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[私房DIY] 焦糖啤酒红烧肉做法,这个菜的做法不可错过,值得收藏

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该用户从未签到

发表于 2017-11-7 14:09 | 显示全部楼层 |阅读模式

一道焦糖啤酒红烧肉,想不到自己做起来也非常成功!以往的红烧肉都是要用油熬糖色,这次的焦糖啤酒红烧肉完全不加一滴油,而且白糖也改成了冰糖,吃起来更健康更放心。

原料:五花肉辅料:啤酒300g,红辣椒,葱,姜,冰糖,盐

步骤:

1.将带皮猪五花肉切成块在热水里焯过备用

3. 待冰糖完全融化糖水不断起泡之后,用勺子快速搅拌锅里的冰糖水

4.糖水完全熬成棕色之后焦糖就熬好了

5. 焦糖熬好后将焯过水的五花肉倒入锅中,

6.五花肉倒入锅中后快速翻炒让五花肉均匀包裹上焦糖

7.之后在锅里倒入啤酒,啤酒刚好没过五花肉即可,加适量盐。

8. 大火加热,将葱切段姜切片放入锅中

9.将红辣椒用刀背轻轻拍几下之后扔入锅中

10.撇去浮沫,大火收汁

11.收汁时快速翻炒,即可出锅,用香芹也点缀一下即可

tips:

1.因为五花肉本身油脂比较多,所以炒菜过程中不需要额外放油

2.用啤酒可以让肉更软烂熟的更快


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该用户从未签到

发表于 2017-11-7 16:46 | 显示全部楼层
看着就好有食欲啊
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  • TA的每日心情
    开心
    2014-6-7 16:31
  • 签到天数: 22 天

    [LV.4]偶尔看看III

    发表于 2017-11-8 09:01 | 显示全部楼层
    不丑
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    该用户从未签到

    发表于 2017-11-11 22:39 | 显示全部楼层
    红烧肉的做法多种多样,我最新看了一个做法,是不推荐焯水的,微量油里面炒,出油,而且香,而且,啤酒改为花雕酒,比啤酒的效果更好,糖必须用冰糖,色泽好。
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