是最难能可贵的存在吧。
在这个纷繁庸扰的时代 徐江是一位深谙世故却不世故的匠人 他阅过甚多 已然云淡风轻 却始终热爱生活 他手中把弄的严肃有趣的玩意儿愈显弥足珍贵 他，在医校巷的一隅， 写意又满是烟火气味地生活着。
征集令
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发表于 2018-2-24 09:27
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