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[美食话题] 疯传"一杯奶茶=13块方糖"!这次又被朋友圈骗了?真相在这

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  • TA的每日心情
    开心
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    [LV.4]偶尔看看III

    发表于 2017-11-3 14:30 | 显示全部楼层 |阅读模式
    “高颜值”的网红奶茶店在高峰时间往往会排上长长的队,可见人们对奶茶的钟爱程度,但是最近的一项试验结果令人心惊!
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    日前,上海市消保委专门组织了一次现制现售奶茶的比较试验,结果发现有不少奶茶产品的含糖量都很高!

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    * h  Y* {' h# o5 V6 X(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)( i$ b5 E( x% b- y0 [其中,“人在茶在”牌丝袜奶茶一杯总糖含量达60克之多,约等于13块方糖。
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    # u' J/ {% l8 @# ^- U(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网). Z. L% X6 K9 [; y" L事实上,我们在实验室做的感官实验发现,人们对甜度感觉需要用糖量很高。
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    0 G4 e% S, Y+ z  d(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)( J! X" S4 K0 U% v+ \奶茶中到底加了什么?喝了含糖过量的奶茶有啥危害吗?今天就给大家科普一下。
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    一杯奶茶=13块方糖等于什么概念?
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    + ?) q0 x) q# v(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)# h; A, C+ i8 P《中国居民膳食指南(2016)》中建议“每天添加糖的摄入量应不超过50g,最好控制在25g以下”。也就是只要喝上一杯这样的网红奶茶,就已经超过了正常人体一天当中添加糖的摄入量。
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    + W" [8 h- s/ d2 ^0 G(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)+ L8 w/ B0 c% O/ O据成人每天摄入8400kJ的能量基础值来计算,这些糖提供的能量约为人体一天摄入量的1/8。
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    % F& b& s& u9 n, Q(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)8 G# w$ u) {2 P奶茶中糖浆的成分到底是什么?
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    ( s: w% A. n* u6 r% Y(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)) @" f1 |) t, D" h5 W奶茶中的糖一般以糖浆的形式加入。
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    4 c4 Y  c. M. K9 N4 I(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)+ e* j6 d0 f  m0 I/ T" L糖浆是用甘蔗汁、果汁或者其它植物汁等通过熬煮或其他技术制成粘稠的、高浓度的糖溶液。糖浆因为成分的不同,也分为不同的类型。
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    : F4 B5 W1 @( V1 Y(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)8 C! |9 i7 n0 ?果糖:能够增加饮品的甜蜜感,但不影响奶茶的整体风味,使口感清甜饱满。
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    黄金糖浆:由白砂糖与赤砂糖复配,拥有独特焦香气息,能够使奶与茶更好地融为一体,细腻顺滑,且口感不会发生断层。
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    风味糖浆:满足不同人群口味需求。
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    ! f0 F- h; X' U(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网). F0 m: U1 t* Y* x0 b5 }不管是什么种类的糖浆,他们的主要成分都是葡萄糖、果糖、蔗糖。这些糖的大量摄入,会对身体造成不小的负荷。
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    8 j: V$ ?2 v* a# a(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)8 d, g& Y  d+ S8 h植脂末
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    植脂末:又称奶精,是以精制植物油或氢化植物油、酪蛋白等为主要原料的新型产品。在加工过程中,部分未氢化的植物油在高温高压的条件下变为反式脂肪酸;反式脂肪酸对人体有着很大的危害。
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    1 j2 H; P; h8 y(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网); s6 A) C! ]) \就目前的食品工业而言,无法控制植物油完全氢化,这导致氢化植物油中必然存在大量的反式脂肪酸。而反式脂肪酸的过量摄入容易引起心血管疾病。
    - i& T( h, h% C; o3 P(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)# }8 c* {6 X- o5 @7 Z
    ) z6 ^7 I7 k6 A0 ](来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网), X  s' ]0 v2 N7 w2 B用植脂末替代牛奶,得到的奶茶和用牛奶制作的奶茶在外观和口感上很接近,甚至口感更加顺滑。植脂末的使用也能够大幅度降低成本。
    # M2 ]0 o; V# [(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)  F/ f( |# k; Q1 ~

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    ! Q: _, n' g% D" }(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)3 Z4 Y/ ~0 `, r, L6 z添加剂
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    ) z) w$ s, T4 W% ^7 v(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)' p# q$ i% x7 w
    4 E) V2 X& W2 t% b/ h5 W(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)- J' I7 _0 B% B  }, A市场上的一些速溶奶茶,口味多种多样,如香芋味、蓝莓味,这些奶茶中很少添加真正的水果,而是使用一些食品添加剂,色素香精甜蜜素黏稠剂等来增色调味。

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    ) B- h: p' G: K7 a(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)( F" \. b& Y3 F
    4 |& y5 C" w2 z(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)7 B6 V9 L6 {3 P
    / T( x$ M3 M1 H(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)4 ]: i3 I" n( v1 v含糖量高的奶茶对人体的危害
    6 W2 M+ o! C3 u(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网). Y/ G  \6 p/ |

    # @" F: o! h5 L1 r(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)' B' w4 }+ L& l  D( @
    " H9 @1 T' F4 c0 k; X(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)3 D" L6 d+ e- J0 m含糖过量是指多少?
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    + g4 t, j  G& t* h% S(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)! e& n; E0 B. Q/ u世界卫生组织2003年建议,反式脂肪的每天供能比应低于1%。根据成人每天摄入8400 kJ的能量基础值来计算,每天摄入反式脂肪酸的量不超过2.2g
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    5 w1 M# G  `6 \3 {(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网). c+ U# i# T# K$ s我国国家食品安全风险评估中心2012年在全国范围内做了居民反式脂肪酸摄入量的调查,结果显示北京、广州居民反式脂肪酸平均每天摄入0.75g。那么,从奶茶中获取的反式脂肪酸的量应小于1.45g/天。
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    1 r7 W* q* z+ i. ^- J(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)  {4 ~: n0 X" M# u对人体的危害
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    & S$ R! [: Y6 [5 J: [(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)* g$ F5 K  k6 C人体摄入糖过量后,在体内会产生大量糖代谢中间物,如丙酮酸、乳酸等,为了中和这些酸,人体要消耗大量碱性的钙、镁、钠等,这就会导致人体缺钙,造成骨质疏松
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    3 J# {4 [# Z% O- n(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网); ^9 d: o. ~  ]/ V体内糖含量高,会造成过高的渗透压,对人体器官产生的刺激,引起口腔、食道、胃、十二指肠的粘膜发炎,粘膜剥离等。
    - _4 K1 F4 g4 Y(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网): h* I& R5 Q1 e; O
    过量摄入糖类还容易引起肥胖,从而引发一系列并发症。


    # ~" G0 p1 L+ H: o(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)  `4 m* s  |  E6 D怎样喝奶茶更健康?
    5 d# `' h6 U6 C(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)/ o. J0 S2 ]3 v0 d

    * l$ y- E8 F2 H2 G: C% s(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)/ u, P/ v  ?9 j" Q
    3 l6 L3 s6 g6 N. }(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)  p! _4 S0 f' o# d( \0 C很多人都爱喝奶茶,即使知道奶茶的含糖量很高,也会忍不住。其实,天然牛奶及红茶所制的奶茶可以去油腻、助消化、益思提神、利尿解毒、消除疲劳。
    9 k! F  h; v% d  l2 F(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)  Z0 q" {3 M9 k1 R

    # Y/ k* G- w5 i% e0 c6 L(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)3 Q; }( Z: c7 X
    # i) H( _1 R$ ]9 i(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)6 N/ C$ O' y0 _# d那么,我们如何在满足味蕾的情况下又喝到健康的奶茶呢?
    3 l) u# E8 e2 N9 \1 y(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)0 h; [$ x! X1 M/ W

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    - H5 z: q) h) I( x" y(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)8 r) M4 C: z: U9 I自制奶茶

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    6 |* {- v7 m& W9 h+ b(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)+ ?4 V4 U2 ^0 t煮奶茶的基本原料是红茶、牛奶、糖
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    ( u2 Z% s! `; l5 f(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)) v- X+ d( R# w
    . Q" P5 i7 f8 H1 v. ]0 A(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)9 p$ B: b8 p, x& b7 d红茶可以选取茶包,倒500ml左右的水,烧开。泡7个茶包,继续煮15分钟。会得到一锅浓浓的红茶。可以加一些桂花或者玫瑰,增加香味。然后把花瓣滤去,茶包弃去。
    , }8 ?4 d1 v' |$ e6 _(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)- o& D, j" T) \  }; c

    % W) t3 M+ E) H' X; y(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)  c6 `: j. D8 S
    " `. V2 [( f. B2 G) s7 y(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)4 T, e& j8 Q- U- _煮沸之后倒入牛奶,大概颜色变成漂亮的奶茶色就可以了,500ml左右。加了牛奶之后,加糖,糖融合之后关火。

    0 W) @) y: S' I! j(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)- |# d+ V; b5 O! E
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    , W) s' K+ {: z. {(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)  j" B4 }4 M; w不要煮太久,煮沸的话,牛奶会变成悬浮物。煮好后,奶茶就大功告成了,可以直接饮用也可以冷藏后饮用。
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    . @# Z6 \9 c, p(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)* ~7 N6 q4 R6 ?去奶茶店的时候点鲜奶茶半糖或者三分糖
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    该用户从未签到

    发表于 2017-11-4 08:55 | 显示全部楼层
    市场上的一些速溶奶茶,口味多种多样,如香芋味、蓝莓味,这些奶茶中很少添加真正的水果,而是使用一些食品添加剂,如色素、香精、甜蜜素和黏稠剂等来增色调味。
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    该用户从未签到

    发表于 2017-11-7 20:30 | 显示全部楼层
    要当心
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    该用户从未签到

    发表于 2017-11-8 14:02 | 显示全部楼层
    还好不怎么喝奶茶
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  • TA的每日心情
    无聊
    2018-2-18 06:51
  • 签到天数: 400 天

    [LV.9]以坛为家II

    发表于 2017-11-13 17:34 | 显示全部楼层
    楼下奶茶店老板说 她8快成本 可以卖400快  
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