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[美食话题] 疯传"一杯奶茶=13块方糖"!这次又被朋友圈骗了?真相在这

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  • TA的每日心情
    开心
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    [LV.4]偶尔看看III

    发表于 2017-11-3 14:30 | 显示全部楼层 |阅读模式
    “高颜值”的网红奶茶店在高峰时间往往会排上长长的队,可见人们对奶茶的钟爱程度,但是最近的一项试验结果令人心惊!
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    ; q" [- U/ x) b(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)3 J- d3 f! i8 E: }6 I日前,上海市消保委专门组织了一次现制现售奶茶的比较试验,结果发现有不少奶茶产品的含糖量都很高!
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    ; y5 u0 B$ G& P(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)  @( F" [/ o& U6 A
    其中,“人在茶在”牌丝袜奶茶一杯总糖含量达60克之多,约等于13块方糖。
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    . e6 S  @. @3 `(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)/ @( |) M, `3 j6 U0 _事实上,我们在实验室做的感官实验发现,人们对甜度感觉需要用糖量很高。
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    ( X; L- j: }3 R8 h(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网). B3 F5 G$ U$ H+ z奶茶中到底加了什么?喝了含糖过量的奶茶有啥危害吗?今天就给大家科普一下。
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    ( V+ u0 n$ T, J" v' F$ W(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)* I1 \1 t. A1 l$ b一杯奶茶=13块方糖等于什么概念?
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    - \! t& V& }* m(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网): L, s# t# h4 A/ W《中国居民膳食指南(2016)》中建议“每天添加糖的摄入量应不超过50g,最好控制在25g以下”。也就是只要喝上一杯这样的网红奶茶,就已经超过了正常人体一天当中添加糖的摄入量。
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    据成人每天摄入8400kJ的能量基础值来计算,这些糖提供的能量约为人体一天摄入量的1/8。
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    : v. I% \, T* Z0 ?% ?(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网): b$ p3 e1 Y3 X奶茶中糖浆的成分到底是什么?
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    , _5 A4 `: i# n0 z(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)7 j/ C/ k5 i* F/ Y' Y
    * T8 M5 T  n2 Y  U(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)1 k1 t8 K$ H2 T, ]5 F/ E糖浆
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    奶茶中的糖一般以糖浆的形式加入。
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      `( j7 _2 z$ L  a5 X(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网). k4 b+ [. L/ K糖浆是用甘蔗汁、果汁或者其它植物汁等通过熬煮或其他技术制成粘稠的、高浓度的糖溶液。糖浆因为成分的不同,也分为不同的类型。
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    : Y5 o5 q9 w. F(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)! {4 C; t" g9 i果糖:能够增加饮品的甜蜜感,但不影响奶茶的整体风味,使口感清甜饱满。
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    5 I# B  G- q9 q# d7 N7 B(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)! J  f1 Q* Z5 z1 i2 j1 e
    5 T$ ?& ^/ z/ s0 o  c5 _(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)" F/ R2 n& B- h黄金糖浆:由白砂糖与赤砂糖复配,拥有独特焦香气息,能够使奶与茶更好地融为一体,细腻顺滑,且口感不会发生断层。
    5 g, N/ W; Q$ U" S) L% |(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)" |5 B" ^( x4 \
    6 |# E8 H% [% G; b/ p$ g(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)6 d6 k8 d2 M# k8 N风味糖浆:满足不同人群口味需求。
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    7 q4 \# F7 R- x(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)8 E  V- p1 h; y8 d不管是什么种类的糖浆,他们的主要成分都是葡萄糖、果糖、蔗糖。这些糖的大量摄入,会对身体造成不小的负荷。
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      Z* U# d; }& g1 N(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)# @& u, `- ]. z" ]植脂末
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    ; }6 @. J( |8 V- ~: e% S(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)* v! ?* E/ S! ]9 _5 ^7 H植脂末:又称奶精,是以精制植物油或氢化植物油、酪蛋白等为主要原料的新型产品。在加工过程中,部分未氢化的植物油在高温高压的条件下变为反式脂肪酸;反式脂肪酸对人体有着很大的危害。
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    * _* h& F/ @( B0 ~(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)5 S9 n# {8 o. A就目前的食品工业而言,无法控制植物油完全氢化,这导致氢化植物油中必然存在大量的反式脂肪酸。而反式脂肪酸的过量摄入容易引起心血管疾病。
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    8 B7 O) }( b! o' b(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网): v  j. z6 B- k' U( q用植脂末替代牛奶,得到的奶茶和用牛奶制作的奶茶在外观和口感上很接近,甚至口感更加顺滑。植脂末的使用也能够大幅度降低成本。
    * z- _; C" D% x(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)6 D+ A' P. m% K1 v

    * U# T2 R* a% E3 f(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)! |: _) b. t6 A6 C+ N
    8 u0 A; l" @: u7 B(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)1 v- n& M. F$ Y添加剂
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    3 p4 d& `1 r, |8 N(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)5 t' B$ j- C' [$ q
    2 R- a4 l4 }8 r( K/ K(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网). T( D* p* a" U$ l1 y市场上的一些速溶奶茶,口味多种多样,如香芋味、蓝莓味,这些奶茶中很少添加真正的水果,而是使用一些食品添加剂,色素香精甜蜜素黏稠剂等来增色调味。
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    0 k' I; \8 }* b3 n(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)6 D8 ?$ I5 \3 U) F
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      T5 v6 ?; p) a2 G+ o(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)! E& t! n# _( ^" c含糖量高的奶茶对人体的危害
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    / k, ^  T; f2 C(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)( y$ G* P. J5 @% J% E含糖过量是指多少?
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    * H5 V) e- L8 a+ d(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)9 B& |9 f, {& i& s. v+ r世界卫生组织2003年建议,反式脂肪的每天供能比应低于1%。根据成人每天摄入8400 kJ的能量基础值来计算,每天摄入反式脂肪酸的量不超过2.2g
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    + [7 U" \# |! z5 c% m(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)' y9 N9 J) A" ?  m我国国家食品安全风险评估中心2012年在全国范围内做了居民反式脂肪酸摄入量的调查,结果显示北京、广州居民反式脂肪酸平均每天摄入0.75g。那么,从奶茶中获取的反式脂肪酸的量应小于1.45g/天。
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    % X5 G  K6 m7 s(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)9 G2 G5 ~$ L2 [人体摄入糖过量后,在体内会产生大量糖代谢中间物,如丙酮酸、乳酸等,为了中和这些酸,人体要消耗大量碱性的钙、镁、钠等,这就会导致人体缺钙,造成骨质疏松
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    体内糖含量高,会造成过高的渗透压,对人体器官产生的刺激,引起口腔、食道、胃、十二指肠的粘膜发炎,粘膜剥离等。
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    8 V$ ^3 b) b% d/ t, c(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)  X9 w  p! N( T. C$ l过量摄入糖类还容易引起肥胖,从而引发一系列并发症。
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    怎样喝奶茶更健康?
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    很多人都爱喝奶茶,即使知道奶茶的含糖量很高,也会忍不住。其实,天然牛奶及红茶所制的奶茶可以去油腻、助消化、益思提神、利尿解毒、消除疲劳。
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    4 G/ a6 c& Q7 L% M& h4 J(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)5 W2 p' a; I; Q* W% M那么,我们如何在满足味蕾的情况下又喝到健康的奶茶呢?
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    % W3 f# K& ]8 ]  f  u(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)8 x( @1 L* ?' Z; X自制奶茶
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    5 T/ Q, O) H/ y(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)8 |$ l  c0 p& v  d煮奶茶的基本原料是红茶、牛奶、糖
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    + ?9 l) B+ s# Q1 _  m(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)) a  X9 I2 _1 \
    6 |# P& A0 Q: g(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)9 P3 r5 P: A! K4 e! X红茶可以选取茶包,倒500ml左右的水,烧开。泡7个茶包,继续煮15分钟。会得到一锅浓浓的红茶。可以加一些桂花或者玫瑰,增加香味。然后把花瓣滤去,茶包弃去。
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    7 N; A; |' c7 X/ `(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)0 V- Z: c( x0 V煮沸之后倒入牛奶,大概颜色变成漂亮的奶茶色就可以了,500ml左右。加了牛奶之后,加糖,糖融合之后关火。
    * h* z+ G6 x: X(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)1 H2 @4 g0 T) X: D

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    % A7 a% C3 A  r, o(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)$ ]/ f( w8 K! R4 j不要煮太久,煮沸的话,牛奶会变成悬浮物。煮好后,奶茶就大功告成了,可以直接饮用也可以冷藏后饮用。
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    该用户从未签到

    发表于 2017-11-4 08:55 | 显示全部楼层
    市场上的一些速溶奶茶,口味多种多样,如香芋味、蓝莓味,这些奶茶中很少添加真正的水果,而是使用一些食品添加剂,如色素、香精、甜蜜素和黏稠剂等来增色调味。
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    该用户从未签到

    发表于 2017-11-7 20:30 | 显示全部楼层
    要当心
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    该用户从未签到

    发表于 2017-11-8 14:02 | 显示全部楼层
    还好不怎么喝奶茶
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  • TA的每日心情
    无聊
    2018-9-22 06:57
  • 签到天数: 610 天

    [LV.9]以坛为家II

    发表于 2017-11-13 17:34 | 显示全部楼层
    楼下奶茶店老板说 她8快成本 可以卖400快  
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