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[随便港港] 2016,我拼了|南通的味道全在一杯花露烧里

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发表于 2017-1-5 18:50 | 显示全部楼层 |阅读模式
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/ I" \来* R源:濠, I( K P滨) p论6 a: Z2 v坛; K/ B 南通特产有许多,董糖、烧饼、西亭脆饼、如皋火腿……它们之中,有的已经慢慢淡出了我们的生活,有的,凭借着老师傅的恪守,一代代流传了下来。
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& a' H+ m来1 ` P源:濠, j) c5 U滨9 o/ V论3 F3 c3 E坛- ^ 花露烧,不仅是流传了百年的南通特色,更是每逢新年,南通家家户户餐桌上不可或缺的一部分。
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! p% nBBS.0513.org! x# \ 小到乡间土灶作坊自娱自乐,大到乡镇酒厂批量酿制,随着农历新年的离近,愈来愈浓厚的年味里,花露烧也开始缓缓发酵,日益醇厚。
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5 H" h2 mBBs.0513.org8 s t 老杨,是花露烧酿造工艺非遗传承人,可用他的话说,“我就是一名普通的酿造师”。
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- K1 T' F濠! m# a滨2 }论* R8 C坛$ p 工作时,他很少说话,总是穿着一身白衣,一门心思钻研酿酒,一做就是几十年。
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3 v0 |来7 k" O- w源:濠7 b7 E6 {滨. W7 V论4 |; y0 v坛3 H0 @ 蒸米的厂房里,永远弥漫着一股散不去的雾,让人仿佛置身仙境。
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) s( W来1 ^, E源:濠2 K6 z E滨1 v, Y; B论2 m$ {( C坛, Z 因为看不清人影,这里的师傅们便很少交谈,只是有条不紊地做着自己手头的活儿,凭着多年来的默契,彼此心照不宣。
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* zbbs.0513.org6 A 等雾气好不容易散去了一点,老杨便把手伸进每个缸中,检查米的状态。这么多个酒缸,必须一个个翻看过去,基本上看完,一个上午的时间也就过去了。
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, {BBs.0513.org& n* E7 j 对于从小在酿酒世家长大的老杨来说,这已是习以为常的事情。好酒离不开好师傅,一坛酒的成败,全凭着酿造师的经验。酿造的每一个步骤,早已镌刻在了老杨心里。
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& G5 PBBs.0513.org1 d 由于常年的劳作,老杨的手显得粗大,甚至颜色都几分相似于他酿造的花露烧。
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" ABBS.0513.org0 | 现在年关将近,不少老主顾已经陆续在找老杨订酒了。“一年就这个时候最忙,又是大家重要的节日,这酒一定不能做砸了。”老杨说。
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5 b8 Nbbs.0513.org; q 老杨尊重酒,尊重古老的法则,每一坛花露烧都要亲手调配酿造。
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1 \+ jBBS.0513.org9 c- Q6 W 能酿出一瓶上好的花露烧,有时似乎已经不全在于技艺。一名酿造师的人格、性情、品德,在一杯酒的味道里展现的淋漓。
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/ BBBs.0513.org! ` a 一坛坛即将走进南通千家万户的花露烧,如同老杨的一个个孩子,见证着他一年拼搏的成果。
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+ k# oBBS.0513.org( {& D8 ~ 如今,老杨每年仍在改进酿酒工艺,为了让更多的人喜欢花露烧,喜欢这个充满南通味道的古法酒。
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# j& yBBs.0513.org( D# m 历经百年,生活在新南通的我们,仍能在佳节喝上一杯古老醇厚的花露烧,诚然是幸运的。
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0 v1 ?濠& V滨8 B论6 }/ \* j坛7 ^ 在江海文化的记忆与新时代生活之间,老杨成为了那个引线人。他用自己最朴实的拼搏,把古今南通的时光穿梭,融进了最简单的觥筹之间。
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# Z: c3 m濠 O0 \- c滨* J! A3 {论8 @7 f坛' m) ?) `, f来% t源:濠& B7 G滨# r论$ b坛 e看视频“拼搏的南通人” >>>2016,你拼了吗?

* e& h# s来3 M- Y4 A源:濠7 h$ r滨. ]- T: U论8 b1 b坛( r. y
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