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[方太杯·家的味道] 自家做的山药肉圆就是香

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该用户从未签到

发表于 2017-2-8 11:19 | 显示全部楼层 |阅读模式
11.jpg 肉泥在菜市场打好回来,加鸡蛋、葱、姜、料酒、盐,同时山药在锅里蒸熟碾碎,和入肉泥碗里,顺时针搅拌二三十分钟直至完全融入细腻为止。这过程就问到一股股肉和葱的香味。
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# F4 u! u3 i8 J; {(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)* f; ^- e" D# G# j/ A油锅加油预热,依次挤压小肉圆,入锅油炸,一分钟至金黄色出锅。一口气吃了五六个
6 E5 k; s0 R# ~( j(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)7 M7 t9 b" t# u& r" ]
7 ?; S5 s6 w( }% u9 ~(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)/ ~' P- ?& l& D! F& @* c肉圆做完再来看看我家的中饭,三菜一汤
- o! r; G- [) k(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)- E4 ]/ |. i" P8 g( L 33.jpg
, t3 g+ Q! c2 W8 s0 \(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网): i1 x; }# s2 ~肉圆烧豆腐香菇青菜汤没混的好吃,太香了!
' G% ~9 X8 U: w, r( s(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)/ F1 c2 c. k0 W再配上妈妈腌的咸肉咸鱼,虽说作为女孩子不敢多吃肥肉,但妈妈腌的咸肉肥边我全部咽下肚,太好吃了。
杏鲍菇炒荸荠,色香味俱全的。
3 K: ^  n( \1 G3 w(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)4 O0 M" ^' q) X# _冻带鱼,我觉得冻鱼比现煮的好吃,你们觉得呢?
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该用户从未签到

发表于 2017-2-8 13:57 | 显示全部楼层
很丰盛!                  
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发表于 2017-2-8 21:44 来自手机客户端 | 显示全部楼层
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  • TA的每日心情
    开心
    2014-6-7 16:31
  • 签到天数: 22 天

    [LV.4]偶尔看看III

    发表于 2017-2-9 09:30 | 显示全部楼层
    我也喜欢吃自己家做的肉圆。
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  • TA的每日心情
    开心
    2014-3-21 10:24
  • 签到天数: 10 天

    [LV.3]偶尔看看II

    发表于 2017-2-10 15:28 | 显示全部楼层
    放点马蹄脆脆的还要好吃
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  • TA的每日心情
    奋斗
    2018-5-26 14:33
  • 签到天数: 415 天

    [LV.9]以坛为家II

    发表于 2018-1-23 19:00 | 显示全部楼层
    [em27][em27]
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    该用户从未签到

    发表于 2018-2-6 21:29 来自手机客户端 | 显示全部楼层
    纠正一下,油炸肉丸的话。里面不要放葱,炸了以后葱会发黑发苦。正确的做法是葱姜花椒泡水后加到肉里。如果想肉丸更嫩,可以泡这么一个馒头加进肉里。肉里可以加马蹄,山药,藕碎,这样吃起来更有层次,更高级一点的可以包一个咸鸭蛋黄。
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    该用户从未签到

     楼主| 发表于 2018-2-7 11:25 | 显示全部楼层
    光头不强 发表于 2018-2-6 21:29
    / v2 `% l/ K/ z& v(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)& X0 Y, j/ C  g+ g纠正一下,油炸肉丸的话。里面不要放葱,炸了以后葱会发黑发苦。正确的做法是葱姜花椒泡水后加到肉里。如果 ...

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    发表于 2018-2-7 13:18 | 显示全部楼层
    光头不强 发表于 2018-2-6 21:29
    0 O7 |: m6 W- f' N' k(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网), G0 l( j' U: y1 T' l纠正一下,油炸肉丸的话。里面不要放葱,炸了以后葱会发黑发苦。正确的做法是葱姜花椒泡水后加到肉里。如果 ...

      Y. n- N1 R( c. h(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)4 C; T. y' v$ I( e" [请问马蹄,山药,藕碎都要煮熟加进去吗?
    : |( g% l+ m1 k(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)% l5 R8 j) R  t  A5 U
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    发表于 2018-2-7 22:47 来自手机客户端 | 显示全部楼层
    qijung 发表于 2018-02-07 13:18
    9 j4 h' N) W# ]- A(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网). [1 w9 F. t- o5 I+ c/ \请问马蹄,山药,藕碎都要煮熟加进去吗?

    这3样任选一样,不用蒸熟,生的剁碎即可。肉丸你还要高温油炸的,炸完还要在下汤红烧,所以不存在不会熟。主要是肉和葱姜水的比例,如果想更嫩,就加点水泡馒头,用手打起浆后加总量10分之一的干玉米淀粉,然后下油锅。注意一下,不要加酱油,不然炸出来太黑不好看。
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    发表于 2018-2-8 10:28 来自手机客户端 | 显示全部楼层
    看起来很棒哈哈哈
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    该用户从未签到

    发表于 2018-2-27 14:53 | 显示全部楼层
    光头不强 发表于 2018-2-7 22:47
    9 m$ H* h' I3 D(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网), R1 x4 ?5 U5 S2 d这3样任选一样,不用蒸熟,生的剁碎即可。肉丸你还要高温油炸的,炸完还要在下汤红烧,所以不存在不会熟 ...

    8 `  f- Z" V, r(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)3 R% Y' v8 W$ v- d7 q" I解答得真细致,多谢!
    / ?3 b' x' l8 s' O(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)$ N" B" G: k* z$ W
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    发表于 2018-3-26 13:02 | 显示全部楼层
    好棒
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    发表于 2018-3-29 19:02 来自手机微信 | 显示全部楼层
    好!放点马蹄脆脆的还要好吃
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