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濠滨论坛

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[美食话题] 进了南通这家老字号不长胖好难,降温的天气你还真需要它家这碗“灵药”!!

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  • TA的每日心情
    开心
    2016-3-3 14:18
  • 签到天数: 1 天

    [LV.1]初来乍到

    发表于 2017-11-10 14:20 | 显示全部楼层 |阅读模式
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    秋冬已至,真是风卷云涌,夜凉如水...
    小风刮的那是呼呼滴
    冻的小编我是止不住的颤抖哇

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    要想顺利度过这些个寒冷的日子
    除了靠一身正气,得还需要来一碗神秘的“灵药”
    才能抵御这冷了就毫不含糊的破天气
    这神秘的“灵药”当然就是碗热气腾腾的羊肉汤

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    炖烂的羊肉,乳白的羊汤,撒一把葱花,香气扑鼻……这美味怎么想怎么乐哉!!!

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    南通就有这样的一家老字号的羊肉汤
    称得上“灵药”中的“灵药”
    这家老字号就是南通闹市里的一份人情暖意
    【丁同顺·臻灶餐厅】

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    丁同顺|美食篇
    I HOPE YOU LIKE IT

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    在丁同顺的入口处有两处独特的风景
    其一就是这怀旧满满的茅草屋“茯羊亭”
    任何有关羊的美食都可直接在门口选择

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    羊肉汤
    在丁同顺店内的客人,真的几乎人手一碗
    真材实料的本土山羊、货真价实的碗碗汤
    起早贪黑的熬汤师傅、几十年口碑的品牌老店
    都是成就这碗“灵药”羊肉汤重要的点滴

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    据师傅介绍丁同顺每天的羊都是现杀现宰的,绝对新鲜!师傅会将新鲜的羊肉、羊棒骨,简单配以白芷、桂皮等中药投入土灶中熬煮至少24小时,让羊肉羊骨的精华充分融入到汤里,这样做出来的羊汤鲜而不膻,更加美味!

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    店里制作羊汤的工艺也是羊汤好喝的关键
    用最原始的独家秘制工艺惊艳你的味蕾
    一:土灶
    古色古香却又不失风格,锅大到一次能煮两只羊,
    羊肉在土灶里慢火熬炖,散发的那香气让你简直迈不开步子!

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    二:炭火
    炭火火力非常旺提供的热量大,能够持续地给锅中羊肉汤加热,
    而炭火燃烧时那种独有的炭香,也给锅中的汤增添了几分香味!

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    三:老汤
    老汤熬煮的时间比较久,味道很香浓,
    保证了丁同顺的羊肉汤既鲜美又滋补!

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    羊汤好喝的关键必不可少的还有小料的提味,丁同顺的小料有N种选择而且都是独家秘制!辣椒油、蒜泥、孜然等等,可以依自己的口味适量添加!还有那新鲜的香菜,简直是喝完一碗想第二碗,欲罢不能!

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    羊肉汤既百变百搭又接地气,
    喝上一大碗羊肉汤,外面再冷也不怕!

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    手抓羊排
    丁同顺的手抓羊排没有丝毫膻味
    反而带着淡淡的香味
    肉赤膘白肥而不腻,油润肉酥质嫩滑软
    羊肉的香气在嘴巴里漫开
    那真叫一个爽

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    这是专门吃手抓羊肉的四个蘸料!
    看你喜欢哪个了~
    个人觉得老板秘制的辣椒酱比较给力!
    醇香辣爽,不要只沾表面的油!
    要大片大片的蘸实了!才好次~

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    手抓羊腿
    饱满的羊腿~
    肉质鲜嫩和有嚼劲的咀嚼酣畅淋漓完美融合
    鲜美的滋味满满融化在口中
    就是要大口吃肉才够味儿

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    别着急~还有其他的美味哦

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    丁同顺的美食三天三夜也吃不完
    老板娘立荐的这两道菜在丁同顺是极有特色的哦

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    梅干菜烧饼
    无油干脆,越往中间吃有梅干菜
    菜心油光乌黑,香味醇厚
    配着羊肉汤吃,那叫做个绝配!

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    饭焐茄子
    据老板娘介绍这可是特地去外地学的秘密美味
    茄肉很酥很糯,香气扑鼻味道殊绝
    锅巴焦脆香酥
    配上鲜嫩的肉末更是别有一番风味

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    丁同顺|环境篇
    interpersonal communication

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    丁同顺的环境没得谈,一个词“赞”
    超富有人情味的底蕴,到店似回家

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    没有菜单 凭借竹签就可选菜
    真实的美食就在面前
    可谓不用再担心实不符图
    特别是店内的服务员还都很热情

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    那么问题来了,这家老字号在哪里呢?
    快!去拿小本本记下来!

    丁同顺·臻灶餐厅
    崇川区濠东路2号(濠东路和文峰路交界处往北30米)

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    预约电话:0513-81501777

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    发表于 2017-11-13 19:27 来自手机客户端 | 显示全部楼层
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    发表于 2017-11-15 08:20 | 显示全部楼层
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