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[美食话题] 疯传"一杯奶茶=13块方糖"!这次又被朋友圈骗了?真相在这

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  • TA的每日心情
    开心
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    [LV.4]偶尔看看III

    发表于 2017-11-3 14:30 | 显示全部楼层 |阅读模式
    “高颜值”的网红奶茶店在高峰时间往往会排上长长的队,可见人们对奶茶的钟爱程度,但是最近的一项试验结果令人心惊!
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    1 c0 X" D, j: D(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)/ E! u2 x; }- c日前,上海市消保委专门组织了一次现制现售奶茶的比较试验,结果发现有不少奶茶产品的含糖量都很高!
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    8 E& [5 x; v6 u(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)5 Z8 E# {6 n( ?其中,“人在茶在”牌丝袜奶茶一杯总糖含量达60克之多,约等于13块方糖。
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    2 b/ r7 B+ Y' u(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网); z4 r! r; P2 _' v' D事实上,我们在实验室做的感官实验发现,人们对甜度感觉需要用糖量很高。
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    奶茶中到底加了什么?喝了含糖过量的奶茶有啥危害吗?今天就给大家科普一下。
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    4 G/ b7 `6 b7 a. S(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网). V3 k2 g# ], r8 Q( \* ?一杯奶茶=13块方糖等于什么概念?
    7 a* a) v  \3 S/ B# w(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)9 i" {9 {% Q' y# H
    7 p. W: P- V! a. Z(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)6 B- t  i6 a- d《中国居民膳食指南(2016)》中建议“每天添加糖的摄入量应不超过50g,最好控制在25g以下”。也就是只要喝上一杯这样的网红奶茶,就已经超过了正常人体一天当中添加糖的摄入量。
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    6 O; O4 P* a6 [6 F(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网), {+ _- t* c. E. Q2 M0 L据成人每天摄入8400kJ的能量基础值来计算,这些糖提供的能量约为人体一天摄入量的1/8。
    4 a3 R5 Y; ]+ F/ X& P(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)( o9 Y5 A9 e- ~$ X9 |

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    & y5 Z2 h' n# Q% Q7 P: ?(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)$ u; C2 K. N, F7 ~奶茶中糖浆的成分到底是什么?
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      ]1 g* u6 }" S1 q1 D& `(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)$ S5 E$ B& j8 i1 C糖浆
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    7 `2 \$ D1 @7 N8 d(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)+ b1 J# p9 L. i
    ! q$ k; {" T3 m5 Q  S(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)$ M4 W, }9 w4 m. @奶茶中的糖一般以糖浆的形式加入。
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    ) ^/ ~. n/ G, F(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)' Y: u1 P$ [* `
    . Q9 |& C- O' K$ [9 ]; B(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网): ]6 C2 N+ q# ?. E) a糖浆是用甘蔗汁、果汁或者其它植物汁等通过熬煮或其他技术制成粘稠的、高浓度的糖溶液。糖浆因为成分的不同,也分为不同的类型。

    # Q$ `; v; j1 X0 A(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)1 F; ^/ ?. H0 ^
    " c( Z/ W) C# j/ u% m(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)- x. T5 x: f* Y果糖:能够增加饮品的甜蜜感,但不影响奶茶的整体风味,使口感清甜饱满。
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    ; M9 z4 h" _  P- f(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)& P1 ]4 u  w# a4 A6 s( o黄金糖浆:由白砂糖与赤砂糖复配,拥有独特焦香气息,能够使奶与茶更好地融为一体,细腻顺滑,且口感不会发生断层。
    , h4 s, F  p9 M9 j# p3 d(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)) I9 X& J" W7 l& o% p
    4 E/ B9 s7 ~5 u4 h# V(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)' o# f; P0 q8 _& E风味糖浆:满足不同人群口味需求。

    8 x9 }- S9 L% b. _# j(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)' R) w1 t! m9 E不管是什么种类的糖浆,他们的主要成分都是葡萄糖、果糖、蔗糖。这些糖的大量摄入,会对身体造成不小的负荷。
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    & y2 Q) z( X7 o# R(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)2 `# y9 B0 E: _: c植脂末

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    4 o4 u1 Y. z' [(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)& u+ o4 C( e. t植脂末:又称奶精,是以精制植物油或氢化植物油、酪蛋白等为主要原料的新型产品。在加工过程中,部分未氢化的植物油在高温高压的条件下变为反式脂肪酸;反式脂肪酸对人体有着很大的危害。
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    & h5 `( ~  A; @# e(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)7 M5 U& Q5 f: a+ v
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    - K9 J( C/ w3 F; N(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)4 s: j; N) q1 u9 D就目前的食品工业而言,无法控制植物油完全氢化,这导致氢化植物油中必然存在大量的反式脂肪酸。而反式脂肪酸的过量摄入容易引起心血管疾病。
    - M4 ~( h/ B1 _1 H(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)0 y7 T( |% S- v8 g
      j* F7 j6 Z) o) [1 y(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)1 q% P- c  Y6 m用植脂末替代牛奶,得到的奶茶和用牛奶制作的奶茶在外观和口感上很接近,甚至口感更加顺滑。植脂末的使用也能够大幅度降低成本。
    - x" \' v1 ]' _1 p(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)3 d& L4 r/ o/ Y. h

    2 ]% z+ v9 g* _(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)* N0 G3 ?0 r: G
    ' p* y( T* W5 x& K: Q(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)( Q8 |9 G1 x  ~添加剂
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      E# t) {7 i  L# }! _(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)& k9 U6 c5 ?8 n
    3 Q9 S' p" r: B: ~! w(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)2 B7 [4 _  i. v/ F* ~市场上的一些速溶奶茶,口味多种多样,如香芋味、蓝莓味,这些奶茶中很少添加真正的水果,而是使用一些食品添加剂,色素香精甜蜜素黏稠剂等来增色调味。
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    含糖量高的奶茶对人体的危害
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    4 R& O2 B( ]" W(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)( E2 R  j' J3 t! S
    + W5 p2 a% z# W, j. u(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)% [# J( \* s, O含糖过量是指多少?

    2 V. G+ ]/ w/ Z& D(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)# A& Q# y5 o' A  c
    5 L3 f& d& }7 [(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)4 z' T4 D; Q2 A+ s1 o" i世界卫生组织2003年建议,反式脂肪的每天供能比应低于1%。根据成人每天摄入8400 kJ的能量基础值来计算,每天摄入反式脂肪酸的量不超过2.2g
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    ) B2 O% i+ y) @(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)! E. f6 M2 M0 L我国国家食品安全风险评估中心2012年在全国范围内做了居民反式脂肪酸摄入量的调查,结果显示北京、广州居民反式脂肪酸平均每天摄入0.75g。那么,从奶茶中获取的反式脂肪酸的量应小于1.45g/天。


    - k5 G( n! f+ Q8 E# C(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)! e: C# d. b# N: d3 Y对人体的危害
    1 C7 ~: y& @3 y$ w(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)5 }! O2 M$ x3 V, ^

    . j. \5 K4 a0 v6 t7 g(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)0 s* H/ L& J; }
    ( C2 x# [' Q5 K% E, c(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网); M" j  @7 ]: z  A2 g人体摄入糖过量后,在体内会产生大量糖代谢中间物,如丙酮酸、乳酸等,为了中和这些酸,人体要消耗大量碱性的钙、镁、钠等,这就会导致人体缺钙,造成骨质疏松
    , N: N7 e; J1 q6 T(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)- i( b4 R& w5 M( t

    , I$ V- J# w5 E- p" E(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)" V$ z) y# [. R
    ' u% t  _3 B+ D/ e; U(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)% U! E3 M4 I( i4 ]7 f2 B
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    体内糖含量高,会造成过高的渗透压,对人体器官产生的刺激,引起口腔、食道、胃、十二指肠的粘膜发炎,粘膜剥离等。
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    ( ]6 Z! F* u+ [(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)4 M- L/ X/ T4 k9 g: H9 J过量摄入糖类还容易引起肥胖,从而引发一系列并发症。
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    " ]  o$ p4 G7 O(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)# G2 T/ |! B- g/ ]  @
    怎样喝奶茶更健康?
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    6 }9 e+ P( k- R, p(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)! [: h  E. W9 W  a- _
    # [5 B) z' l# v8 F(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)% ?8 y6 ~/ y% [  c6 ?3 l很多人都爱喝奶茶,即使知道奶茶的含糖量很高,也会忍不住。其实,天然牛奶及红茶所制的奶茶可以去油腻、助消化、益思提神、利尿解毒、消除疲劳。
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    & Z0 h) F/ j# _3 Y(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)* h$ W5 I+ z4 ?8 P
    ! g4 t2 Y  X6 O% V1 i2 b(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)) h  t) f$ B$ n, }+ J那么,我们如何在满足味蕾的情况下又喝到健康的奶茶呢?
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    9 I9 C) @$ Z, N' Z(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)+ h8 v' G4 A0 v; C自制奶茶
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    8 ], f9 ?1 P! q* }" }3 l(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)+ |  X0 U4 x/ @( q
    4 C! Y3 U: \/ N(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)+ t: ~3 w6 c. i煮奶茶的基本原料是红茶、牛奶、糖

    # O# F; u8 @. t8 r* E(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网). k6 U; \2 X! c; P
    红茶可以选取茶包,倒500ml左右的水,烧开。泡7个茶包,继续煮15分钟。会得到一锅浓浓的红茶。可以加一些桂花或者玫瑰,增加香味。然后把花瓣滤去,茶包弃去。
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    # p# v) ~$ M7 N3 v" ^(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)5 x, W' v( b6 l, O% K
    9 ^- v1 k, b3 s(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)' o- `) _' G1 f0 L煮沸之后倒入牛奶,大概颜色变成漂亮的奶茶色就可以了,500ml左右。加了牛奶之后,加糖,糖融合之后关火。
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    ) ]9 G+ W  {  o% r- E(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)# z! n+ f4 f1 v& N
    ! b) Q7 g$ j) _(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)2 S+ P9 R4 m4 f3 N不要煮太久,煮沸的话,牛奶会变成悬浮物。煮好后,奶茶就大功告成了,可以直接饮用也可以冷藏后饮用。
    + v" t5 n/ w7 N(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)  w' Y7 ?, {* A: r1 H

    3 {; H6 n& Y  _* ]3 Z(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)2 x& U; p! v3 n
    9 t- l  i% ^" n' f5 T(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)1 u$ C8 `& U, T# ^喝鲜奶茶
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    ) }$ o2 z8 o4 T(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)( b- X/ Q; X0 g
    + l/ A$ U2 E: ~, z, s/ B(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)6 E' U( B4 ^" z& ^去奶茶店的时候点鲜奶茶半糖或者三分糖
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    该用户从未签到

    发表于 2017-11-4 08:55 | 显示全部楼层
    市场上的一些速溶奶茶,口味多种多样,如香芋味、蓝莓味,这些奶茶中很少添加真正的水果,而是使用一些食品添加剂,如色素、香精、甜蜜素和黏稠剂等来增色调味。
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    该用户从未签到

    发表于 2017-11-7 20:30 | 显示全部楼层
    要当心
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    该用户从未签到

    发表于 2017-11-8 14:02 | 显示全部楼层
    还好不怎么喝奶茶
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  • TA的每日心情
    无聊
    2018-6-19 05:17
  • 签到天数: 518 天

    [LV.9]以坛为家II

    发表于 2017-11-13 17:34 | 显示全部楼层
    楼下奶茶店老板说 她8快成本 可以卖400快  
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