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濠滨论坛

楼主: 老丁

[方太杯·家的味道] 家的传统美食——香喷喷的扁豆饭

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  • TA的每日心情
    开心
    2014-12-26 09:28
  • 签到天数: 276 天

    [LV.8]以坛为家I

    发表于 2016-10-24 09:30 | 显示全部楼层
    糯米、梗米、肉、扁豆的比例多少合适呀

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    发表于 2016-10-24 09:40 | 显示全部楼层
    同样的BDF,我家是不放肉的,因为我不吃,代替的虾米

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    老丁 + 45 另一种风味

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    发表于 2016-10-24 10:13 | 显示全部楼层
    老丁同志最近对美食研究的很透
    + P8 E" U+ n8 @3 Q(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)/ G  g% Y+ ?& Y/ D  i

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    发表于 2016-10-24 10:32 | 显示全部楼层
    我为什么要在这个时间点看这个博客啊,典型的自己找虐啊,我可怜的肚子啊[em02][em02]

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    老丁 + 45 很给力!

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  • TA的每日心情
    开心
    2015-4-24 14:25
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    [LV.4]偶尔看看III

    发表于 2016-10-24 10:52 | 显示全部楼层
    食欲大增,赞一个

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    发表于 2016-10-24 12:01 | 显示全部楼层
    扁豆饭虽然家家都会做,但不是家家都能做得这么好!

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  • TA的每日心情
    开心
    2018-1-30 22:57
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    [LV.8]以坛为家I

    发表于 2016-10-24 12:57 | 显示全部楼层
    这个扁豆饭一看就是非常好吃的!

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  • TA的每日心情
    开心
    2014-3-24 09:40
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    [LV.5]常住居民I

    发表于 2016-10-24 16:41 | 显示全部楼层
    扁豆饭也是我的最爱,每次吃都比平时多吃不少

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  • TA的每日心情
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    2018-6-24 17:27
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    [LV.Master]伴坛终老

     楼主| 发表于 2016-10-24 21:04 | 显示全部楼层
    茶叶妹 发表于 2016-10-23 11:11
      Y0 U6 ?- F) I(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)7 r, [; f: K& |原来我们房东会给我们带扁豆饭,哇,真的很好吃

    ; C1 U. f+ S1 b2 o(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)7 U- y* m# A8 A5 k2 b    这样的吃法在你们福建可能不多见,入乡随俗,到南通多年了,应该会做扁豆饭了吧。

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    [LV.Master]伴坛终老

     楼主| 发表于 2016-10-24 21:05 | 显示全部楼层
    天生我菜 发表于 2016-10-24 16:41
    8 m& N# y$ O. B(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)# Z5 D2 t* H0 L扁豆饭也是我的最爱,每次吃都比平时多吃不少

    * U! X- G" C# K" I(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)3 l8 i! Z1 E1 b! @. ^    谢谢好友的热情关注!

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    [LV.Master]伴坛终老

     楼主| 发表于 2016-10-24 21:10 | 显示全部楼层
    沙漠仙人掌 发表于 2016-10-24 12:01
    0 B+ {2 x4 ], _/ B, v(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)' M; L- L  S7 _% w' y% j扁豆饭虽然家家都会做,但不是家家都能做得这么好!

    ) m" n* P' e" h+ y; \# e(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)3 E, s$ n7 y1 u! s    其实很简单,先将生米(最好放一半糯米)和烩好的肉丁、扁豆、调料拌匀,扣点水,放高压锅煮,当然不能烧焦,具体做法前面已经介绍了。不妨试试。

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    [LV.Master]伴坛终老

     楼主| 发表于 2016-10-24 21:11 | 显示全部楼层
    越洋国际教育 发表于 2016-10-24 10:52
    8 P& x7 t5 K  B! J: N(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)! K$ p0 O& J' E3 m食欲大增,赞一个

    # W" X. Q# b: K(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)) D( _0 F3 F% [1 }     谢谢关注!

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    [LV.Master]伴坛终老

     楼主| 发表于 2016-10-24 21:12 | 显示全部楼层
    lldy 发表于 2016-10-24 10:32
    / D% V) e, u% \: p(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)5 ]% S# i* }4 ~我为什么要在这个时间点看这个博客啊,典型的自己找虐啊,我可怜的肚子啊

    % ~- W/ n. M8 i; e(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)4 J5 Z# b+ h- Q9 @         谢谢关注!

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    [LV.Master]伴坛终老

     楼主| 发表于 2016-10-24 21:16 | 显示全部楼层
    康巴斯大萝卜 发表于 2016-10-24 10:13
    : z: v2 P6 {  t7 X3 F(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)' c4 b+ ]# l! A7 o4 Z老丁同志最近对美食研究的很透

    6 g* Q5 M. k1 `' m6 S(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网); }( Y2 i1 ?9 V6 z    谢谢好友的热情关注!住在紫东花园还好吧。三年后我们拿到了万象新路的房子,地段、房型都不错。

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     楼主| 发表于 2016-10-24 21:18 | 显示全部楼层
    okishimasena 发表于 2016-10-24 09:40
    ; U" A/ x2 j$ z(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)1 A, s' D. O) Z1 L7 P同样的BDF,我家是不放肉的,因为我不吃,代替的虾米

    $ C5 u& B' m: `' I7 o(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)" ]; Z. v& v/ w2 a+ J       口味不同了,应该叫海米扁豆饭。

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     楼主| 发表于 2016-10-24 21:20 | 显示全部楼层
    tzzxl 发表于 2016-10-24 09:30
    6 I7 F) D# Y% f5 }(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)9 O! C1 D( ~, h# {" H糯米、梗米、肉、扁豆的比例多少合适呀

    4 ^9 ]1 C( O' {) H(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)% k1 i5 N8 Z3 F( s     这个没有硬性规定,根据各人喜好随便搭配。

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    [LV.Master]伴坛终老

     楼主| 发表于 2016-10-24 21:21 | 显示全部楼层
    伊媚儿 发表于 2016-10-23 12:34
    3 N! R5 S, o2 p. v! z(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)/ d! t5 Z5 z7 I不错,用心做的饭都好吃

        谢谢关注!

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    [LV.Master]伴坛终老

     楼主| 发表于 2016-10-24 21:22 | 显示全部楼层
    霖霖霖子 发表于 2016-10-23 16:41
    # y& M( t, R/ M6 O(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)0 W# G1 J$ e' y5 ?前辈的厨艺杠杠的。我认得你家啥时候厚个脸皮来蹭吃,

    3 U5 |3 H! i3 X% z(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)5 ?, [! }* [2 I( s% c    谢谢好友的热情关注!欢迎欢迎!

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     楼主| 发表于 2016-10-24 21:23 | 显示全部楼层
    长月未央想起 发表于 2016-10-24 08:06
    + k* u* G  z+ ^1 G2 B! `(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)4 M% Q2 N* k4 m1 v我也喜欢吃扁豆饭,可惜已经3年没吃到正宗的扁豆饭,想去蹭饭

    7 z! \$ d9 m8 [7 n(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)( k% b8 u* }( A8 O1 u    谢谢好友的热情关注!欢迎欢迎!

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    发表于 2016-10-25 08:02 | 显示全部楼层
    丁叔叔的美味,谁不知道,看样子直流口水

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    发表于 2016-10-25 13:03 | 显示全部楼层
    关键的步骤不能省啊,调料怎么放?包括哪些?
    9 W5 F# M+ @- w(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)* T% _3 W( G2 @

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    发表于 2016-10-25 13:21 | 显示全部楼层
    用高压锅煮,放气后改小火多角度烘烤时间稍长些,锅底就会有糯脆的锅巴,油光光的,特别香脆,要是在土灶的铁锅上煮就更爽口。

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    2018-6-24 17:27
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     楼主| 发表于 2016-10-25 16:22 | 显示全部楼层
    弱智低能123 发表于 2016-10-25 08:02
      j  |8 c' j% h7 I(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)* [& O# H  `4 W丁叔叔的美味,谁不知道,看样子直流口水

    6 }1 P6 K5 b6 x' p(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)5 m5 `! x3 ?5 k        谢谢好友的关注点赞!

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