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[美食话题] 疯传"一杯奶茶=13块方糖"!这次又被朋友圈骗了?真相在这

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  • TA的每日心情
    开心
    2014-6-7 16:31
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    [LV.4]偶尔看看III

    发表于 2017-11-3 14:30 | 显示全部楼层 |阅读模式
    “高颜值”的网红奶茶店在高峰时间往往会排上长长的队,可见人们对奶茶的钟爱程度,但是最近的一项试验结果令人心惊!
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    8 D* `+ u" N4 A(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)+ W6 Y6 I3 b  G- g日前,上海市消保委专门组织了一次现制现售奶茶的比较试验,结果发现有不少奶茶产品的含糖量都很高!

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    * H9 N4 a: f% e2 a% d(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)4 ]; _: C( Y. n7 f& |
    $ |# p; }) ]8 S! m( W(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)2 q; Z; `( J" \  f% H: p其中,“人在茶在”牌丝袜奶茶一杯总糖含量达60克之多,约等于13块方糖。
    7 R) v/ ]  Q  l  E(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)9 D; ~2 l7 `& `% h2 ]
    9 c' ^9 @* }* J(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)4 c- U$ Z) X$ ?事实上,我们在实验室做的感官实验发现,人们对甜度感觉需要用糖量很高。
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    ) R$ D2 G0 ^1 Y9 Z, R(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)/ C* l2 F! m  n) j! I奶茶中到底加了什么?喝了含糖过量的奶茶有啥危害吗?今天就给大家科普一下。
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    " K5 E( e- k1 Q(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)8 _# `  r  n# Z一杯奶茶=13块方糖等于什么概念?
    2 S; a3 K: ^# D. ~8 m. Y(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)$ K) o" @3 \; q3 @
    * v& t( M, v+ k6 f. T(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网); d8 y) n  H+ \# K《中国居民膳食指南(2016)》中建议“每天添加糖的摄入量应不超过50g,最好控制在25g以下”。也就是只要喝上一杯这样的网红奶茶,就已经超过了正常人体一天当中添加糖的摄入量。
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    - h* K3 ^9 I' o) {(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)1 i5 M, ^" N0 x1 ~5 i据成人每天摄入8400kJ的能量基础值来计算,这些糖提供的能量约为人体一天摄入量的1/8。
    # A/ @7 v) T: }8 @(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)1 }: c4 S* y6 ]/ ~0 U

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    1 x" u8 F" ~8 J% @(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)% e2 I7 c; P! {奶茶中糖浆的成分到底是什么?
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    ! h( \+ I4 p: W9 _1 v(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)4 v6 h0 }* \3 ^' s2 U( x
    * d% |$ m+ x$ N# `: g+ R(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)! U5 T2 I+ f9 R* A糖浆
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    0 _" E: z! X, s5 e) K(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网), J+ i% ?0 Y7 d
    奶茶中的糖一般以糖浆的形式加入。
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    + ]2 |6 X1 k  I; ^(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)% q2 W* U0 C" E: Y6 |' z糖浆是用甘蔗汁、果汁或者其它植物汁等通过熬煮或其他技术制成粘稠的、高浓度的糖溶液。糖浆因为成分的不同,也分为不同的类型。
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    果糖:能够增加饮品的甜蜜感,但不影响奶茶的整体风味,使口感清甜饱满。
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    , M; I7 k, e) r/ ^(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)! C' Y7 Y) u9 L
    : p1 Z  Q/ E/ h; t(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)# L6 \: a% ]7 s; a4 w黄金糖浆:由白砂糖与赤砂糖复配,拥有独特焦香气息,能够使奶与茶更好地融为一体,细腻顺滑,且口感不会发生断层。
    8 C0 O  d7 D% t(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)6 u( q  s' [) {3 Y
    # L0 X0 R# Y7 ]) B, A(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网). j/ O! d" {# J2 @4 }风味糖浆:满足不同人群口味需求。
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    6 E, o1 Q, {; P(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)7 G" H5 O2 C7 `; C不管是什么种类的糖浆,他们的主要成分都是葡萄糖、果糖、蔗糖。这些糖的大量摄入,会对身体造成不小的负荷。
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    % G$ f9 ?& H8 f( e9 m(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网); _6 `& h# k( u植脂末
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    : c( y2 U# I: G7 P(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)* G0 J( P5 \% f$ I植脂末:又称奶精,是以精制植物油或氢化植物油、酪蛋白等为主要原料的新型产品。在加工过程中,部分未氢化的植物油在高温高压的条件下变为反式脂肪酸;反式脂肪酸对人体有着很大的危害。
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    就目前的食品工业而言,无法控制植物油完全氢化,这导致氢化植物油中必然存在大量的反式脂肪酸。而反式脂肪酸的过量摄入容易引起心血管疾病。
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    用植脂末替代牛奶,得到的奶茶和用牛奶制作的奶茶在外观和口感上很接近,甚至口感更加顺滑。植脂末的使用也能够大幅度降低成本。
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    / j& I2 U1 ?# Z5 n  I) m(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)0 J6 @& n: r. x1 l1 X添加剂
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    ; V7 N0 X$ I5 U1 J/ F(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)0 x. v8 |8 l3 x; Q
    / _3 I$ l1 m9 H$ d4 `(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)1 X' o  x7 `. K: m8 \市场上的一些速溶奶茶,口味多种多样,如香芋味、蓝莓味,这些奶茶中很少添加真正的水果,而是使用一些食品添加剂,色素香精甜蜜素黏稠剂等来增色调味。
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    . w+ q9 l& @) x; K, H+ q(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)% }# X- Q$ N3 n含糖量高的奶茶对人体的危害
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    * {$ A" {5 P& D(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)" \/ ~3 A# O: _
    * A8 d) @  U/ p( c* x(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)6 K5 g! z. i1 P, [含糖过量是指多少?
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    2 f: V6 l$ ?7 j; b(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)1 Z* e! X2 V- D7 O世界卫生组织2003年建议,反式脂肪的每天供能比应低于1%。根据成人每天摄入8400 kJ的能量基础值来计算,每天摄入反式脂肪酸的量不超过2.2g
    % z5 }4 W8 O4 w# q* M(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网): c* @; Z# q8 \$ o

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      k/ e) @' Q4 v0 n9 i(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)# @* g8 {1 L7 V3 O我国国家食品安全风险评估中心2012年在全国范围内做了居民反式脂肪酸摄入量的调查,结果显示北京、广州居民反式脂肪酸平均每天摄入0.75g。那么,从奶茶中获取的反式脂肪酸的量应小于1.45g/天。


    对人体的危害
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    4 u9 h+ N; P2 E9 }(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)$ C" O3 a! n  j
    6 F" f& K" l, e6 t(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)  P5 C' \6 z" F0 G( d人体摄入糖过量后,在体内会产生大量糖代谢中间物,如丙酮酸、乳酸等,为了中和这些酸,人体要消耗大量碱性的钙、镁、钠等,这就会导致人体缺钙,造成骨质疏松
    - c  Y1 O* Y* l8 K(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)* _" p* s. L5 Z1 N7 \

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    / `* b: |$ g/ I% _2 }(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)2 P2 E' Q9 ?+ w$ H. r" `体内糖含量高,会造成过高的渗透压,对人体器官产生的刺激,引起口腔、食道、胃、十二指肠的粘膜发炎,粘膜剥离等。
    - `& z9 `( M' x2 ~(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)2 Y' S! o. j% f; o$ m
    过量摄入糖类还容易引起肥胖,从而引发一系列并发症。
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    ' V% H9 `1 S( u(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网), ~6 a2 [# o* l/ }' u怎样喝奶茶更健康?
    , e4 z) V6 H5 e(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)  B0 P3 J" k. Z* ?! \

    " a2 I  y, ^9 Q3 o( w(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)+ t4 m$ V- r% Q  e
    很多人都爱喝奶茶,即使知道奶茶的含糖量很高,也会忍不住。其实,天然牛奶及红茶所制的奶茶可以去油腻、助消化、益思提神、利尿解毒、消除疲劳。
    9 }1 k3 F& C8 b(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)1 r+ x: J$ y$ x7 v

    # U' e, |8 U" k6 i(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网), H% q9 K; Z$ l2 z3 {
    4 E% S4 l7 L, y: i(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)  B  f: @, b( Q( @那么,我们如何在满足味蕾的情况下又喝到健康的奶茶呢?

    : u7 u3 R1 ^$ V(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)- T2 U; U0 @7 j9 T- v% F
    + U1 @0 O! p8 o(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网), F5 ]: y& q. {  c9 y
    ; t4 t& f6 S: i& q(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)6 q0 D$ S0 u- ~- y
    ) e  j. |& ?4 y- A(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)9 j; z7 j+ W& L" E$ V自制奶茶
    6 g( ]/ V6 r- o8 O1 l(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)" f9 P* ]$ B& [* T" z# v

    " s, H9 i2 e3 H6 g9 q(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)/ C' [% o: z1 c4 _$ ~
    # Y& q. c! r8 u/ R(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)4 H' E2 w' D( g2 g2 Q煮奶茶的基本原料是红茶、牛奶、糖

    6 e; t  A& J4 Q& H( @$ q(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)- @5 w8 C8 z$ x6 r! F
      [( j0 q4 W0 H7 R(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)7 U( a7 ^2 R, Q) t. [红茶可以选取茶包,倒500ml左右的水,烧开。泡7个茶包,继续煮15分钟。会得到一锅浓浓的红茶。可以加一些桂花或者玫瑰,增加香味。然后把花瓣滤去,茶包弃去。
    : ], A9 N' j% }& O(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)+ T  ^" B" d: ]- D% ~


    ( F9 a$ v; u9 N$ h, ?(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)) y) n! _. a# k% t# l煮沸之后倒入牛奶,大概颜色变成漂亮的奶茶色就可以了,500ml左右。加了牛奶之后,加糖,糖融合之后关火。
    # S* C$ e# W1 y(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)9 Z( b5 u5 e( u+ v& \

    ! b  |( b5 b9 h/ J5 x(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)" n/ ~  t, G7 s: G6 T
    - H9 u, {9 `$ m" M(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网); ^; Z" M' F, y# y
    ) X/ s/ N6 Z: y/ G(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)" q" ^1 u& L3 ]& |9 q
    : O8 t& b+ b0 T( i(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)$ k* H; w9 X9 b. T# h不要煮太久,煮沸的话,牛奶会变成悬浮物。煮好后,奶茶就大功告成了,可以直接饮用也可以冷藏后饮用。
    2 l$ Q3 {$ F" t8 x(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)% ]' n! }1 X% E

    5 J. I( m0 M1 ]# x(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)7 M+ @( C  p+ w8 e
    9 I2 D  N) N8 L! O(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)# @6 a. d! P3 c4 g6 k喝鲜奶茶
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    $ p" @) Q# t# Z(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)5 j! p% j( D$ X* z
    & _' T" E( a# c  N(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)9 A) Y1 p( o* {% [" }% k去奶茶店的时候点鲜奶茶半糖或者三分糖
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    该用户从未签到

    发表于 2017-11-4 08:55 | 显示全部楼层
    市场上的一些速溶奶茶,口味多种多样,如香芋味、蓝莓味,这些奶茶中很少添加真正的水果,而是使用一些食品添加剂,如色素、香精、甜蜜素和黏稠剂等来增色调味。
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    该用户从未签到

    发表于 2017-11-7 20:30 | 显示全部楼层
    要当心
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    该用户从未签到

    发表于 2017-11-8 14:02 | 显示全部楼层
    还好不怎么喝奶茶
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  • TA的每日心情
    无聊
    2018-12-16 08:38
  • 签到天数: 692 天

    [LV.9]以坛为家II

    发表于 2017-11-13 17:34 | 显示全部楼层
    楼下奶茶店老板说 她8快成本 可以卖400快  
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