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濠滨论坛

楼主: 老丁

[私房DIY] 家的传统美食——香喷喷的扁豆饭

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  • TA的每日心情
    开心
    2014-12-26 09:28
  • 签到天数: 276 天

    [LV.8]以坛为家I

    发表于 2016-10-24 09:30 | 显示全部楼层
    糯米、梗米、肉、扁豆的比例多少合适呀

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    发表于 2016-10-24 09:40 | 显示全部楼层
    同样的BDF,我家是不放肉的,因为我不吃,代替的虾米

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    老丁 + 45 另一种风味

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    发表于 2016-10-24 10:13 | 显示全部楼层
    老丁同志最近对美食研究的很透
    1 D, H- W; g0 B- M% g(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)/ V# h# U% C$ r5 G

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    发表于 2016-10-24 10:32 | 显示全部楼层
    我为什么要在这个时间点看这个博客啊,典型的自己找虐啊,我可怜的肚子啊[em02][em02]

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    老丁 + 45 很给力!

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  • TA的每日心情
    开心
    2015-4-24 14:25
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    [LV.4]偶尔看看III

    发表于 2016-10-24 10:52 | 显示全部楼层
    食欲大增,赞一个

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    发表于 2016-10-24 12:01 | 显示全部楼层
    扁豆饭虽然家家都会做,但不是家家都能做得这么好!

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  • TA的每日心情
    奋斗
    2018-1-2 16:49
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    [LV.8]以坛为家I

    发表于 2016-10-24 12:57 | 显示全部楼层
    这个扁豆饭一看就是非常好吃的!

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  • TA的每日心情
    开心
    2014-3-24 09:40
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    [LV.5]常住居民I

    发表于 2016-10-24 16:41 | 显示全部楼层
    扁豆饭也是我的最爱,每次吃都比平时多吃不少

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  • TA的每日心情
    开心
    2018-1-18 19:30
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    [LV.10]以坛为家III

     楼主| 发表于 2016-10-24 21:04 | 显示全部楼层
    茶叶妹 发表于 2016-10-23 11:11
      O  P  N; I6 e(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)4 K8 p: v$ J" ?+ z原来我们房东会给我们带扁豆饭,哇,真的很好吃

    5 k6 b5 G- G: o; X% |(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)0 b& H& W1 e1 u: f    这样的吃法在你们福建可能不多见,入乡随俗,到南通多年了,应该会做扁豆饭了吧。

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    [LV.10]以坛为家III

     楼主| 发表于 2016-10-24 21:05 | 显示全部楼层
    天生我菜 发表于 2016-10-24 16:41
    % e) r* _% F4 G5 v8 ^(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)- }  w5 c* X. J) y扁豆饭也是我的最爱,每次吃都比平时多吃不少

    3 E6 m6 W/ U9 B  o(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)+ V& a' k8 @$ Z    谢谢好友的热情关注!

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    [LV.10]以坛为家III

     楼主| 发表于 2016-10-24 21:10 | 显示全部楼层
    沙漠仙人掌 发表于 2016-10-24 12:01
    . F  |; l6 g. Y; H(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)& P, b+ m$ P- A" l扁豆饭虽然家家都会做,但不是家家都能做得这么好!

    & \; V! r% X) i1 [- T1 ^(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)4 T$ Z1 c! p3 W. y1 B    其实很简单,先将生米(最好放一半糯米)和烩好的肉丁、扁豆、调料拌匀,扣点水,放高压锅煮,当然不能烧焦,具体做法前面已经介绍了。不妨试试。

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    [LV.10]以坛为家III

     楼主| 发表于 2016-10-24 21:11 | 显示全部楼层
    越洋国际教育 发表于 2016-10-24 10:52
    % Q/ f& Q* O' o* k2 b(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网); Q+ K7 W! d+ S2 i% ]食欲大增,赞一个

         谢谢关注!

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     楼主| 发表于 2016-10-24 21:12 | 显示全部楼层
    lldy 发表于 2016-10-24 10:32
    - h6 ^" M# d1 i: q* |4 r(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)% ]$ t5 p+ p9 r- g我为什么要在这个时间点看这个博客啊,典型的自己找虐啊,我可怜的肚子啊

    * Z/ m& a. C0 u(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网). F0 g& G/ M' j+ @0 Y         谢谢关注!

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     楼主| 发表于 2016-10-24 21:16 | 显示全部楼层
    康巴斯大萝卜 发表于 2016-10-24 10:13
    老丁同志最近对美食研究的很透

    - z4 `9 H/ o; U6 e0 R; Y(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)% h8 J/ X) G5 ^3 F    谢谢好友的热情关注!住在紫东花园还好吧。三年后我们拿到了万象新路的房子,地段、房型都不错。

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     楼主| 发表于 2016-10-24 21:18 | 显示全部楼层
    okishimasena 发表于 2016-10-24 09:40
    4 G' P/ y) D6 @: s. K(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)$ p  b6 G0 \) H" S0 U同样的BDF,我家是不放肉的,因为我不吃,代替的虾米

    ) A2 \% m/ ^& v* V(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)' ?; U6 Y3 ^# c       口味不同了,应该叫海米扁豆饭。

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     楼主| 发表于 2016-10-24 21:20 | 显示全部楼层
    tzzxl 发表于 2016-10-24 09:30
    " G4 y. ^- ^; u(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)" j1 W9 g! w0 S& L糯米、梗米、肉、扁豆的比例多少合适呀

    % D7 T4 ]5 ~' L- N5 H(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)0 o3 T" T4 o3 ^- P     这个没有硬性规定,根据各人喜好随便搭配。

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     楼主| 发表于 2016-10-24 21:21 | 显示全部楼层
    伊媚儿 发表于 2016-10-23 12:34
    8 _  E) t3 {& f0 V(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)# y; S4 Y  k* J$ J7 G! {不错,用心做的饭都好吃

    " M- _* C5 M" a; U% i(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)0 ^. {; G0 a. e- ^. S    谢谢关注!

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     楼主| 发表于 2016-10-24 21:22 | 显示全部楼层
    霖霖霖子 发表于 2016-10-23 16:41
    ! A. s6 l; ?0 w(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网). T4 i8 x1 ]5 F: V7 H前辈的厨艺杠杠的。我认得你家啥时候厚个脸皮来蹭吃,

    * m9 I+ H/ s* F- i1 e(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)! D, ~* B+ X* y1 }# _    谢谢好友的热情关注!欢迎欢迎!

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     楼主| 发表于 2016-10-24 21:23 | 显示全部楼层
    长月未央想起 发表于 2016-10-24 08:06
    我也喜欢吃扁豆饭,可惜已经3年没吃到正宗的扁豆饭,想去蹭饭

    : [& h, v5 Z3 S(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)6 F3 d" g5 R# ~& ]    谢谢好友的热情关注!欢迎欢迎!

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    发表于 2016-10-25 08:02 | 显示全部楼层
    丁叔叔的美味,谁不知道,看样子直流口水

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    发表于 2016-10-25 13:03 | 显示全部楼层
    关键的步骤不能省啊,调料怎么放?包括哪些?

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    发表于 2016-10-25 13:21 | 显示全部楼层
    用高压锅煮,放气后改小火多角度烘烤时间稍长些,锅底就会有糯脆的锅巴,油光光的,特别香脆,要是在土灶的铁锅上煮就更爽口。

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    2018-1-18 19:30
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     楼主| 发表于 2016-10-25 16:22 | 显示全部楼层
    弱智低能123 发表于 2016-10-25 08:02
    6 ~) M, }( j6 M% {(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)8 W' o- J2 v) Q  u! L丁叔叔的美味,谁不知道,看样子直流口水

    5 s$ m( a2 j: R5 C% L(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)& E# O( D% U7 w5 Q        谢谢好友的关注点赞!

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