[私房DIY] 【水手厨房】-----酒香草头

水手长

跟儿子在家，忙点什么吃的呢？
0 Y: E4 Z' {' j        在菜场看见碧绿碧绿的草头，草头，我们那儿叫黄花菜，好久没吃到黄花咸菜了。买了点草头回家炒炒，第二天再做个草头饭，这可是我学启海人的做法。 4 i' q2 Z. ^0 }4 W, R. k
        LP上菜！0 C6 U: q0 q( L, @- g

2009-4-7 11:26

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启海人炒草头喜欢放点白酒，跟海派做法差不多，我不喜欢江南的做法，江南喜欢放糖，吃起来嫌甜，没有方白酒的来的香味浓郁！
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2009-4-7 11:26

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细细咀嚼，白酒的香味很浓哦。
% B0 X( X& @: E2 e! q有好些年没有买猪肝了，因为儿子不喜欢吃，说是太味道，今天买了一点，看看儿子的习惯有没有改变。* w  \6 _3 t/ L& g. [/ {; e

2009-4-7 11:26

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好嫩好嫩的，可儿子不吃，我强迫他才吃了3块。
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2009-4-7 11:26

4 F) A$ R" j2 W& [& u, K' y) E水灵灵的萝卜也不错，糖醋麻油一拌，清脆可口哟。
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        在论坛混也有好多时间了，混了个脸熟，大概也有点审美疲劳了，水手家的厨房也该歇歇了，喜欢我的菜的朋友可以去我的博客看看。论坛我经常会来的，菜就不上了，或许我会上点烘焙的点心，与大家一起切磋。水手在这里谢谢大家啦，谢谢朋友们！

nktong

商店的猪肝看起来都不知道新不新鲜, 买回来要怎么处理?

女人靠自己

还没有审美疲劳哦，期待的呢

木偶

博客地址多少啊。

水手长

引用:

原帖由 nktong 于 2009-4-7 11:50 发表 ' G7 e* t* ~% U4 _
商店的猪肝看起来都不知道新不新鲜, 买回来要怎么处理?

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猪肝要买颜色红的，稍稍深红的也行，猪肝切片后加黄酒、盐、姜黄粉腌制，用手抓，抓到有点起粘才行，炒之前在加入淘大酱油，也用手抓了上色后，下油锅爆炒，油不必多，关键是油锅要烧热，油温七成。还有配料要先炒一下，炒猪肝时，等猪肝表面都变色后倒入配料，喷点料酒，加点盐，勾欠即可。绝对粉嫩粉嫩的！

水手长

引用:

原帖由 木偶 于 2009-4-7 12:11 发表
$ r6 X& p2 c3 o# y) @8 l5 }博客地址多少啊。

7 |1 n8 |' W* D. d0 Q  v3 g( j& Y搜素一下就知道了，搜索我的家常菜。水手厨房也行的。

漂移的魅影

搜索了，没有啊

hxx1212

黄花菜切细一点,吃起来会更好吃.
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另:黄花菜一定要炒熟,不然吃了会中毒

水手长

LS的说得很对啊，明天打羽毛球啊！消耗卡路里。

20090304

婆婆烧的酒香草头很赞

不再凭感觉

猪肝很喜欢
6 f/ W, N9 s3 }2 z- @谢谢

椰子壳

水手的菜越做越漂亮了.我还没看够呢,怎么就不上了?给个博客的链接呀.