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[美食话题] 谈谈我吃过的猪头肉

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该用户从未签到

发表于 2017-5-17 09:59 | 显示全部楼层 |阅读模式
笔者是一个喜欢吃猪头肉的人。简要的谈谈十三五期间如何吃好猪头肉的问题,猪头肉接轨苏南,猪头肉守护上海北大门。

; h) o; R* d! H# i(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)) z8 G% d0 u7 {         南通范围内,名气最响的莫不过于兴仁猪头肉,也就是崔记。说实话,口味尚可,但肥肉还是有点腻。卖的是个女的,据说是崔老的儿媳,配方是不是改了,不得而知,感觉品质没有以前这么享誉。

, [. b  ?% ^: V' S9 c# J(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网); ]- C/ `/ i! u( L         如皋范围内,出名的是搬经猪头肉。我特地从南通驱车一个多小时到靠近泰兴的搬经镇。多方打听,到了一个冷冻仓库买到了。搬经的猪头肉特点是皮厚,而且皮热了以后皮还是脆的。对得起我跑这么远。据说是因为猪头选用的江海土猪,生态有机猪肉。是位于搬经镇上的华多种猪繁育公司生产的。他们的猪肉专供南通市政府及崇川港闸政府。
, D: S6 N  g! c9 {(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)1 M" g, d5 Z! t+ d
) q  u) k; V  n" }(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)  N: [# L1 F: M) T1 x% i        通州区范围内,原来出名的是平潮马二候猪头肉,位于平潮菜市场。此猪头肉是本味(无色无味),回来炒制比较好。我已经60多岁了,医生让我吃清淡,我就沾酱油。口感一般,但笔者喜欢去买,因为有种当年国营单位的感觉。店里几个人穿个白大褂,收钱的收钱,切的切,称秤的称秤。大锅饭,分工明确。保持着80年代国营平潮饭店的原貌。位于平潮北10公里的新坝小学桥头,有一个老杨卖的猪头肉,已经卖了靠20年,也比较不错,煮的烂,酱油给的足。缺点是比较咸。新坝东北3公里任口大桥饭店,吃过一次,也非常不错,不过每天只煮一个猪头,还需要预订,不知道炒作还是店家实在比较忙。

) T( l; r  Q) @. U(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网), \# Z" l! T( y) q
       港闸区范围里,出名的是芦泾港猪头肉。现在已经搬到北濠桥。去买了一次,据说是外地人在卖,说是芦泾港老太的女婿。他们也卖牛肉,牛肉全南通都是挂唐闸的牌子。口感非常好,是一直吃的味道。比较符合南通人的口味。
3 m! b& b' E0 |- x+ G: n(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)3 X6 k" L- S/ x+ J
% }- e" y  H/ v' y( M(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)* r5 {- ^+ A; @
( ?' d+ _& L& R1 T(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)2 p" F9 @2 ?4 Z0 p          也许有人要说了,你怎么不提三里墩猪头肉,以前菜市场都是,现在不知道已经没落到没人提了。

0 C- }  Q4 ~* G(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网), r( F5 ?2 B. u& Y

& [; {# _3 Q8 L! Y0 i(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)4 u0 @. m8 E. ~我喜欢吃猪头肉,还有什么地方有好吃的猪头肉,麻烦各位补充。只聊猪头肉,不要骂人或者瞎吐槽,否则你就是猪头。哈哈
9 P% ?' G1 ~& O(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网); t9 a! q( W) e( A
" `9 z) l# {6 H) i  j(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)& d) f% M7 l2 S, n
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发表于 2017-5-17 10:22 来自手机客户端 | 显示全部楼层
秦灶的谭五猪头还行。
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发表于 2017-5-17 10:30 来自手机客户端 | 显示全部楼层
通州东大反帝桥南有一对老夫妻卖的猪头肉在当地很有名,肉烂,肥瘦适宜,肥而不腻,有机会去尝尝。
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发表于 2017-5-17 10:39 | 显示全部楼层
芦泾港猪头肉在北濠桥哪个位置?
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发表于 2017-5-17 10:42 | 显示全部楼层
平潮马二候猪头肉和芦泾港的猪头肉吃过的,不错。
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发表于 2017-5-17 11:11 | 显示全部楼层
猪头肉也是我的最爱,经常吃的是虹桥王中王和易家桥猪头肉。
9 G5 k  |7 X# E2 Q* v(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)! Y7 q* W; x1 O
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发表于 2017-5-17 11:24 | 显示全部楼层
猪头肉,素食动物飘过
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发表于 2017-5-17 13:09 来自手机客户端 | 显示全部楼层
港闸范围内,最有名的不是搬到外地人开的那家猪头肉,而是以前南憩亭大桥下转弯口的那家,现在在永兴小学北门
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发表于 2017-5-17 16:07 来自手机客户端 | 显示全部楼层
吃兴仁猪头肉长大的,现在的猪头肉没以前烂了,口味略有变化
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发表于 2017-5-17 17:07 来自手机客户端 | 显示全部楼层
60多岁的人打这么多字很不容易的,666
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  • TA的每日心情
    奋斗
    2018-9-18 15:43
  • 签到天数: 494 天

    [LV.9]以坛为家II

    发表于 2017-5-17 20:26 | 显示全部楼层
    三好男人 发表于 2017-5-17 11:11
    2 m  E# p2 }$ l: [(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)8 H8 a7 j; ?! _4 ~$ O猪头肉也是我的最爱,经常吃的是虹桥王中王和易家桥猪头肉。

    % ~% |5 M8 J& r: r: C(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)1 H, i" ]8 }1 r: l菜做的这么好 你还好这口
    1 A6 a1 K' m9 s$ f( g(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)3 }- J% K: K! l
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    发表于 2017-5-17 21:04 来自手机客户端 | 显示全部楼层
    越江新村的小胖子猪头肉绝对好吃
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    发表于 2017-5-17 22:25 来自手机客户端 | 显示全部楼层
    观音山裕景苑的韩湘霸猪头肉不错
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    发表于 2017-5-17 22:31 来自手机客户端 | 显示全部楼层
    海安沙岗的猪头肉徐二猪头肉好吃,上过央视走遍中国的
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    发表于 2017-5-17 23:26 来自手机客户端 | 显示全部楼层
    兴仁十字街每天下午三四点钟过后会有个,个儿不怎么高,略胖的,60来岁,推车售卖猪头肉的
    ' Z& J- N0 u. P9 K(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)  k3 W  \8 J0 H那个猪头肉真的美味,兴仁人都懂得
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    发表于 2017-5-18 00:40 来自手机客户端 | 显示全部楼层
    平潮振兴猪脚好吃
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     楼主| 发表于 2017-5-18 10:11 | 显示全部楼层
    任亭伊 发表于 2017-5-17 17:07
    7 v+ g/ K7 m7 u* x" n(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)4 h6 \2 O9 R5 a1 u+ B60多岁的人打这么多字很不容易的,666

    电脑还是50岁的时候在党校学习的,现在想想根本就不用学,因为我孙子才12岁,电脑玩的比我熟
    6 l/ V/ {' G9 m* B(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)/ k7 m; o: W4 {
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    发表于 2017-5-19 07:55 | 显示全部楼层
    杰森伯恩06 发表于 2017-5-17 20:26
    + n' g) X& R' h) u  V(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)* R% b+ p( V& }菜做的这么好 你还好这口

    % K1 M* X' J5 p" l2 @(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)! E; s2 y8 t, `; K. m这个从小就喜欢,一直是最爱。
    * l0 d0 I" t% Z8 q(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)/ P- l! Q9 l4 }  U$ ~
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    发表于 2017-5-19 11:24 | 显示全部楼层
    长泰路河口村那边有一家店的,很多年没去过了,不知道在不在,味道很是浓郁酥烂,想吃的时候恨不得吃下一整个
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  • TA的每日心情
    无聊
    2018-9-19 07:02
  • 签到天数: 607 天

    [LV.9]以坛为家II

    发表于 2017-5-19 11:39 | 显示全部楼层
    这东西太肥  只能难得吃吃
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    发表于 2017-5-20 15:22 来自手机WAP | 显示全部楼层
    兴仁崔记猪头肉服务态度太差,石港猪头肉既好吃又便宜,熟大肠不过三十几,就在石港农贸市场里。
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     楼主| 发表于 2017-5-23 16:37 | 显示全部楼层
    听寒 发表于 2017-5-20 15:22
    0 b# P* @% J3 v(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)* p6 v; X8 z# Z  B6 C' Q兴仁崔记猪头肉服务态度太差,石港猪头肉既好吃又便宜,熟大肠不过三十几,就在石港农贸市场里。

    $ O2 y0 i/ ^- J! ], e(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)* g  ?6 D1 _6 u4 S买个猪头肉,要什么服务态度?
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  • TA的每日心情
    奋斗
    2018-9-18 15:43
  • 签到天数: 494 天

    [LV.9]以坛为家II

    发表于 2017-5-24 19:58 | 显示全部楼层
    三好男人 发表于 2017-5-19 07:55
    这个从小就喜欢,一直是最爱。

    6 z/ p! U! y% b+ ~) ](来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)9 ]% c* h4 [* r, Z5 l好吧                                                                    

    # I% k% g3 q, ~$ ](来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)- w  `3 y( @# o) J8 ]
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    发表于 2017-5-31 12:05 | 显示全部楼层
    每回去姚港路上的忘不了龙虾馆吃龙虾,猪头肉是必点的,有时还会点两份,那是真好吃
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