请选择 进入手机版 | 继续访问电脑版

濠滨论坛

查看: 152499|回复: 11

[方太杯·家的味道] 自家做的山药肉圆就是香

[复制链接]

该用户从未签到

发表于 2017-2-8 11:19 | 显示全部楼层 |阅读模式
11.jpg 肉泥在菜市场打好回来,加鸡蛋、葱、姜、料酒、盐,同时山药在锅里蒸熟碾碎,和入肉泥碗里,顺时针搅拌二三十分钟直至完全融入细腻为止。这过程就问到一股股肉和葱的香味。
3 V$ z. I  Z8 B+ ^2 `(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)% f' r; S# G1 o% f$ T" v 22.jpg
+ f3 ~1 ?% |( Y5 H) {(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)) C: I1 W' N# z$ ]: `# N油锅加油预热,依次挤压小肉圆,入锅油炸,一分钟至金黄色出锅。一口气吃了五六个
0 L5 L; E2 ]5 o& Y(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)0 ?; [, ^8 R+ u
( r! J4 B8 W1 u(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)# a) R' E  E$ P肉圆做完再来看看我家的中饭,三菜一汤
: _0 E9 J8 k" O(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)0 L! H' s0 f. k( p 33.jpg
. Y. b( b' l. I$ _1 K(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)* S, ]5 c+ B. k- w肉圆烧豆腐香菇青菜汤没混的好吃,太香了!
  ]) D# J5 l* k(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网); F, M! Y, g8 Y2 e再配上妈妈腌的咸肉咸鱼,虽说作为女孩子不敢多吃肥肉,但妈妈腌的咸肉肥边我全部咽下肚,太好吃了。
! X/ r4 l. Z% O+ t(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)4 |. P5 k, w5 c& }  e杏鲍菇炒荸荠,色香味俱全的。
% d* n- l6 @3 N(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)5 G  Y/ ?. ^# |- j8 h冻带鱼,我觉得冻鱼比现煮的好吃,你们觉得呢?
4 V4 I+ X/ ^5 x(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)8 S3 M; i- ~2 [+ K6 E
9 L. Z9 j7 x: P(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)2 c5 H& `- C( d. X 620047032957154253.jpg
" i) `4 N# x% L$ p(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)' G: J0 F. v  I
& Y0 o, w; {: |; F(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)% X8 Q- R6 B8 s  c& U
) O2 d0 h0 S3 ^(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)2 @9 G+ v/ V. f# ^
4 y1 X- X4 M9 f2 v(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)- J$ ?2 `0 _8 j

该用户从未签到

发表于 2017-2-8 13:57 | 显示全部楼层
很丰盛!                  
回复 支持 反对

使用道具 举报

头像被屏蔽

该用户从未签到

发表于 2017-2-8 21:44 来自手机客户端 | 显示全部楼层
提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
回复 支持 反对

使用道具 举报

  • TA的每日心情
    开心
    2014-6-7 16:31
  • 签到天数: 22 天

    [LV.4]偶尔看看III

    发表于 2017-2-9 09:30 | 显示全部楼层
    我也喜欢吃自己家做的肉圆。
    回复 支持 反对

    使用道具 举报

  • TA的每日心情
    开心
    2014-3-21 10:24
  • 签到天数: 10 天

    [LV.3]偶尔看看II

    发表于 2017-2-10 15:28 | 显示全部楼层
    放点马蹄脆脆的还要好吃
    回复 支持 反对

    使用道具 举报

  • TA的每日心情
    奋斗
    2018-2-25 15:14
  • 签到天数: 359 天

    [LV.8]以坛为家I

    发表于 2018-1-23 19:00 | 显示全部楼层
    [em27][em27]
    回复 支持 反对

    使用道具 举报

    该用户从未签到

    发表于 2018-2-6 21:29 来自手机客户端 | 显示全部楼层
    纠正一下,油炸肉丸的话。里面不要放葱,炸了以后葱会发黑发苦。正确的做法是葱姜花椒泡水后加到肉里。如果想肉丸更嫩,可以泡这么一个馒头加进肉里。肉里可以加马蹄,山药,藕碎,这样吃起来更有层次,更高级一点的可以包一个咸鸭蛋黄。
    回复 支持 1 反对 0

    使用道具 举报

    该用户从未签到

     楼主| 发表于 2018-2-7 11:25 | 显示全部楼层
    光头不强 发表于 2018-2-6 21:29
      U' X/ p! b4 m" e(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)6 m7 U* r( k2 k纠正一下,油炸肉丸的话。里面不要放葱,炸了以后葱会发黑发苦。正确的做法是葱姜花椒泡水后加到肉里。如果 ...

    好哒,下回试试看
    7 l+ G/ u. y8 {(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)1 }; e# ~% F( O. R
    回复 支持 反对

    使用道具 举报

    该用户从未签到

    发表于 2018-2-7 13:18 | 显示全部楼层
    光头不强 发表于 2018-2-6 21:29
    & [. F& f9 E2 p/ E: Q(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)# \4 x; Z0 ~$ i6 b纠正一下,油炸肉丸的话。里面不要放葱,炸了以后葱会发黑发苦。正确的做法是葱姜花椒泡水后加到肉里。如果 ...

    # U; @% s  a& [/ Q(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网). {' L/ m+ w5 M请问马蹄,山药,藕碎都要煮熟加进去吗?
    4 `  F0 Y4 t) X  d! ?(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)  m: d! R3 k4 r5 G
    回复 支持 反对

    使用道具 举报

    该用户从未签到

    发表于 2018-2-7 22:47 来自手机客户端 | 显示全部楼层
    qijung 发表于 2018-02-07 13:18
    , f2 E7 E3 N  }. o( D(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)3 h* ^: @& h7 R* E  s请问马蹄,山药,藕碎都要煮熟加进去吗?

    2 c1 A& f' J# ^7 v) o1 I(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网). T$ M) e; G! e这3样任选一样,不用蒸熟,生的剁碎即可。肉丸你还要高温油炸的,炸完还要在下汤红烧,所以不存在不会熟。主要是肉和葱姜水的比例,如果想更嫩,就加点水泡馒头,用手打起浆后加总量10分之一的干玉米淀粉,然后下油锅。注意一下,不要加酱油,不然炸出来太黑不好看。
    回复 支持 反对

    使用道具 举报

    该用户从未签到

    发表于 2018-2-8 10:28 来自手机客户端 | 显示全部楼层
    看起来很棒哈哈哈
    回复 支持 反对

    使用道具 举报

    您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

    本版积分规则

    小黑屋|手机版|无图版|

    信息产业部备案:苏ICP备05014191号 经营性ICP许可证:苏B2-20110445 Powered by 濠滨网,© 2001-2013 0513.org All Right Reserved.  

    投诉争议 技术支持:第一互联 GMT+8, 2018-2-25 21:19 , Processed in 0.241694 second(s), 24 queries , Memcache On.   

    快速回复 返回顶部 返回列表