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[方太杯·家的味道] 自家做的山药肉圆就是香

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发表于 2017-2-8 11:19 | 显示全部楼层 |阅读模式
11.jpg 肉泥在菜市场打好回来,加鸡蛋、葱、姜、料酒、盐,同时山药在锅里蒸熟碾碎,和入肉泥碗里,顺时针搅拌二三十分钟直至完全融入细腻为止。这过程就问到一股股肉和葱的香味。
22.jpg
3 R$ n- t  X. p(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)7 n: e1 j6 c/ j油锅加油预热,依次挤压小肉圆,入锅油炸,一分钟至金黄色出锅。一口气吃了五六个
/ n8 e  v6 ?/ A& ](来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)! g- P* `( [8 L: N
肉圆做完再来看看我家的中饭,三菜一汤
8 H, K6 l' v& a! {* K6 j(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)& W: o" F7 A0 E 33.jpg
1 e" A8 {" X2 j2 d(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)  h% J- m; L; I9 j: R肉圆烧豆腐香菇青菜汤没混的好吃,太香了!
* ]  b& `) [; T. H(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)$ Q0 l1 r2 L& y* x$ J再配上妈妈腌的咸肉咸鱼,虽说作为女孩子不敢多吃肥肉,但妈妈腌的咸肉肥边我全部咽下肚,太好吃了。
3 ]& d8 f4 i5 [! f8 {(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)1 [" R. p. N0 s杏鲍菇炒荸荠,色香味俱全的。
$ D+ r$ Y) V3 S(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)( n0 B$ r1 R# g冻带鱼,我觉得冻鱼比现煮的好吃,你们觉得呢?
: L  \, f  p6 x(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)6 O; L: d6 a* w( M; t
& M0 s; g, s& D(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)5 r2 ^1 n4 g3 B 620047032957154253.jpg
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  @' i9 g6 J6 F(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)" e: ~+ l& Y+ D) [2 R
8 q+ c/ c; U+ k7 n(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)- o3 U: U7 z$ m

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发表于 2017-2-8 13:57 | 显示全部楼层
很丰盛!                  
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发表于 2017-2-8 21:44 来自手机客户端 | 显示全部楼层
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  • TA的每日心情
    开心
    2014-6-7 16:31
  • 签到天数: 22 天

    [LV.4]偶尔看看III

    发表于 2017-2-9 09:30 | 显示全部楼层
    我也喜欢吃自己家做的肉圆。
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  • TA的每日心情
    开心
    2014-3-21 10:24
  • 签到天数: 10 天

    [LV.3]偶尔看看II

    发表于 2017-2-10 15:28 | 显示全部楼层
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  • TA的每日心情
    奋斗
    2018-11-7 16:05
  • 签到天数: 516 天

    [LV.9]以坛为家II

    发表于 2018-1-23 19:00 | 显示全部楼层
    [em27][em27]
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    该用户从未签到

    发表于 2018-2-6 21:29 来自手机客户端 | 显示全部楼层
    纠正一下,油炸肉丸的话。里面不要放葱,炸了以后葱会发黑发苦。正确的做法是葱姜花椒泡水后加到肉里。如果想肉丸更嫩,可以泡这么一个馒头加进肉里。肉里可以加马蹄,山药,藕碎,这样吃起来更有层次,更高级一点的可以包一个咸鸭蛋黄。
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     楼主| 发表于 2018-2-7 11:25 | 显示全部楼层
    光头不强 发表于 2018-2-6 21:29
    # C  u/ L! J( O3 R(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)! j1 j$ _; l' @纠正一下,油炸肉丸的话。里面不要放葱,炸了以后葱会发黑发苦。正确的做法是葱姜花椒泡水后加到肉里。如果 ...

    * a$ q1 C8 p/ R, y+ W# Q(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)( j! ^7 ~1 G% J$ p好哒,下回试试看
    9 a# P. q8 ?3 `4 J(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)* \, K8 ~! i9 S, Y
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    发表于 2018-2-7 13:18 | 显示全部楼层
    光头不强 发表于 2018-2-6 21:29
    3 G7 X9 ^" o9 ^8 N(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)1 n6 x2 `5 r! j! y( w纠正一下,油炸肉丸的话。里面不要放葱,炸了以后葱会发黑发苦。正确的做法是葱姜花椒泡水后加到肉里。如果 ...

    请问马蹄,山药,藕碎都要煮熟加进去吗?
    4 L% _# W" ?# _+ ?( H2 z(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网), }( w1 G; B! ^# D) Q
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    发表于 2018-2-7 22:47 来自手机客户端 | 显示全部楼层
    qijung 发表于 2018-02-07 13:18
    7 ~# }5 Z- D& B7 a# P(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)/ N1 @) L2 F0 u" O请问马蹄,山药,藕碎都要煮熟加进去吗?

    1 ?& ]3 Y& O" |/ O(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)3 I* N1 w2 M1 s, @4 y这3样任选一样,不用蒸熟,生的剁碎即可。肉丸你还要高温油炸的,炸完还要在下汤红烧,所以不存在不会熟。主要是肉和葱姜水的比例,如果想更嫩,就加点水泡馒头,用手打起浆后加总量10分之一的干玉米淀粉,然后下油锅。注意一下,不要加酱油,不然炸出来太黑不好看。
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    发表于 2018-2-8 10:28 来自手机客户端 | 显示全部楼层
    看起来很棒哈哈哈
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    发表于 2018-2-27 14:53 | 显示全部楼层
    光头不强 发表于 2018-2-7 22:47
    ' m1 ~( f" R  ~. k5 i(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)5 ]0 H* K1 w9 X6 E1 [这3样任选一样,不用蒸熟,生的剁碎即可。肉丸你还要高温油炸的,炸完还要在下汤红烧,所以不存在不会熟 ...

    5 W4 A8 k! I/ O! M(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)1 C2 x0 n- K9 }7 ]解答得真细致,多谢!
    0 H* K% ~0 z& O(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)& J/ _# X  Q7 `" U
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    发表于 2018-3-26 13:02 | 显示全部楼层
    好棒
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    发表于 2018-3-29 19:02 来自手机微信 | 显示全部楼层
    好!放点马蹄脆脆的还要好吃
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