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濠滨论坛

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[美食话题] 谈谈我吃过的猪头肉

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该用户从未签到

发表于 2017-5-17 09:59 | 显示全部楼层 |阅读模式
笔者是一个喜欢吃猪头肉的人。简要的谈谈十三五期间如何吃好猪头肉的问题,猪头肉接轨苏南,猪头肉守护上海北大门。
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, W8 }8 X: ]( Y* I1 c. H(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)) E  M* G' `' C         南通范围内,名气最响的莫不过于兴仁猪头肉,也就是崔记。说实话,口味尚可,但肥肉还是有点腻。卖的是个女的,据说是崔老的儿媳,配方是不是改了,不得而知,感觉品质没有以前这么享誉。
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9 ^' A$ r; b5 A/ e- Z(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)/ a8 K5 d5 L# F         如皋范围内,出名的是搬经猪头肉。我特地从南通驱车一个多小时到靠近泰兴的搬经镇。多方打听,到了一个冷冻仓库买到了。搬经的猪头肉特点是皮厚,而且皮热了以后皮还是脆的。对得起我跑这么远。据说是因为猪头选用的江海土猪,生态有机猪肉。是位于搬经镇上的华多种猪繁育公司生产的。他们的猪肉专供南通市政府及崇川港闸政府。
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& E1 }* M( d/ s: D8 _(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)5 p7 Q+ E6 C/ b        通州区范围内,原来出名的是平潮马二候猪头肉,位于平潮菜市场。此猪头肉是本味(无色无味),回来炒制比较好。我已经60多岁了,医生让我吃清淡,我就沾酱油。口感一般,但笔者喜欢去买,因为有种当年国营单位的感觉。店里几个人穿个白大褂,收钱的收钱,切的切,称秤的称秤。大锅饭,分工明确。保持着80年代国营平潮饭店的原貌。位于平潮北10公里的新坝小学桥头,有一个老杨卖的猪头肉,已经卖了靠20年,也比较不错,煮的烂,酱油给的足。缺点是比较咸。新坝东北3公里任口大桥饭店,吃过一次,也非常不错,不过每天只煮一个猪头,还需要预订,不知道炒作还是店家实在比较忙。
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, N  b) l2 h- S$ f(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)2 A1 i, ?, R1 K       港闸区范围里,出名的是芦泾港猪头肉。现在已经搬到北濠桥。去买了一次,据说是外地人在卖,说是芦泾港老太的女婿。他们也卖牛肉,牛肉全南通都是挂唐闸的牌子。口感非常好,是一直吃的味道。比较符合南通人的口味。
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7 T$ e# A' f- _(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)8 e6 V. Q" {/ O& o          也许有人要说了,你怎么不提三里墩猪头肉,以前菜市场都是,现在不知道已经没落到没人提了。
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" m4 g( F/ L1 J(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)! D0 g( C; g, Z我喜欢吃猪头肉,还有什么地方有好吃的猪头肉,麻烦各位补充。只聊猪头肉,不要骂人或者瞎吐槽,否则你就是猪头。哈哈
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发表于 2017-5-17 10:22 来自手机客户端 | 显示全部楼层
秦灶的谭五猪头还行。
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发表于 2017-5-17 10:30 来自手机客户端 | 显示全部楼层
通州东大反帝桥南有一对老夫妻卖的猪头肉在当地很有名,肉烂,肥瘦适宜,肥而不腻,有机会去尝尝。
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发表于 2017-5-17 10:39 | 显示全部楼层
芦泾港猪头肉在北濠桥哪个位置?
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发表于 2017-5-17 10:42 | 显示全部楼层
平潮马二候猪头肉和芦泾港的猪头肉吃过的,不错。
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发表于 2017-5-17 11:11 | 显示全部楼层
猪头肉也是我的最爱,经常吃的是虹桥王中王和易家桥猪头肉。
- C5 C( |1 q9 B. @. @(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)2 G$ U2 b7 E' \# o
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发表于 2017-5-17 11:24 | 显示全部楼层
猪头肉,素食动物飘过
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发表于 2017-5-17 13:09 来自手机客户端 | 显示全部楼层
港闸范围内,最有名的不是搬到外地人开的那家猪头肉,而是以前南憩亭大桥下转弯口的那家,现在在永兴小学北门
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发表于 2017-5-17 16:07 来自手机客户端 | 显示全部楼层
吃兴仁猪头肉长大的,现在的猪头肉没以前烂了,口味略有变化
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发表于 2017-5-17 17:07 来自手机客户端 | 显示全部楼层
60多岁的人打这么多字很不容易的,666
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  • TA的每日心情
    奋斗
    2018-1-15 18:10
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    [LV.8]以坛为家I

    发表于 2017-5-17 20:26 | 显示全部楼层
    三好男人 发表于 2017-5-17 11:11
    4 Y! o1 v4 \3 b(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)4 e2 k; j+ R0 _猪头肉也是我的最爱,经常吃的是虹桥王中王和易家桥猪头肉。

    + `7 p; O. n; f. K(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)# w# z' v, g8 O+ [菜做的这么好 你还好这口
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    发表于 2017-5-17 21:04 来自手机客户端 | 显示全部楼层
    越江新村的小胖子猪头肉绝对好吃
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    发表于 2017-5-17 22:25 来自手机客户端 | 显示全部楼层
    观音山裕景苑的韩湘霸猪头肉不错
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    发表于 2017-5-17 22:31 来自手机客户端 | 显示全部楼层
    海安沙岗的猪头肉徐二猪头肉好吃,上过央视走遍中国的
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    发表于 2017-5-17 23:26 来自手机客户端 | 显示全部楼层
    兴仁十字街每天下午三四点钟过后会有个,个儿不怎么高,略胖的,60来岁,推车售卖猪头肉的
    5 p( Z) G+ }7 O, H(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网). d9 b( P5 y1 v' Q8 C: k那个猪头肉真的美味,兴仁人都懂得
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    发表于 2017-5-18 00:40 来自手机客户端 | 显示全部楼层
    平潮振兴猪脚好吃
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     楼主| 发表于 2017-5-18 10:11 | 显示全部楼层
    任亭伊 发表于 2017-5-17 17:07
    60多岁的人打这么多字很不容易的,666

      E# T6 L. H( E3 t(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)3 a$ i9 V9 I# k/ L" j电脑还是50岁的时候在党校学习的,现在想想根本就不用学,因为我孙子才12岁,电脑玩的比我熟
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    发表于 2017-5-19 07:55 | 显示全部楼层
    杰森伯恩06 发表于 2017-5-17 20:26
    4 V) l  Y) c0 y5 c, a(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)4 F" _+ q- [- ^" O8 y菜做的这么好 你还好这口

    ; t3 [# i$ |/ b" z3 ?(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)2 [% D4 l9 U: n* k( i3 K这个从小就喜欢,一直是最爱。
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    发表于 2017-5-19 11:24 | 显示全部楼层
    长泰路河口村那边有一家店的,很多年没去过了,不知道在不在,味道很是浓郁酥烂,想吃的时候恨不得吃下一整个
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  • TA的每日心情
    无聊
    2018-1-17 07:17
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    [LV.9]以坛为家II

    发表于 2017-5-19 11:39 | 显示全部楼层
    这东西太肥  只能难得吃吃
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    发表于 2017-5-20 15:22 来自手机WAP | 显示全部楼层
    兴仁崔记猪头肉服务态度太差,石港猪头肉既好吃又便宜,熟大肠不过三十几,就在石港农贸市场里。
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     楼主| 发表于 2017-5-23 16:37 | 显示全部楼层
    听寒 发表于 2017-5-20 15:22
    ; z* ^* K- H6 R; l9 k(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)1 ~; _$ b$ N; y3 O兴仁崔记猪头肉服务态度太差,石港猪头肉既好吃又便宜,熟大肠不过三十几,就在石港农贸市场里。

    买个猪头肉,要什么服务态度?
    5 z6 _& ^# C; S% A+ E(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)/ P: G# V; B* A: Y# f7 R
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  • TA的每日心情
    奋斗
    2018-1-15 18:10
  • 签到天数: 338 天

    [LV.8]以坛为家I

    发表于 2017-5-24 19:58 | 显示全部楼层
    三好男人 发表于 2017-5-19 07:55
    ( {- a- n+ t& ]) L(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)2 d+ g, R2 S$ b" K" c  \这个从小就喜欢,一直是最爱。

    7 j" j7 i4 p1 o# v(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)- Y1 C* N6 I7 s. j好吧                                                                    

    - }; h- B: r7 u(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)6 w1 O/ ^! B. a
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    发表于 2017-5-31 12:05 | 显示全部楼层
    每回去姚港路上的忘不了龙虾馆吃龙虾,猪头肉是必点的,有时还会点两份,那是真好吃
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