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濠滨论坛

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[家的味道] 做一只时令美食:蟹粉鱼肚

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  • TA的每日心情
    开心
    2018-12-11 12:07
  • 签到天数: 1776 天

    [LV.Master]伴坛终老

    发表于 2016-9-27 21:48 | 显示全部楼层 |阅读模式
    / ]2 |7 V! S3 E2 @% y(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网); C9 N7 [4 C& B
           又到了吃蟹的季节,在咱们南通地区,大闸蟹除了蒸、煎、炒等食用方法外,剥蟹肉与其他食材搭配,能做出许许多多美味佳肴,每年我都要做一、二只让孩子们尝尝,一是经济实惠,二是真材实料。
    . M1 b4 g  l: G1 v: O9 G(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网); W* w% ]6 B* s+ A
    4 o  o7 K) S5 s- \# ^(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)7 B# `$ N+ T# R( d    P1120232.JPG 虽然价格不菲女儿还是买回来让我们尝鲜
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    3 u3 k" v& Z- N$ u- j(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)0 F8 P- j) M: x      P1120247.JPG 留了一公一母剥了一些蟹肉
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    8 p3 s& k9 ~1 x* c- E(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)0 ]) [3 \& t$ V      P1120258.JPG 用姜、葱佐料烩了大半碗
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    & r- D% f- b* L# h3 x(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)% Q+ V4 d1 y, K% B    P1130618_看图王.jpg 街上买发好的鱼肚,回来再用热油过一下洗净
    . O9 |& v2 d& u& `& a(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)0 a; \$ s% y3 M
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        P1130621_看图王.jpg 蟹肉是必须的
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    : {( O0 ~; T5 v5 Y(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)# E7 ?& ^, p* G! V# l    P1130625_看图王.jpg 烩一下,一盘色香味俱全的蟹粉鱼肚完成。这是正宗的本帮菜,比饭店货真价实得不是一点点。孩子们最喜欢这个家的味道!
    ( ^4 B* e7 I! W3 K: T(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)7 D8 ~' z4 Q8 w) E
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    2 A, S) f+ p$ a(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)# g& k& Z7 R$ Q7 O

    点评

    这个菜是本帮菜中的经典之作,非一般人所能为!  发表于 2016-10-9 20:59
    这个菜的成本很高的,也得花功夫,一般人做不起来!  发表于 2016-10-8 17:05
    这个蟹粉鱼肚绝对是经典之作!  发表于 2016-9-28 22:26
    老丁的家常菜谱总是深入浅出,简洁明了,容易上手!!!  发表于 2016-9-28 19:06
    丁老的又一杰作!非常的给力!  发表于 2016-9-28 17:27
    老丁做的菜就是漂亮!色香味俱全!  发表于 2016-9-28 16:57
    好来事!真正的南通美食!  发表于 2016-9-28 16:49
    这是典型的南通家乡菜!  发表于 2016-9-28 16:42
    正宗的淮扬菜!经典之作!  发表于 2016-9-28 13:05
    哇塞!好一个老丁,居然做出如此漂亮的美味佳肴!  发表于 2016-9-27 22:05

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    参与人数 24经验 +728 收起 理由
    一事无尘 + 1 很给力!
    港闸群众 + 50 很给力!
    盆景园 + 50 很给力!
    长江汉子 + 5
    曾金帅 + 5 很给力!
    DNA服务 + 100 老丁是大厨吗
    狙击手007 + 10 很给力!
    bbs.0513 + 4 很给力!
    卡布基诺冰淇淋 + 5 很给力!
    马爱萍 + 3 赞一个!
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    濠滨老人6240 + 10 很给力!
    高个子 + 50 赞一个!
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    茶叶妹 + 100 赞一个!
    天生我菜 + 4 很给力!
    南通亲子鉴定 + 100 很给力!
    花花酱 + 100 赞一个!
    老谢 + 50 很给力!
    0260 + 4 相当有才奖
    长月未央想起 + 3 赞一个!
    爱游泳的鱼 + 10 赞一个!
    濠滨005 + 5 很给力!

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  • TA的每日心情
    开心
    2018-7-12 21:12
  • 签到天数: 296 天

    [LV.8]以坛为家I

    发表于 2016-9-27 22:13 | 显示全部楼层
             这个菜现在饭店也不多见,即使有,价格肯定惊人!

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    参与人数 6经验 +164 收起 理由
    盆景园 + 50 赞一个!
    濠河边人 + 4 赞一个!
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    濠滨老人6240 + 10 赞一个!
    NTLHR + 50 赞一个!
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  • TA的每日心情
    开心
    2018-12-11 12:07
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    [LV.Master]伴坛终老

     楼主| 发表于 2016-9-27 22:24 | 显示全部楼层
    濠滨005 发表于 2016-9-27 22:13
    ; J6 o. M8 T! n% X(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网), u2 ?7 X( B3 O! ^5 n这个菜现在饭店也不多见,即使有,价格肯定惊人!

    ( S; D7 a$ P$ A  u: J(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网): S1 I( k  \0 \    谢谢关注!确实,如果是饭店的话,价格肯定不菲!

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    参与人数 9经验 +229 收起 理由
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  • TA的每日心情
    开心
    2015-3-6 13:47
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    [LV.4]偶尔看看III

    发表于 2016-9-27 23:00 来自手机客户端 | 显示全部楼层
    剥蟹可是个技术活,厉害

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    参与人数 2经验 +50 收起 理由
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    该用户从未签到

    发表于 2016-9-28 05:25 | 显示全部楼层
    这菜的美味大大超过饭店标榜的所谓“海鲜”。
    6 v$ V3 a6 f; _4 P* ~(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)* ]1 h' n5 \) E$ y

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  • TA的每日心情
    郁闷
    2018-12-11 08:19
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    [LV.Master]伴坛终老

    发表于 2016-9-28 06:48 | 显示全部楼层
    085740u018cc71erxe34l1.jpg

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  • TA的每日心情
    郁闷
    2018-12-11 08:19
  • 签到天数: 1842 天

    [LV.Master]伴坛终老

    发表于 2016-9-28 06:48 | 显示全部楼层
    213330ymzvqk1wv7nm7k5s.jpg

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  • TA的每日心情
    无聊
    2016-10-20 09:10
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    [LV.1]初来乍到

    发表于 2016-9-28 07:36 | 显示全部楼层
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  • TA的每日心情
    奋斗
    2018-12-11 07:44
  • 签到天数: 959 天

    [LV.10]以坛为家III

    发表于 2016-9-28 07:37 | 显示全部楼层
    不丑,我是没这个心思去剥蟹肉,我小时候我爸妈剥过,烩了之后下面、做羹菜的时候放点非常之鲜

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    该用户从未签到

    发表于 2016-9-28 07:47 | 显示全部楼层
    老丁真来斯

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    该用户从未签到

    发表于 2016-9-28 07:59 | 显示全部楼层
    这两只螃蟹剥肉真不少,蟹粉可以做好些菜。与豆腐搭配也让豆腐高大上一回。

    点评

    蟹黄豆腐也是我家桌上常有的菜,老少皆宜。  发表于 2016-9-28 11:12

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  • TA的每日心情
    开心
    2015-9-28 22:36
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    [LV.3]偶尔看看II

    发表于 2016-9-28 08:00 来自手机客户端 | 显示全部楼层
    看了就想吃

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    该用户从未签到

    发表于 2016-9-28 08:26 | 显示全部楼层
    炒鸡诱人,犹记得去年也用蟹粉烹饪锅美食

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    该用户从未签到

    发表于 2016-9-28 10:07 | 显示全部楼层
    谢谢老丁的分享,回家尝试尝试

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    参与人数 2经验 +39 收起 理由
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    2018-12-11 12:07
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    [LV.Master]伴坛终老

     楼主| 发表于 2016-9-28 11:01 | 显示全部楼层
    江海二丫 发表于 2016-9-27 23:00
    ! c  N/ r9 T) h8 F1 B(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)1 y9 [; D. ]6 `2 I剥蟹可是个技术活,厉害

    ' x5 a( l/ d) h5 l6 T4 H(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)$ E5 _% x: j& ^% w谢谢好友的热情关注!

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    卡布基诺冰淇淋 + 5 赞一个!
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    [LV.Master]伴坛终老

     楼主| 发表于 2016-9-28 11:02 | 显示全部楼层
    涛声依旧1 发表于 2016-9-28 05:25
    7 }5 s( C( T" A4 A(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网). P9 T) k1 X1 |  K这菜的美味大大超过饭店标榜的所谓“海鲜”。

    2 H: |! a& l' R(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)7 K  {3 z2 a5 Q8 S        谢谢丁老师的热情关注和点评!

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    卡布基诺冰淇淋 + 5 赞一个!
    濠河边人 + 4 赞一个!
    濠滨005 + 5 赞一个!
    守猪待兔 + 5 赞一个!
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    [LV.Master]伴坛终老

     楼主| 发表于 2016-9-28 11:03 | 显示全部楼层

    - p1 h; F# x1 l(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网). e; ]1 V0 r& H6 U     谢谢俞老师的热情关注!

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    濠河边人 + 4 赞一个!
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    开心
    2018-12-11 12:07
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    [LV.Master]伴坛终老

     楼主| 发表于 2016-9-28 11:04 | 显示全部楼层

    $ Y& d' ?8 U- p! H0 |(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网); t, t9 k. }4 J     谢谢好友俞老师的热情关注!

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    卡布基诺冰淇淋 + 5 赞一个!
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    开心
    2018-12-11 12:07
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    [LV.Master]伴坛终老

     楼主| 发表于 2016-9-28 11:05 | 显示全部楼层
    长月未央想起 发表于 2016-9-28 07:36
    ) d& @( x7 c/ s(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)- s/ n- h; F5 W9 D: P

        谢谢好友的关注!

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     楼主| 发表于 2016-9-28 11:08 | 显示全部楼层
    0260 发表于 2016-9-28 07:37
    ; `8 u9 w" T0 N(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)6 j* Y' }/ D. Y* M不丑,我是没这个心思去剥蟹肉,我小时候我爸妈剥过,烩了之后下面、做羹菜的时候放点非常之鲜

    . d6 r9 Z; q- M+ u' N(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)8 p9 B3 x  n! e3 v! I    是的,剥蟹很费功夫,但吃起来特别可口!
    4 U+ \7 y! K# N8 a/ P(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)0 Q' V4 L5 g* a& u    谢谢好友的热情关注!
    " t: V$ P/ L) p/ E8 f(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)5 B& F! u# }3 \

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     楼主| 发表于 2016-9-28 11:09 | 显示全部楼层
    老谢 发表于 2016-9-28 07:47
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    6 ?- Q  c9 e: h(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)& z; |1 f* U) F. K, A   谢谢谢老师的热情关注和加分鼓励!

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     楼主| 发表于 2016-9-28 11:10 | 显示全部楼层
    lxy3369 发表于 2016-9-28 07:59
    + G* X( {/ V4 y; I(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)  \& [" A) W- G" g; f这两只螃蟹剥肉真不少,蟹粉可以做好些菜。与豆腐搭配也让豆腐高大上一回。

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     楼主| 发表于 2016-9-28 11:12 | 显示全部楼层
    海狼 发表于 2016-9-28 08:00
      c# ]# E  a" w9 U+ K(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)9 L# ?3 N  A' B! f! X看了就想吃

    & r; s$ q+ t1 `! t(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)1 C/ Y, j* O7 z! S: |   谢谢关注!

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     楼主| 发表于 2016-9-28 11:15 | 显示全部楼层
    花花酱 发表于 2016-9-28 08:26
    炒鸡诱人,犹记得去年也用蟹粉烹饪锅美食

    ( K2 ^3 E& e% d(来自:濠.滨.论.坛 bbs.0513.org - 南通.濠.滨.网)8 d7 u1 C& Q! h( V    谢谢小编的关注!   每年我都会剥蟹肉做菜,孩子们喜欢!

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