请选择 进入手机版 | 继续访问电脑版

濠滨论坛

查看: 199689|回复: 14

[家的味道] 自家做的山药肉圆就是香

[复制链接]

该用户从未签到

发表于 2017-2-8 11:19 | 显示全部楼层 |阅读模式
11.jpg 肉泥在菜市场打好回来,加鸡蛋、葱、姜、料酒、盐,同时山药在锅里蒸熟碾碎,和入肉泥碗里,顺时针搅拌二三十分钟直至完全融入细腻为止。这过程就问到一股股肉和葱的香味。
' l. E" B  ?4 P0 N5 Y( r(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网); n3 h) h+ [5 _- r 22.jpg
! j" u/ _  {, C# D0 T(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网): v8 v- s( H  [& `" a油锅加油预热,依次挤压小肉圆,入锅油炸,一分钟至金黄色出锅。一口气吃了五六个
! [( R/ Q0 w% l. Y7 {(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)5 F/ W/ K  R7 e" A" P, {
. G1 X! v2 `$ X1 i(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)( r  x% t. p7 X' V肉圆做完再来看看我家的中饭,三菜一汤
$ z3 Y9 k+ H% B3 {$ I(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)+ d( O" k7 Y) z" u 33.jpg
( S/ e5 O+ t) c, Y(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)) R, L) f3 P2 j* c肉圆烧豆腐香菇青菜汤没混的好吃,太香了!
% Y* d, `/ [, ~2 k$ A(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网). A+ \' D% [8 s! `- i再配上妈妈腌的咸肉咸鱼,虽说作为女孩子不敢多吃肥肉,但妈妈腌的咸肉肥边我全部咽下肚,太好吃了。
3 _. b  Q$ n, l+ p4 b(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)3 n5 y- P# E) \# N+ X杏鲍菇炒荸荠,色香味俱全的。
6 z6 K9 I' B# e* D(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)' |! M% r1 U$ }3 u7 R冻带鱼,我觉得冻鱼比现煮的好吃,你们觉得呢?

. O& {- R2 u+ K! k( }# F(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)7 n% g6 p: b: @ 620047032957154253.jpg
, A4 @/ w: O! B* i(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)- s7 c7 T3 B' C! D- l
8 {) A! A  c. ?, ^0 y% j(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)4 b; r, r! Y& V5 S; J
5 N1 |* O1 _- h9 P(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)/ D; L  K+ E- j
: {6 t) P2 `: t(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)1 k$ G% f: S: _4 X

该用户从未签到

发表于 2017-2-8 13:57 | 显示全部楼层
很丰盛!                  
回复 支持 反对

使用道具 举报

头像被屏蔽

该用户从未签到

发表于 2017-2-8 21:44 来自手机客户端 | 显示全部楼层
提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
回复 支持 反对

使用道具 举报

  • TA的每日心情
    开心
    2014-6-7 16:31
  • 签到天数: 22 天

    [LV.4]偶尔看看III

    发表于 2017-2-9 09:30 | 显示全部楼层
    我也喜欢吃自己家做的肉圆。
    回复 支持 反对

    使用道具 举报

    头像被屏蔽
  • TA的每日心情
    开心
    2014-3-21 10:24
  • 签到天数: 10 天

    [LV.3]偶尔看看II

    发表于 2017-2-10 15:28 | 显示全部楼层
    提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
    回复 支持 反对

    使用道具 举报

  • TA的每日心情
    奋斗
    2019-2-21 10:29
  • 签到天数: 538 天

    [LV.9]以坛为家II

    发表于 2018-1-23 19:00 | 显示全部楼层
    [em27][em27]
    回复 支持 反对

    使用道具 举报

    该用户从未签到

    发表于 2018-2-6 21:29 来自手机客户端 | 显示全部楼层
    纠正一下,油炸肉丸的话。里面不要放葱,炸了以后葱会发黑发苦。正确的做法是葱姜花椒泡水后加到肉里。如果想肉丸更嫩,可以泡这么一个馒头加进肉里。肉里可以加马蹄,山药,藕碎,这样吃起来更有层次,更高级一点的可以包一个咸鸭蛋黄。
    回复 支持 2 反对 0

    使用道具 举报

    该用户从未签到

     楼主| 发表于 2018-2-7 11:25 | 显示全部楼层
    光头不强 发表于 2018-2-6 21:29
    纠正一下,油炸肉丸的话。里面不要放葱,炸了以后葱会发黑发苦。正确的做法是葱姜花椒泡水后加到肉里。如果 ...

    5 c6 }" n0 p# q(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)" s, W; [* P9 o( ~/ v好哒,下回试试看
    0 b2 }* w# A( G2 [(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)  f/ ^& d% p$ I* T! i
    回复 支持 反对

    使用道具 举报

    该用户从未签到

    发表于 2018-2-7 13:18 | 显示全部楼层
    光头不强 发表于 2018-2-6 21:29
    # ]* a) a* o3 b, y(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)+ _+ V, s9 t9 j纠正一下,油炸肉丸的话。里面不要放葱,炸了以后葱会发黑发苦。正确的做法是葱姜花椒泡水后加到肉里。如果 ...

    3 u) L/ E0 P3 ?+ O4 M(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)8 @: n. p' B( J# ]: I请问马蹄,山药,藕碎都要煮熟加进去吗?
    8 h+ S2 q7 y* |. @$ d(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网), a8 W- ^. g6 p2 x
    回复 支持 反对

    使用道具 举报

    该用户从未签到

    发表于 2018-2-7 22:47 来自手机客户端 | 显示全部楼层
    qijung 发表于 2018-02-07 13:18
    $ M& t& q& r7 L(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)$ ]# G+ g3 s& P请问马蹄,山药,藕碎都要煮熟加进去吗?

    这3样任选一样,不用蒸熟,生的剁碎即可。肉丸你还要高温油炸的,炸完还要在下汤红烧,所以不存在不会熟。主要是肉和葱姜水的比例,如果想更嫩,就加点水泡馒头,用手打起浆后加总量10分之一的干玉米淀粉,然后下油锅。注意一下,不要加酱油,不然炸出来太黑不好看。
    回复 支持 反对

    使用道具 举报

    该用户从未签到

    发表于 2018-2-8 10:28 来自手机客户端 | 显示全部楼层
    看起来很棒哈哈哈
    回复 支持 反对

    使用道具 举报

    该用户从未签到

    发表于 2018-2-27 14:53 | 显示全部楼层
    光头不强 发表于 2018-2-7 22:47
    ) C. \; h3 x$ g+ i8 Z( ](来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)4 Y$ k  p, L& i! ?这3样任选一样,不用蒸熟,生的剁碎即可。肉丸你还要高温油炸的,炸完还要在下汤红烧,所以不存在不会熟 ...

    $ G- l6 ~% ], |& u/ g* E(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网): w! ^& n7 ]  Y% B解答得真细致,多谢!
    . w; B- x! {2 k5 W( q(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)1 v1 d& ?) v/ T4 u+ h
    回复 支持 反对

    使用道具 举报

    该用户从未签到

    发表于 2018-3-26 13:02 | 显示全部楼层
    好棒
    回复 支持 反对

    使用道具 举报

    该用户从未签到

    发表于 2018-3-29 19:02 来自手机微信 | 显示全部楼层
    好!放点马蹄脆脆的还要好吃
    回复 支持 反对

    使用道具 举报

    您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

    本版积分规则

    小黑屋|手机版|无图版|

    信息产业部备案:苏ICP备05014191号 经营性ICP许可证:苏B2-20110445 Powered by 濠滨网,© 2001-2013 0513.org All Right Reserved.  

    投诉争议 技术支持:第一互联 GMT+8, 2019-2-23 16:02 , Processed in 0.335242 second(s), 49 queries . 站长统计

    快速回复 返回顶部 返回列表