[私房DIY] 【水手厨房】-----马兰头凉拌培根丁

水手长

说好了不准备再发【水手厨房】里的菜的，可实在是忍不住啊，今天这个菜，真的是很美味，一个人不敢独享啊！
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2009-4-8 12:39

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　　马兰头 又名马兰、马莱、马郎头、红梗菜、鸡儿菜、路边菊或田边菊，南方民间叫鸡儿肠，四川叫泥鳅串等。属菊科多年生草本植物。茎直立，有时略带红色，叶脉通常离基3出，表面粗糙，两面有短毛，春天摘其嫩茎叶作蔬菜称马兰头。据分析马兰头嫩茎叶含水分、钙、磷、铁、胡萝卜素、钾、维生素B、尼克酸等。中医认为马兰头性味辛凉、微寒，有清热解毒、凉血止血、利湿消肿之功效。主治咽喉肿痛、痛疖疗疮、黄疸、水肿、痢疾、淋浊等症。9 F) X. V7 o, `+ j  w( K

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- x7 [2 V& z) `2 V9 s1 U　　性味 甘、平、微寒，无毒
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: `, J. a, {4 L  A. N- `把马兰头焯水，大概3分钟后捞出，用清水冲凉，培根切丁，把马兰头拧干，也切末，锅中放一点点油，把培根丁倒入翻炒，加盐加味精，关火后倒入马兰头，快速翻炒装盆。* E3 p+ Y* y; y4 @

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倒入初榨橄榄油，拌一下即可。4 F! U* v) g' w* Q' l4 ~7 w

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+ j6 ^' z% z; J; v  }, M# Z% t. M        细细品尝，马兰头的香和舌间麻麻的感觉，培根特有的熏香，还有橄榄油淡淡的味道在我的味蕾上更替，美味啊！
) h5 D0 \* \6 n% G; E4 E" t在网上搜索，就只有马兰头拌香干，而我用培根来配马兰头，绝对是创新，视觉与味觉的创新，你要是迫不及待了，就赶快试试吧，马兰头可不会等你噢！
* U/ H' A/ I& D% o# P7 F% b. z       麻麻的感觉，跟迷迭香有点相似，但绝对是不一样的。

jessie娃娃

小时候我妈老说清明前吃三回对眼睛好,我喜欢那种很高很细的看上去老嫩的,不过不喜欢拣,太麻烦了,也不是很喜欢吃,现在觉得好象还满好吃的

a657533

很不错。

kukuly

不错!

哈雷彗星

最近作品蛮多的啊。

hxx1212

Elaineymq

青果青橙

来事滴

絮尘

lz很喜欢培根嘛

kakaien

越看越像拌香菜。。里面再加火腿肠叮

kakaien

要是香肠就好吃了

几米

水手的贴真的很实用。