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[方太杯·家的味道] 不用炒不用炖,红烧肉这样做,喷香入味,怎么吃都不腻!

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该用户从未签到

发表于 2018-1-13 13:45 | 显示全部楼层 |阅读模式
红烧肉是一道大众菜,今天美食君分享一下用蒸的方法来做红烧肉,蒸出来的红烧肉肥而不腻,还锁住了水分和营养,入口软糯即化,超好吃!来试试吧!
主料:五花肉500克、豆豉2汤匙
辅料:水3汤匙、生抽4汤匙、老抽5汤匙、红糖1汤匙、料酒3汤匙、葱2棵、生姜1块、花椒5颗、醋5毫升
1、将五花肉切成方块,洗干净。
2、起锅,锅中加适量水,放入姜片、花椒、五花肉烧开,加2勺料酒焯水3分钟。
3、不关火直接捞出五花肉洗干净。(先不关火是因为这样子捞出来,肉不会沾太多沫。)
4、将焯水、洗净后的五花肉放碗里,加适量豆豉。
5、再加3勺水、 4勺生抽、5勺老抽。2勺醋。
6、再加1勺红糖提鲜,增色。然后搅拌均匀。
7、腌制约30分钟,把肉倒进砂锅里面,放入香葱段。
8、把砂锅放进蒸锅,大火烧开后改中小火蒸2小时。(蒸锅里的水一次性放足,因为要蒸2小时。2小时后关火,不开砂锅盖,先焖一会儿,香味更浓)
蒸好后的红烧肉,看着是不是就很有食欲!
小贴士
1、肉里不需要再加盐,豆豉和酱油的咸度已经够了。
2、加点醋可以使肉更容易酥烂,在蒸的过程中醋会挥发掉,所以不会吃出酸味,而且解腻。
3、选用砂锅,就跟炖汤一个道理,是因为砂锅更能最大程度的保持营养和口感。
4、蒸锅的水千万记得一次性加足了,蒸2小时,别把水蒸干了。

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  • TA的每日心情
    无聊
    2016-10-20 09:10
  • 签到天数: 2 天

    [LV.1]初来乍到

    发表于 2018-1-13 20:51 | 显示全部楼层
                      
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  • TA的每日心情
    无聊
    2018-9-19 08:39
  • 签到天数: 1759 天

    [LV.Master]伴坛终老

    发表于 2018-1-14 07:11 来自手机客户端 | 显示全部楼层
    真心不错
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  • TA的每日心情
    开心
    2014-6-7 16:31
  • 签到天数: 22 天

    [LV.4]偶尔看看III

    发表于 2018-1-14 09:39 | 显示全部楼层
    可以学习一下
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    该用户从未签到

    发表于 2018-1-14 18:54 来自手机WAP | 显示全部楼层
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  • TA的每日心情
    开心
    2014-7-6 20:33
  • 签到天数: 127 天

    [LV.7]常住居民III

    发表于 2018-1-14 22:29 | 显示全部楼层
    第4条焯水放碗里干啥?还不赶快倒掉。
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    该用户从未签到

    发表于 2018-1-18 16:36 | 显示全部楼层
    垂涎欲滴。。。。。。。。。。
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