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[美食话题] 疯传"一杯奶茶=13块方糖"!这次又被朋友圈骗了?真相在这

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  • TA的每日心情
    开心
    2014-6-7 16:31
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    [LV.4]偶尔看看III

    发表于 2017-11-3 14:30 | 显示全部楼层 |阅读模式
    “高颜值”的网红奶茶店在高峰时间往往会排上长长的队,可见人们对奶茶的钟爱程度,但是最近的一项试验结果令人心惊!
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    4 T/ I# z& x" N(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)8 P; f7 {" @; ]0 H日前,上海市消保委专门组织了一次现制现售奶茶的比较试验,结果发现有不少奶茶产品的含糖量都很高!
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    4 Q. A+ z$ O3 [! y" `(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网); R  h3 ^( s/ O+ w% o8 a其中,“人在茶在”牌丝袜奶茶一杯总糖含量达60克之多,约等于13块方糖。
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    . f2 L* X$ W0 i# h(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)4 I$ k# y7 ^3 L: e, S事实上,我们在实验室做的感官实验发现,人们对甜度感觉需要用糖量很高。
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    2 A4 U/ p9 o3 z(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)- E4 v- r, n8 P奶茶中到底加了什么?喝了含糖过量的奶茶有啥危害吗?今天就给大家科普一下。
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    0 o; q1 ?. f  O/ f(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)5 \- p# h0 ?- H一杯奶茶=13块方糖等于什么概念?
    1 \+ Q# d6 V4 w6 ?(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)* z+ v) v- D+ k  f5 ]
    《中国居民膳食指南(2016)》中建议“每天添加糖的摄入量应不超过50g,最好控制在25g以下”。也就是只要喝上一杯这样的网红奶茶,就已经超过了正常人体一天当中添加糖的摄入量。
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      w% t; @* ~8 I& M7 X" n(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)) G2 A: O4 I( Y( X据成人每天摄入8400kJ的能量基础值来计算,这些糖提供的能量约为人体一天摄入量的1/8。
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    9 s0 ]8 b7 A7 d2 d7 x(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网); {% K$ w: N, i奶茶中糖浆的成分到底是什么?
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    糖浆
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    * n5 L, w; h# N6 y(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)$ T& x4 m& Z: K奶茶中的糖一般以糖浆的形式加入。
    5 s, U' E0 i0 J2 e4 X(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)) a" [: `8 V9 F7 f# H

    4 A4 m8 [7 `5 B(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)7 |: U. V! N/ I, u
    ' @5 g% h# Y% z- ?(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)! U) G% V* C* j6 U糖浆是用甘蔗汁、果汁或者其它植物汁等通过熬煮或其他技术制成粘稠的、高浓度的糖溶液。糖浆因为成分的不同,也分为不同的类型。
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    4 b6 c% f  c1 _! B(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)" c0 E; j+ C" Q. _果糖:能够增加饮品的甜蜜感,但不影响奶茶的整体风味,使口感清甜饱满。
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    $ Z7 J9 [5 M. L2 p5 R(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)) c7 Z! a' Q+ Y2 Z黄金糖浆:由白砂糖与赤砂糖复配,拥有独特焦香气息,能够使奶与茶更好地融为一体,细腻顺滑,且口感不会发生断层。

    $ h& C$ K# {9 X- L3 g(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网): W" e0 E9 T# j风味糖浆:满足不同人群口味需求。
    2 h6 Q( O$ t+ Z/ H(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)2 q  i$ M2 |' ^
    : |5 {0 \' A: d(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)! v. z6 _& @1 n不管是什么种类的糖浆,他们的主要成分都是葡萄糖、果糖、蔗糖。这些糖的大量摄入,会对身体造成不小的负荷。
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    植脂末
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    植脂末:又称奶精,是以精制植物油或氢化植物油、酪蛋白等为主要原料的新型产品。在加工过程中,部分未氢化的植物油在高温高压的条件下变为反式脂肪酸;反式脂肪酸对人体有着很大的危害。
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    & N# z9 g: Z& L6 `0 \(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)* k& y. Z! [2 ?/ O( ^就目前的食品工业而言,无法控制植物油完全氢化,这导致氢化植物油中必然存在大量的反式脂肪酸。而反式脂肪酸的过量摄入容易引起心血管疾病。
    $ n% x, C3 B4 v(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)7 N1 r& U. }6 @0 H: R
    用植脂末替代牛奶,得到的奶茶和用牛奶制作的奶茶在外观和口感上很接近,甚至口感更加顺滑。植脂末的使用也能够大幅度降低成本。
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    9 f& j4 m% W; c! @(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)3 U( d/ {/ }  j2 E添加剂
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    5 [, I. f7 ]+ @, M(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)# m7 Y: Z/ ?; q0 A市场上的一些速溶奶茶,口味多种多样,如香芋味、蓝莓味,这些奶茶中很少添加真正的水果,而是使用一些食品添加剂,色素香精甜蜜素黏稠剂等来增色调味。
    8 W5 K' m# h- b(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)# Z  j' f. G5 ]/ p) e

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    , X1 h1 N5 a5 q0 H(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)5 L* {& I$ e. F含糖量高的奶茶对人体的危害

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      ^2 T% h$ n% s  R(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)$ I9 Y6 y, {- w含糖过量是指多少?
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    6 T, ~) j+ ]" E) O7 m4 M(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)" b& w' E2 o* ]$ g世界卫生组织2003年建议,反式脂肪的每天供能比应低于1%。根据成人每天摄入8400 kJ的能量基础值来计算,每天摄入反式脂肪酸的量不超过2.2g

    2 G: n7 H9 C2 h3 V(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)/ h) Y2 y1 R  d* e
    : R: }) M3 A. \(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)% X5 L" F* ^/ W3 ~6 i我国国家食品安全风险评估中心2012年在全国范围内做了居民反式脂肪酸摄入量的调查,结果显示北京、广州居民反式脂肪酸平均每天摄入0.75g。那么,从奶茶中获取的反式脂肪酸的量应小于1.45g/天。
    ! }; D3 v5 [: J+ c6 K(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)& ?2 x2 C: z5 W

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    $ [: i& O/ y# t(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)+ b, B8 m- B: r3 g对人体的危害
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    ' B) g% K" s- b! t(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)- f" a2 N" T6 |1 U人体摄入糖过量后,在体内会产生大量糖代谢中间物,如丙酮酸、乳酸等,为了中和这些酸,人体要消耗大量碱性的钙、镁、钠等,这就会导致人体缺钙,造成骨质疏松

    9 p5 \! h' v$ f(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)) _7 R, D6 a8 t
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    - t, G5 V: p2 X' Z5 V(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)  ^' T7 v! \. _( a  N体内糖含量高,会造成过高的渗透压,对人体器官产生的刺激,引起口腔、食道、胃、十二指肠的粘膜发炎,粘膜剥离等。

    + U  u7 J3 O2 j(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)( l+ r) @" X- R# {8 ~2 X过量摄入糖类还容易引起肥胖,从而引发一系列并发症。
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    6 ^8 V2 p1 ^* T# |(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网), d' F) c' J3 y0 O怎样喝奶茶更健康?
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    ! m+ p" C5 x' W! J' m(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网), `  u; j$ X9 a1 @* _
    ! x. |4 _: S* C(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)7 ~; I/ j2 s' I3 |很多人都爱喝奶茶,即使知道奶茶的含糖量很高,也会忍不住。其实,天然牛奶及红茶所制的奶茶可以去油腻、助消化、益思提神、利尿解毒、消除疲劳。

    : l. n4 y3 P: |! u(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网), g1 V' U- Q. x! o
    ( b' d. W2 y; b" Z(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)2 O# K/ i+ V6 _那么,我们如何在满足味蕾的情况下又喝到健康的奶茶呢?
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    . D, g7 U6 j# l( ?(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网). A! u5 e& `4 `
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    & U; Y2 S6 }* ?! P" ](来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网). U& {& x) M1 `& d8 _自制奶茶
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    2 G, }9 U! c& n+ d(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)1 n! d9 U1 ?: Y
    9 z- F! a2 M  V(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)4 f8 v* B! |3 u煮奶茶的基本原料是红茶、牛奶、糖
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    2 a9 q8 h. W9 v1 D( x(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网): K7 Y: y% u; S. f, w
    4 K# d% X% b$ Y( a(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)/ f; b2 ?$ T$ o0 j' G红茶可以选取茶包,倒500ml左右的水,烧开。泡7个茶包,继续煮15分钟。会得到一锅浓浓的红茶。可以加一些桂花或者玫瑰,增加香味。然后把花瓣滤去,茶包弃去。
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    0 }1 U0 F7 @+ @7 [(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)4 E2 L- E' y' ?* Z+ \煮沸之后倒入牛奶,大概颜色变成漂亮的奶茶色就可以了,500ml左右。加了牛奶之后,加糖,糖融合之后关火。

    # \7 @4 W( B" _8 P(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)8 ]: Q8 q8 t& h1 D7 s

    # s$ Z# `, I7 i( g(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)0 C: A, u# O/ F9 i
    , [/ i1 }# T* l/ L1 y(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)6 b# g9 D6 n5 L不要煮太久,煮沸的话,牛奶会变成悬浮物。煮好后,奶茶就大功告成了,可以直接饮用也可以冷藏后饮用。
    ( ]7 X2 c) g1 [; U% L(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)# k9 S* A- }' i; W


    % E( ~) @4 ]6 k, X+ Q(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)" B1 Y" r( Z; d6 C喝鲜奶茶
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    该用户从未签到

    发表于 2017-11-4 08:55 | 显示全部楼层
    市场上的一些速溶奶茶,口味多种多样,如香芋味、蓝莓味,这些奶茶中很少添加真正的水果,而是使用一些食品添加剂,如色素、香精、甜蜜素和黏稠剂等来增色调味。
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    该用户从未签到

    发表于 2017-11-7 20:30 | 显示全部楼层
    要当心
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    该用户从未签到

    发表于 2017-11-8 14:02 | 显示全部楼层
    还好不怎么喝奶茶
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  • TA的每日心情
    无聊
    2017-11-22 07:14
  • 签到天数: 313 天

    [LV.8]以坛为家I

    发表于 2017-11-13 17:34 | 显示全部楼层
    楼下奶茶店老板说 她8快成本 可以卖400快  
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